Мариновани пълнени зелени домати: рецепта

Все мы хорошо знаем о пользе, которую приносят осолени домати. Основното им оръжие е ликопен, естествен антиоксидант. Поради тази причина ограничената употреба на тези домати, по-специално, ще помогне за намаляване на риска от заболявания на простатата и панкреаса, шийката на матката и сърдечно-съдовата система. Затова днес ще се научим как да готвим мариновани зелени домати, пълнени с различни здравословни добавки.

Рецепта номер 1: пълнеж на домати с чесън

Имайте предвид, че ястие, приготвено по тази рецепта, не е предназначено за съхранение през зимата. Тя ще бъде готова максимум след седмица и можете да ядете.

Три литрови съставки от буркан: вода - един и половина литра, домати, чесън, едра сол - три лъжици, целина, пресен магданоз, сушен копър. D

вземаме мариновани зелени домати пълненичесън. Измиваме доматите отстрани срещу дръжката, правим плитък кръстообразен разрез. Обелете чесъна, нарежете големи филийки на няколко малки филийки. Във всеки домат слагаме скилидка чесън.

Укладываем на дно банки сельдерей, петрушку и копър, напълнете го с домати, между които слагаме зеленина. Покриваме със зеленина и пълним с приготвената саламура, за която разтваряме солта в студена вода. Покрийте плътно с капак и поставете буркана на студено за един ден. След ден прехвърляме в кухнята, а след пет дни - на хладно място за съхранение. Киселите зелени домати, пълнени с скилидки чесън, са готови. Колкото по-вкусни ще бъдат те, толкова по-дълго струват.

Рецепта номер 2: напълнете доматите с лук и моркови

Необходими съставки: четири килограма кафяви и зелени домати, трикитка магданоз, един лук, една люта чушка, три китки листна целина, шест супени лъжици сол, три литра вода, глава чесън, два големи моркови.

Готовим квашеные зеленые помидоры на зиму.Обелете лука и морковите. Първата се нарязва на тънки полукръгчета, втората се натрива на едро ренде. Измиваме чушката и правим от нея тънки пръстени. Нарязваме ситно обеления чесън. Измийте целината и магданоза, подсушете и нарежете. Взимаме всички зеленчуци, смесваме ги и добавяме сол.

Измиваме доматите, върху всеки от тях правим дълбочинаразрежете и сложете пълнежа в тях. Слагаме го в чиниите, можете във ваната. Кипваме вода със сол и заливаме със саламура. Оставете за два до три дни на стайна температура. През това време доматите трябва да станат по-меки и по-тъмни. Почистваме на хладно място за съхранение. Резултатът беше отличен кисели домати, пълнени с моркови и лук.

Рецепта номер 3: пълним без оцет

Съставките: три килограма домати, средно големи моркови, копър и магданоз - на куп, чесън - дузина скилидки, един горчив пипер.

За промяна, днес нарязваме някоикомпоненти в комбайна: моркови, чесън, чушки и дори билки. Какъв аромат получавате! Нарежете доматите напречно, но не до самия край. Започваме да готвим мариновани зелени домати, пълнени без оцет. Чаена лъжичка, толкова по-удобна, ги напълнете. Разпространихме го в контейнери, направихме го в кофи. Така ще бъде по-лесно да ги върнете за ядене. Готвене саламура.

Ще трябва, на литър вряла вода: гранулирана захар - супена лъжица, едра сол -две лъжици, лъжица оцет. Щом саламурата изстине до 70 градуса, ги напълнете с нашите домати. Ще отнеме около два литра, но трябва напълно да покрие доматите. Покрийте и сложете малко потисничество. Оставете за четири дни, след което можете да вземете проба. Една от опциите за сервиране се нарязва на четири части и се залива с нерафинирано растително масло.

Рецепта номер 4: домат "на грузински"

Этот рецепт случайно был найден в одной редкой Грузинска готварска книга и се интересува от факта, че в нея е описано подробно как да направите мариновани зелени домати, пълнени, без саламура, в собствен сок. Резултатът е наистина зашеметяващ.

Ще имаме нужда: два килограма зелени домати, осем парчетачушки, също зелени, една голяма глава чесън, голям куп копър, колкото много - магданоз, дръжка целина и килантро, сол. Доматите са желателни, но не е необходимо да избирате същия размер, силен и малък.

Всички компоненти са добре измити и изсушени.Нарязваме доматите така, че да получим джоб, да ги натрием със сол отвътре, да ги сложим в купа и да оставим сока в себе си. Много ситно нарязани чушки и билки, можете да чесън по този начин, или можете да го настържете. Разбъркайте в отделна купа и напълнете всеки домат с тази зелена. От изчислението: за един домат - супена лъжица от сместа. Слагаме го в дълбок съд, поставяме товара отгоре, покриваме с капак и го изпращаме на хладно и тъмно място. От време на време се препоръчва изместване на доматите: отгоре надолу и обратно, така че те да бъдат равномерно накиснати в собствения сос. Десет дни - новото ястие е готово.

Рецепта номер 5: домати, мариновани за три дни. Подготвителна фаза

Съставките: три килограма домати, един куп хвощ целина и копър, един чесън за готвене, две супени лъжици гранулирана захар и сол на литър вода.

Отрезаем у сельдерея верхушки с зеленью, черешки нарязани на десет сантиметрови парчета. Напълно ще слагаме копър, но можете да го нарежете. Измийте доматите и ги избършете сухи. На всеки от тях изрязваме мястото за закрепване на стъблото и в този случай те ще бъдат осолени след три дни. Но ние го правим внимателно, така че плодът, когато се залива с вряла вода, да не се разлее. Разделете чесъна на филийки и ги обелете. А сега ще приготвим мариновани зелени домати за зимата.

Продължение: квасими домати

Доводим до кипения три литра воды, добавляем гранулирана захар и сол. Хвърляме стръкове целина във вряща вода за 30 секунди и веднага я изваждаме с нарязана лъжица. Оставете нашия тиган на малък огън. Слагаме в буркан домати, билки, копър, чесън и целина. Поставете доматите с дупките нагоре. Извадете саламурата от печката и я напълнете с буркан. За всеки случай оставете чаша, която да добавите, след като доматите поемат част от течността. На следващия ден добавете и леко добавете сол.

Покрийте шията с чиния и оставете вътретопла стая. През това време на повърхността се образуват мехурчета и саламурата става мътна. За какво е подходяща тази рецепта? Можете да вземете проба по всяко време. Считаха, че саламурата е задоволителна в киселина, вземат капака и затварят буркана и след това го изпращат в хладилника. Ще мине ден и можете да ядете. Киселите зелени домати, пълнени с билки, са готови. Приятен апетит!