Гостоприемството на Грузия отдавна е пословично- и основният компонент на гостоприемството е непременно щедра и обилна маса, която превръща един обикновен, макар и широк, празник в истински празник. Но, разбира се, за да се организира подобна почивка у дома, не е нужно да отидете в тази прекрасна страна - в уютните и комфортни условия на собствената си кухня можете да приготвите почти всички ястия от традиционната си кухня. Като цяло, грузински кухня предлага рецепти доста трудно, но след като ги овладеят, можете да се моля вашите близки и изненада приятелите си. На първо място, трябва да се помни, че месото винаги се използва за готвене в Грузия. Този продукт е един от основните - птиче месо и свинско, говеждо и агнешко месо. Но кухнята на Грузия също се основава на активното използване на зеленчуци, приготвени по най-различни начини - печене и варене, задушаване и печене, ецване, да не говорим за сурова употреба.
Много често рецепти от националната грузински кухнятрадиционните предложения допълват всички видове подправки и подправки, сред които много важна роля играят ядки (бук, орехи, бадеми и лешници). Ядките са част от сосове и подправки, са съставки за салати, супи, най-сладкарски изделия, супи и топли ястия. Почти същото значение се придава на традиционните грузински сирена, които също се добавят към широка гама от ястия. Ако ще се готви в условията на домашно готвене някоя от тези ястия, не забравяйте за различните методи на преработка на храни и някои уникални техники за тяхното приготвяне. Например, за тайния начин за създаване на традиционни супи в кисело-кисела или просто кисела среда, както и за факта, че истинската грузинска кухня не съдържа рецепти за основни ястия - ако те не включват обилно добавяне на сосове.
Говорейки за сосове:без тях може да се каже, че традиционните грузински ястия нямат право да съществуват. Сосовете се приготвят от плодове и плодове, преработени в картофено пюре - къпини, боровинки, тръни, ткемали, нар и домати, от ядки, които се смесват с бульон или оцет, както и чесън. Въоръжени със знания за тези продукти, за всичко, което грузинската кухня изисква и всички начини за създаване на традиционни ястия, можете да продължите директно към процеса на готвене.
Например, можете да готвите такова страхотнохрана, като халат на грузински, чиято рецепта не е твърде сложна, но изисква известно внимание. Трябва да вземете за него всяко филе от месо (500 гр.), Лук (2 гола.) И чесън (1 зъб), консервирани краставици (2 бр.), Малко бульон домати и месо. Трябва също така да се запасите с гроздово вино (150 мл.), Масло (50 мл.) И всякакви подправки. Избраното месо трябва да се измие, да се нарязва на малки парченца, да се сложи в тиган и да се запържи със ситно нарязан лук. След това месото се прехвърля в тиган, залива се с доматено и гроздово вино, смесено с нарязани на кубчета краставици и месен бульон. Ястието трябва да се задушава на огън със среден интензитет за около половин час, след което може да се сервира до трапезата, поръсено с нарязана зелена.
Можете също да готвите мхали - грузинска салатарецептата на която включва прием на един вид зеленчуци (500 гр.), орехи (170 гр.), чесън (3 зъб.), ароматизиран оцет (10 мл.) и различни подправки. Методът на приготвяне може да варира в зависимост от това, кои зеленчуци са избрани: сладък зърнен пипер трябва да се пече във фурната, зелето трябва да се обелва с вряла вода, цвеклото се вари, доматите и морковите се обелват и измиват, за да се използват пресни. След това остава само да направим соса - смиламе ядките от ядки с изцеден чесън, нарязваме ситно и към тях добавяме билки и подправки, след което сместа разреждаме с оцет и разбъркваме до гладкост. Готовите зеленчуци могат да бъдат залети с дресинг и изпратени на трапезата - за да изумите въображението на всички гости, което е, което грузинската кухня възнамерява за рецепти.
