Тази риба от семейството на шарани се намира в много ясни водоеми, тя има високо тяло, сплескано от страните, малка глава и блестящи сребърни люспи.
Карака е широко използван в готвенето. Той не само се пържи в кухнята на обикновените апартаменти, но и готви голямо разнообразие от ястия в снек барове, кафенета и дори в ресторанти.
Карасините в пещта са класически националкухни на много славянски народи: поляци, украинци, беларуси, руснаци, българи, чехи. Те се пекат с картофи и ряпа, поръсени с ароматни билки, пълнени с гъби, лук и моркови, изсипани със сосове ... Но най-изразителното от всички възможни ястия са караците във фурната, печени със заквасена сметана. Много семейства го смятат за празнични и се сервират на коледната маса.
Малки трикове при приготвяне на ястия от шаран
Готвенето на каракан във фурната е възможно дори за начинаещи домакини. Почистването на тази риба е лесно, готвенето изобщо не е трудно, и абсолютно всички харесват сладникавия и богат вкус!
Но все още има няколко малки трика.Първо, преди да изпечете шара по тялото, трябва да направите няколко диагонални разфасовки на разстояние около един сантиметър един от друг. Това е необходимо, защото месото от тази риба е доста костна. И благодарение на разфасовките, караците във фурната напълно ще се изпарят и костите ще станат нежни и невидими. Второ, трябва да се помни, че суровото месо от тази риба има миризма на кал, характерна за много речни и езерни риби. За да го елиминирате, е необходимо да го почистите и измиете много внимателно, а когато готвите, не икономисвайте от подправки. Ароматните подправки са много подходящи за караци.
Караси във фурната в сметанов сос
Древната рецепта за печене на шаран в заквасена сметанапопулярна днес. За да го направите, ще ви трябват най-простите и достъпни продукти: каракан (в размер на 1 бр. На порция), заквасена сметана, малко брашно, лук, растително масло, подправки, билки (розмарин, магданоз) и сол.
Рибите трябва да бъдат почистени, потопени в брашно и бързосе запържва до половината варени от двете страни в нагрято масло. Лук нарязани на половин пръстени и се запържва до златисто кафяво. Ако желаете, можете да добавите към него гъби, манатарки, чушки, моркови, сини сливи. Ситно котлет зелените, се смесва с лук пълнене, запълване на коремните кухини на crucians. Намажете добре рибата, сгънете я в тавичка за печене, сол и поръсете с подправки. За да не се допусне, че караците са прекалено сухи, можете да налеете малко вода, мляко или зеленчуков бульон на дъното на формата. Необходимо е да се пекат на средна топлина, периодично проверка на готовността на дървен шиш. Сервирайте с всякакви ястия от зеленчуци, с овесена каша или като отделно ястие.
Караси с картофи във фурната
Рецептата е подходяща за готвене на големи караси.Картофите (3-4 парчета на порция), обелвайте, измивайте и нарязвайте големи. Риби, свободни от люспи, хриле и вътрешности. Налейте маслото в дълбока плесен, сложете каракуда и внимателно изрежете нарязаните картофи по ръбовете. Сол и се поръсва рибата с подправки, четка с разтопено масло. Печете в предварително загрята фурна за около час. Шаран, печен във фурната с картофи, се подхранва с домашно приготвени кисели краставички и пресни билки.
