Сребърният шаран е доста евтин сладководенриба от семейството на ципринидите, има мазно нежно месо и съдържа много полезни микроелементи. Поради своите свойства, този продукт се счита за отличен компонент на диетичното хранене при профилактика и лечение на различни заболявания. Вярно е, за да бъде рибата наистина полезна, е много важно правилно да я приготвите.
Сребърният шаран, изпечен на фурна, е достав състояние да се превърне в лакомство на короната на празничната трапеза. Тази риба е обичайно да се готви с различни подправки, зеленчуци и пикантни сосове. В допълнение към факта, че трупът се пече цял, той често се сервира на порции и пържоли.
Готвенето на риба във фурната ви позволява да спеститеима максимално количество хранителни вещества. Освен това, ако изпечете трупа във фолио или ръкав, тогава не е необходимо да допълвате ястието с излишна мазнина, а сребърният шаран ще изчезне в собствения си сок. Такива лакомства могат дори да се дават на деца без страх. А рецептите за сребърни шарани, изпечени на фурна, днес са огромен брой. Затова изберете правилния и вземете под внимание това.
Как правило, эту рыбку продают свежевыловленную, а в някои случаи дори напълно жив. Това, разбира се, е най-добре да изберете. Е, ако сребърният шаран не показва признаци на живот, не забравяйте да обърнете голямо внимание на външния му вид и миризма. Очите му трябва да са прозрачни, люспите да са влажни и лъскави, а хрилете трябва да са ярко розови или дори алени.
Миризмата на такава риба е специфична - тя наподобява водорасли, което е характерно за всички сладководни индивиди. Но не се притеснявайте, след топлинна обработка този аромат напълно ще изчезне.
Когато избирате сребърен шаран, опитайте се да дадете предпочитание на големи трупове - обикновено те имат минимален брой семена и много месо. Най-добрият вариант би бил сребърен шаран с тегло 3-4 кг и повече.
Всъщност е много трудно да развалите такава риба, но някои тънкости на обработката все още си струва да знаете, преди да започнете процеса.
Избирайки сребърен шаран за печене, не забравяйте дасъобразете размерите на вашата фурна. В крайна сметка тази риба е доста голяма и може просто да не се побира в целия шкаф. Вярно, в никакъв случай не трябва да се отчайвате, защото можете да изпечете трупа на парчета. Между другото, ще се окаже не по-малко вкусно.
Ако решите да готвите сребърен шаран в цялост, направете дълбоки разрези на твърде дебели места на трупа. Благодарение на този малък трик, рибата ще достигне готовност много по-бързо.
За да не изгори страната на сребърния шаран, върху която лежи, най-добре е да го сложите върху слой лук.
Не поставяйте трупа директно върху лист за печене, за предпочитанеИзползвайте пергамент, ръкав или фолио. Ако нямате под ръка помощни материали, старателно загрейте тигана, преди да поставите риба върху него.
Порционираната риба е изключително здравословно, питателно и вкусно ястие. Освен това подобно лакомство може да се направи паралелно със гарнитурата.
Ако купувате риба, вече нарязана на парчета, опитайте се да изберете пържоли с дебелина около сантиметър. Такива филийки бързо ще се сварят и в същото време ще останат сочни.
За това ястие ще ви трябва:
Ако имате на разположение цяла риба, първоопашката трябва да бъде отрязана. За да направите това, почистете трупа от люспите, издълбайте го внимателно, не забравяйте да изрежете тъмен филм, отсечете опашката и главата. Само след това рибата може да се измие, изсуши с хартиени кърпи и да се нарязва на пържоли.
Филийки сребърна шаранска сол и черен пипер и на дветестрани. След това поръсете с прясно изцеден лимонов сок и оставете да се маринова за 15 минути. Междувременно започнете да правите сос с мед. В дълбока чиния комбинирайте разтопен мед, чаена лъжичка лимонов сок, олио и билки от Прованс.
Покрийте листа за печене с фолио, намазнете гос растително масло и наредете маринованите пържоли. Изсипете готвения сос върху филийките. Между другото, най-добре е да изградите отделна форма от фолио за всяка пържола - по този начин месото ще се окаже по-нежно и сочно. Нарежете останалия лимон след изцеждането на сока на филийки. Вмъкнете тези филийки във всяко парче риба - те ще допълнят вашето ястие с ненадминат аромат. Защипете фолиото и поставете тигана във фурната. Гответе рибата за около 20 минути на 180 градуса.
Както можете да видите, печете сребърния шаран във фолио въвфурната не е толкова трудна. А процесът на готвене отнема максимум половин час, без да се брои термичната обработка. Това е още едно предимство на такова ястие. Освен това сребърният шаран, изпечен във фурната по този начин, ще се окаже приказно вкусен, ароматен и нежен. Бонус за истинските гурмета ще бъде лека златиста коричка на риба, която буди брутален апетит.
Такова ястие се оказва необичайно сочно, а самата риба придобива ненадмината мекота. Тази версия на сребърния шаран, изпечен във фурната, с право се счита за един от най-добрите начини за готвене.
Първо, подгответе:
Първо, както обикновено, пригответе трупа, като го нарежете, почистите и измиете. Не забравяйте да изрежете хрилете, като правите надлъжни разрези за това под челюстите на рибата.
Обелете лука, измийте и нарежетена малки кубчета. В дълбок съд смесете лимонов сок, нарязан зеленчук и майонеза. Натрийте рибата обилно с този сос и оставете да се маринова за 15 минути.
Обелете, измийте и нарежете картофите на ситнофилийки. Посолете го и разбъркайте добре. По желание добавете други подправки и билки. След това сложете картофите в ръкав, поставете маринования труп отгоре и го завържете. Поставете заготовката върху листа за печене във фурната за 40 минути на 200 градуса.
По време на готвене рибата ще се секретираголямо количество сок, който ще бъде накиснат в картофи, поради което гарнитурата ще се окаже невероятно вкусна. Сребърният шаран, изпечен във фурната, ще бъде украса на всяка маса и със сигурност ще се радва не само на възрастни, но и на деца.
