Знаете ли, че ядките с варено кондензирано мляко,както и киевските котлети принадлежат на невероятно кулинарно явление - съветската кухня? Подобно на месно ястие, този вид печене е почти невъзможно да се намери извън една шеста от земята, която някога е била голяма държава. Но през годините на нашето детство с вас в Съветския съюз метални форми за печене на популярно лакомство се продаваха навсякъде. Имаше дори специални лешници - двустранни тигани като вафли с ютии, с които бисквитките бяха просто пържени на газ. Имаше електрически решения. Попитайте родителите или бабите си: може би те имат такъв на мецанините си?
Тази проста и вкусна бисквитка може да се направипо няколко начина. Със сигурност бабата, ако намери леска, ще ви каже и собствената си рецепта. Някои домакини правят тесто без яйца. Други внимателно отделят белтъците от жълтъците, като първите се комбинират със сол и майонеза - казват, че това дава на ядките пикантност. Плънката също се приготвя, който и да е какъв е: смесете варено кондензирано мляко с ядки, масло, Nutella, трохи (парчета от продукти).
Започнете да готвите бисквитки с кондензирано млякомляко - ако имате буркан с обикновен продукт в ръцете си. Този процес е дълъг и отнема три-три часа и половина. И тогава в края на краищата е необходимо да го охладите. Извадете етикетите от консервите и ги поставете - без да отваряте! - в съд със студена вода. Тъй като течността се изпарява, със сигурност се добавя вода. Банките трябва да бъдат покрити изцяло. В резултат на това трябва да имате вискозно вещество, цветът на кафето с мляко, много по-твърд от обикновено кондензирано мляко. Вече можете да си купите готово варено мляко - в стъклени или метални кутии. Е, ние, докато бъдещият пълнеж се готви, ще се заемем с тестото.
Ядки с варено кондензирано мляко - рецепта в съответствие с GOST
Разбийте с размах две яйца и трета чаша захар.Добавете 100 г омекотено масло, 100 г майонеза и разбийте отново. Гасим содата на върха на лъжицата с оцет и добавяме към яйчената маса. Пресейте две чаши брашно през сито върху плот, направете същото с трета чаша нишесте (всяка). Постепенно добавете брашно към общата маса и месете, докато бучките изчезнат. Тестото трябва да е еластично и не много готино. Слагаме го в хладилник за час.
Яйца с варено кондензирано мляко без яйца
250 грама маргарин или малко маслоомеква се и се разбърква добре с половин чаша заквасена сметана и същото количество захар. Добавете оцета, гасена с оцет (половин чаена лъжичка), лимонов сок (няколко капки), настъргана кора и три чаши брашно. Тестото, въпреки липсата на яйца, трябва да се окаже меко и нежно.
Сега, когато сме омесили основата по един или друг начин, започваме да печем нашата ядки с варено кондензирано мляко.Как да го направя? Загрейте електрическия или обикновен лешник, смажете вътрешността му с растително масло с четка. Разточете малки топчета тесто, поставете ги в вдлъбнатините. Затворете горната част на уреда, натиснете здраво дръжките, след това отворете тавата и отстранете излишното тесто с нож. Отново затворете и запържете просто на печката, на среден огън: две минути от страната, където са вдлъбнатините, и минута от страната, където е издутината на черупките. Ако нямате лешник, но има форми, тогава продуктите се пекат във фурната при 180 ° C до златисто кафяво. В края на черупката се комбинират с кондензирано мляко, смесено с пълнежа.
