Преди да научите как да готвите ухотосребърен шаран, нямаше да навреди да започне да пита какво е това и от каква риба е приготвена. И също така дали шаранските глави са подходящи за вкусна и питателна рибна супа.
Преведено от индоевропейски означава "отвара".Това е древно ястие от руската кухня. Преди това беше решено да се обади всяка супа от супа. Но сега това име носи само рибено масло. По този начин пълното определение на тази концепция е следното: прозрачен и леко стягащ концентриран рибен бульон.
Wuhu е желателно да се готви от един, а неняколко вида риба. За разлика от рибната супа, не всички видове са подходящи за нейната подготовка. Използвайте онези сортове, чието месо е нежна, лепкава, със сладък вкус. Тук не са подходящи херинги, vobla, breach, сом и т.н. Необходими са морски риби, бяла риба, костур, пух и т.н. Най-важното условие: рибата трябва да е свежа. Препоръчително е да вземете живо.
Това е сладководна риба, но не от количеството мазнининиско от морето. Шапското месо е вкусно и нежно. Той е богат на витамини и е пълен източник на протеини. Широко използвани в диетичното хранене. Неговата честа употреба намалява количеството на холестерола в кръвта. За тези, които предпочитат да готвят ухото на шаран, уловен от собствените си ръце, е важно да знаете, че е възможно да го хванете от първата половина на май до втората половина на септември.
За готварска супа от две глави и опашкисребърен шаран (може да добавите и резбовани перки), първо трябва да извадим хрилете и да измием главите и опашките със студена отпадна вода. Поставете ги в тиган със студена вода и поставете силен огън.
Докато съдържанието на тигана се вари, трябва да почиститеот обвивката два лука, изплакнете и ситно котлет. Три или четири картофени клубена също се обелват, измиват се и се нарязват на кубчета. Веднага след като водата с рибни глави се вари, намалете огъня и продължете да готвите за около час, но при ниска температура.
Един час по-късно, извадете рибата от тигана, в мазнината слагайте лук и картофи и гответе, докато не направите. Когато зеленчуците са почти готови, добавете дафинов лист, сол и черен пипер. Ухо от шаранските глави продължете да кипи още 3-5 минути. След това изключете огъня, изсипете водка. След това се разбърква и покрива за 15-20 минути. Ухото е готово. Може да се сервира на масата.
Интересното е, че това ястие е по-питателно и богато се получава от главите, а не от филетата от риба.
Ухото на сребърния шаран ни поиска:
Втората рецепта се различава от първата, като добавим моркови, грис и черен грах.
И ако по-конкретно, след това все още премахване на хрилете сглави, внимателно измийте, потапя се във вода със студена вода и се затопля. Веднага след като водата кипене, намаляваме огъня и продължаваме да готвим, но не повече от един час, както в първата рецепта, но само 20 минути. Докато главите се готвят, почистваме, измиваме и нарязваме една лук, един морков и 3-4 картофа. Морковите могат да бъдат настъргани и настъргани. Преди да поставиш зеленчуците в мазнините, трябва да се осоли и пипер. И сега добавете от своя страна: картофи, когато е почти готов, добавете лук и настъргани моркови. Ако морковата се нарязва с нож, сложете я заедно с картофите. Зеленчуците се приготвят за още 10 минути. Сега добавете 3 супени лъжици грис - още 5 минути, а сега е време да напълните ястието с черен грах и дафинов лист - още 3-4 минути. След това изсипваме 40-50 грама водка в ухото и изключваме печката. Затворете плътно с капак и оставете да се влеят за няколко минути. Ухото от шаранските глави е готово, можете да сервирате на масата.
И в двете рецепти можете да добавите по избор копър, магданоз. Зеленината дава красива гледка към ястието. Но любителите на аромата на зеленчуците на рибните супи може просто да изглеждат излишни. Бон апетит.
