През лятото към крема често се добавят различни видове сметана.плодове и плодове. Те правят вкуса по-жив и богат. Но тортата със слой от ягодов крем се оказва особено вкусна: лека, свежа, буквално се топи в устата. Има няколко възможности за неговото приготвяне: сварено, заквасена сметана, сметана, извара. Всички те перфектно се хармонизират с вкуса с традиционните бисквити торта, превръщайки тортата в най-изискания десерт.
Это идеальный крем для приготовления легких летни торти. Комбинацията от заквасена сметана с ягоди прави крема деликатен и необичайно вкусен. Подготовката е лесна и резултатът е просто невероятен.
Для приготовления крема по этому рецепту трябва 0.5 кг ягоди. Зърната трябва да бъдат измити, почистени от дръжката и нарязани на малки парченца. Налейте 20 g желатин в приготвена купа и изсипете в нея ягодов сок (150 ml). Можете да вземете консервирана напитка или да си направите собствен сок от вода и прясно пюре от ягоди. Когато желатинът набъбне, той се нагрява във водна баня до пълно разтваряне.
От студена заквасена сметана (0,5 л) и захар (150 г) сс помощта на миксер, бич пухкав крем. След това добавете парчета от ягода, разбъркайте с дървена шпатула и изсипете желатинова маса в тънък поток. Разбъркайте отново и нанесете на тортата ягодов крем. Веднага трябва да изпратите десерт в хладилника, за да втвърдите крема.
Крем на базата на ягодов крем може да се използва за приготвяне на тортата или декориране на тарталети. Консистенцията му прилича на дебел бита сметана, докато има богат вкус на ягода.
Крем на базата на заквасена сметана и ягоди получават повечегъста консистенция, ако добавите извара. При желание, препаратът може да се използва желатин. В този случай, ягодов крем след охлаждане на тортата в хладилника ще изглежда като суфле.
Поетапната рецепта се състои от три стъпки:
Кремът от ягода е достатъчно дебел, той се побира добре на тортите, като в същото време ги накисва. Ако е необходимо, можете да увеличите количеството захар, посочено в рецептата.
Много често се използва заквасена сметанаторта за готвене. Серум, който се съдържа в заквасена сметана, добре просмуква сухи бисквити. Те са много меки и деликатни на вкус. Когато се използва този крем, повече не се изисква импрегниране на тортата със специални сиропи.
Традиционно сметана се прави от заквасена сметана изахар (прах). Понякога се оказва твърде течна консистенция, тогава трябва да добавите допълнителен желатин или специален сгъстител. Когато правите ягодов крем на базата на заквасена сметана, е необходимо да се вземе предвид, че зърната ще направят сок, така че ще бъде трудно да се постигне гъста консистенция. Най-добрият вариант е да направите сметана сметана сметана с крем.
Не по-малко вкусно се получава ягодов крем, приготвен по яйчен начин. За да го направите, ще трябва 350 грама ягоди, които са смачкани с блендер на консистенцията на картофено пюре.
С помощью мелкого сита нужно процедить заварной ягодов крем за премахване на допълнителните кости от плодовете и прави структурата му по-равномерна. Ако желаете, добавете малко количество масло.
Приготвянето на торта за тази рецепта започва сбисквита за печене. За да направите това, бийте 7 белтъка и 7 жълтъка поотделно със същото количество захар (по 100 g). След това внимателно добавете 120 г брашно с нишесте (3 супени лъжици). Разбъркайте с дървена или силиконова шпатула и изпратете във фурната, предварително загрята до 180 градуса.
Изобщо не е трудно да направите ягодова торта със заквасена сметана. В същото време се оказва толкова вкусно, че лесно ще се превърне в украшение за всяка празнична трапеза.
