Както знаете, соса ви позволява да получитеедно ястие наведнъж малко по-различно. В този случай всички те ще бъдат приготвени от същите продукти, но ще имат различен външен вид, различен вкус, аромат и последователност. Можете да цитирате много примери за италианска кухня, която в момента е толкова популярна в нашата страна. Най-ярките са националните италиански хранителни тестени изделия, които имат разнообразни възможности за готвене и сервиране на масата. И всеки от тях е различен със сос.
Бял сос за риба също ви позволява да се различаватвсякакви ястия от него, включително варени. В този случай за мазна риба, сосове с кисел вкус са най-подходящи, което значително омекотява вкуса на мазнините. За по-малко мазна риба, напротив, по-добре е да се сервират сосове, които съдържат масло, заквасена сметана, сметана и яйца. Ако се приготви бял сос на рибата, приготвен със заквасена сметана, лук или гъби, тогава вкусът на полученото ястие се оказва наистина рафиниран.
Одна маленькая хитрость.За приготвянето на сосове се използват отвари. Ето защо, при приготвянето на рибно блюдо, получените отпадъци, т.е. главите, перките, кожата или костите, са добри за направата на малко количество бульон - само за да се направи отличен бял сос за рибата.
Първо, помислете за основния бял сос.Половин литър бял сос се получава, ако горещата соте от една голяма лъжица брашно и две супени лъжици масло или маргарин раздвижване в половин литър на рибата бульон, докато гладка, към тях се прибавят ситно нарязан на малки лук и една малка лъжица ситно нарязан магданоз корен и всичко се готви в едва забележима кипене.
Бял сос за риба със сметана
За да получите такъв вкусен сос, дори и скрая на готвенето на главния сос, което трябва да съчетаете с него смесица от сметана (4-5 лъжици), два жълтъка, една лъжица масло, ситно нарязан магданоз и четвърт лимонов сок. Тази смес трябва да бъде добре приготвена върху малък огън. Разбъркайте добре и поръсете с магданоз преди да сервирате.
Бял сос за риба, изпечена с картофи,готвенето е много просто. Брашно (голяма лъжица) се запържва в мазнина или масло (супена лъжица), разрежда се с бульон и се кипва на слаб огън за пет минути.
Конечно, рецептов соусов для рыбы есть еще много - за всеки вкус и за всеки повод, включително и най-тържествено. Но соса се консумират с други храни и ястия, например с пица, особено ако се готви у дома.
По принцип пицата се подправя с различни сосове,които му придават специален и дори изискан вкус. Най-често се сервира гъбен, доматен или бял сос за пици. Пригответе такава сос и от конската репичка.
Ако пицата е осолена, тогава е най-добре да изберетекисело или чесън. За бял чесън се нуждаете от заквасена сметана и майонеза (също три или четири лъжици), две малки лъжици горчица и три скилидки чесън, които могат да бъдат нарязани или натрошени. Добавете малко пипер и супена лъжица лимонов сок и разбъркайте добре.
Това значително ще подобри вкуса на готовия бял сос дотестени изделия. Малка чаша заквасена сметана ще се нуждае от един домат, една скилидка чесън, лимон, копър, магданоз, масло, сол и черен пипер. В тигана, разтопете маслото, изсипете сместа в него. Всички останали (с изключение на лимон и чесън) се смилат, прибавят се към тенджерата, разбърква се и се къкри в кратка температура за пет минути. След това добавете лимон и задушете за около пет минути, след което сложете чесъна. Това е всичко.
Ако има желание да се направи чисто италианскивъглерод, след това трябва да се запържваме отделно върху зехтин, нарязан на бекон, добавете два жълтъка в спагети, изсипете печен бекон и разбъркайте всичко. И когато сервирате директно на масата, можете да добавите настърган пармезан. Много вкусно.
