Има много рецепти за бял сос.Някой го предпочита да лови риба, някой - за барбекю. Можете обаче да намерите и универсални рецепти, които са подходящи за много ястия от зърнени храни, месо, птици или зеленчуци. Също така си струва да се отбележи, че можете да комбинирате белия вид на дресинга с много ястия, които са по-познати, за да видите в червено. Например бобът или пицата вървят добре със сосове на базата на заквасена сметана или мляко. Също така си струва да овладеете само една от рецептите на класическата версия на бешамел, за да се превърнете в асо в бели сосове.
Този тип превръзки за ястия са известни на мнозина. Използва се както като самостоятелно допълнение към ястията, така и като основа за много други ястия, които са по-сложни по състав. За да се подготвите, трябва да вземете:
Съставките за бешамел са малко.Трябва обаче да обърнете внимание на качеството на продуктите. Млякото трябва да е прясно, в противен случай то просто ще се извие. И маслото трябва да бъде избрано мазно, с добър състав. Някои готвачи също смятат, че вместо бял пипер можете да вземете малко индийско орехче. Но тук много зависи от вкусовите предпочитания.
За да направите такъв сос трябва да използватетиган с дебело дъно и стени. На дъното сложете парче масло и го разтопете на слаб огън. В отделна купа се смесват брашното, солта и черният пипер. След като маслото се разтопи, изсипете сухата смес. Основното е, че няма време да заври, така че те не добавят температура под тигана.
Разбъркайте масата, докато стане еднороднанейната структура. Когато сместа започне да се пени, изсипете мляко. Ако го загреете предварително, тогава крайното ястие ще стане нежно по своята структура. За да стане хомогенна, млякото се налива на партиди. Когато белият сос, рецептата на който е основен, се сгъсти, можете да го премахнете от котлона.
Сосът Бешамел е основата за мнозинапо-интересни опции. Например, можете да добавите настърган кашкавал. За горната рецепта са достатъчни сто грама от продукта. Има възможност и за вкусови експерименти. Използването на различни сортове сирене води до различни резултати. А някои дори използват топено сирене с добавки.
Пресните зелени също могат да играят огромна роля. Използването на магданоз и босилек, копър или прясна мента може да разкрие нови комбинации от аромати. Същото може да се каже и за комплекти подправки.
Необичайно приложение на известната бензиностанция. Рецептата за сос от бяла пица също е проста, но ви позволява да разнообразите обичайните опции за домати за това ястие. Трябва да вземете:
Ако няма пресен босилек, тогава можете да го замените със сушен босилек. Свежият обаче е по-ароматен и тръпчив. Можете също да забележите, че лилавите сортове изглеждат по-елегантно от зелените.
Първо вземете тиган, сложете парче в негомасло и сложете на бавен огън. Чесънът се прекарва през преса и се изпраща към разтопено масло. Те изчезват за около минута. Сипете брашно, може да се порционира, смесете сместа, за да стане еднородна. Изсипете млякото на тънка струя, като продължавате да бъркате, добавете сол, черен пипер и индийско орехче.
Босилекът се нарязва на ситно.Когато масата стане гъста, добавете зелените. Според рецептата, белият сос трябва постоянно да се смесва, за да не изгори или да не стане разнороден по структура. Нарязваме ситно пармезана и добавяме към млечната смес. Пригответе, докато сиренето се разтопи. Такъв бял сос, рецептата на който е подходящ и за тестени изделия, е ароматен и пикантен.
Белият сос е чудесен за риба.Можете да използвате класическата рецепта за сос бешамел, но е допустимо леко да го промените, да го направите по-богат и по-мазен. За рецепта за сос от бяла риба трябва да вземете:
Ако е необходимо, можете да замените заквасена сметана с мазнини.
За начало брашното се запържва в сух тиган.Когато стане златисто, извадете го, оставете го леко да изстине и добавете масло. Загрейте отново, осолете, сложете черен пипер и други подправки на вкус. Изсипете на части заквасена сметана и разбъркайте. кипнете за около пет минути, след това разбъркайте и филтрирайте белия сос, рецептата на който може да бъде допълнително разнообразен с куп пресен магданоз. Поднесете това на риба, нежно пилешко месо или просто пресни зеленчуци.
Разнообразни рецепти за дресинг за рибни ястия или зеленчуци могат да бъдат направени с помощта на прости съставки. Ще ви трябва:
Първо разтопете маслото, добавете сол и черен пипер, брашно. Разбъркайте, докато масата стане хомогенна. Налейте мляко, разбъркайте, докато масата се сгъсти.
Гъбите се измиват, нарязват се на ситно.В тиган загрейте растителното масло. Гъбите се запържват с щипка сол. Когато са готови, изсипете лимонов сок към тях и добавете сместа към соса. Загрява се и се разбърква още пет минути. Тази рецепта за сос от бели гъби върви добре с месо и картофено пюре.
Не всеки знае с какво да използва бял сос. С доматен сос е много по-лесно. Тази рецепта обаче приготвя вкусно и удовлетворяващо ястие. Трябва да вземете:
По желание можете да промените тази рецепта. Бял боб в доматен сос ще се окаже, ако добавите няколко супени лъжици доматено пюре. В това изпълнение обаче това ястие е нежно и богато.
Бобовите растения трябва да се накисват в студена вода за една нощ.Има обаче по-бърз начин. Ако излеете вряла вода върху този продукт, тогава са достатъчни два часа. Водата обаче трябва да бъде променена. И ползите от боба ще са по-малко. Трябва да поставите продукта да готви. Когато бобът е почти готов, но все пак суров вътре, източете водата, в която е бил варен.
Изсипете вино, сметана или мляко в боба, задушетепри слаб огън. Добавете мащерката, брашното и като разбърквате, кипнете още малко. По желание можете да сложите малко зехтин. Посолете ястието в самия край на готвене, в противен случай бобът ще остане твърд. В резултат сосът трябва да стане по-гъст и по-богат. Рецептата за бял боб в сос може да бъде ястие с подпис на начинаеща домакиня
Тази версия на вкусна добавка се счита за най-бързата. Разбира се, това не е професионален вариант и сосът бешамел няма нищо общо, но е и вкусен. За него трябва да вземете:
Чесън на ситно ренде, добавете към киселото млякосол и подправки. Разбъркайте старателно. Подправете с чесън. Покрийте и изпратете в хладилника за един час. В този сос можете да потопите различни закуски, например лукови пръстени, крутони или крилца.
Приготвянето на сосове за ястия е важна стъпкаготвене. Вкусно допълнение е да спестите развалено ястие, сезон варена риба или сурово месо. Дори пресни зеленчуци с ароматна подправка стават по-ярки на вкус.
Белият сос е цяла група интересниосновни опции за съпровод. Основата за мнозина е традиционният бешамел, базиран на мляко, масло и брашно. Вече с него можете да започнете да експериментирате, добавяйки допълнителни елементи, играейки с вкусови нюанси. Можете обаче да приготвите по-опростен вариант на дресинга, например на базата на натурално кисело мляко. Добре се съчетава с пресни зеленчуци и е обичан от малки деца.
