Не всеки може да направи балик от сребрист шаран. В тази връзка решихме да посветим тази статия на тази кулинарна тема.
Преди да ви разкажа как се приготвя балик от сребрист шаран (сух сушен), трябва да им кажете какъв вид ястие е то. В края на краищата, не всеки се опита, а още повече - той го направи сам.
Балык — это блюдо, представляющее собой соленую, и след това се изсушава на въздуха обратно на големи риби. По правило такова предястие е направено от ценни породи морски и речни обитатели (например белуга, приятел, звездна есетра, розова сьомга и др.). Silver Carp, снимката на която е представена в тази статия, също е отлична за балик за домашно готвене. Снек от него се оказва много деликатен, с приятен специфичен аромат и вкус.
Трябва също да се отбележи, че някои производители на пушено месо се наричат балик и пулпа по гръбнака на животното. Това се дължи на визуалната прилика на продукта с истинска рибна закуска.
За да направите истински балик у дома, няма нужда да купувате много подправки и да използвате скъпи сортове риба. Необходимо е само:
Сребърният балик, рецептата от която ниепомислете, се оказва много вкусно и ароматно. Тази закуска може да бъде сервирана безопасно за празничната трапеза за алкохолни напитки. Но преди да приготвите това ястие, трябва да изберете правилния продукт. Тя трябва да бъде възможно най-свежа и голяма.
Придобит сребрист шаран (снимка на готовия сухзакуски, които можете да видите по-долу) трябва да бъдат почистени от люспи, след това коремът трябва да бъде отрязан и напълно изкормен. В същото време не се препоръчва увреждане на жлъчния мехур. В противен случай месото от риба ще бъде непоправимо повредено.
После того как ингредиент будет очищен от вътрешни, е необходимо да се отрежат всички перки, опашка и главата. Следващият от сребърния шаран е необходим, за да свали кожата и да премахне всички кости. Що се отнася до останалата маса, тя трябва да бъде нарязана на парчета. Освен това те не трябва да са твърде малки, тъй като рибата впоследствие ще изсъхне на открито и ще намалее значително.
Как да си направим балик от сребрист шаран?За да направите това, вземете стъклен, керамичен или емайлиран контейнер, след което изработете обработените филета в него, редуващи се натрошени скални соли. След като всички компоненти са в резервоара, те трябва да бъдат покрити с конвенционална плоча с по-малък диаметър, след което върху нея трябва да се постави буркан с вода или друго тегло. Като такава, рибата трябва да бъде в хладилника за около седмица. Това време е напълно достатъчно, за да бъдат добре осолени.
Както бе споменато по-горе, сребърният шаран балик -това е солена и впоследствие поредна закуска, която има нежна текстура, приятен вкус и аромат. След като рибата се осоли, тя трябва да се извади от общия съд и да се накисне в студена (за предпочитане изворна или филтрирана) вода. Освен това, броят на парчетата трябва да се вземе толкова, колкото планирате да ядете. Останалата част от филето в сол може спокойно да се върне обратно в хладилника. Съхранявайте в тази форма е допустимо до 3 седмици.
След като рибата се накисва във вода (по време нашест до седем часа) и се отървете от част от солта, тя трябва да бъде изсушена с хартиени кърпи и окачена в проветриво помещение. Вкусен и ароматен балник от сребърен шаран ще бъде готов за около три-четири дни. Ако искате да получите по-сушена закуска, тогава времето за сушене може да бъде увеличено с още 1-2 дни.
Вареният балък от сребърния шаран трябва да бъде нарязан на тънки парчета и поставен върху плоска чиния. В тази форма закуската трябва незабавно да бъде представена на гостите.
Ако ястието се остави след угощение, тогава гоПрепоръчва се да се увие със залепващ филм и да се съхранява в хладилник за не повече от 3 дни. Между другото, някои домакини не могат правилно да изчислят броя на закуските и да го правят прекалено много. В този случай баликът трябва да бъде поставен в торбичка и замразен. Ако е необходимо, парчета филе могат да бъдат извадени и размразени при стайна температура.
Если вы приобрели такую рыбу, но не хотели бы за да направите балика от него, тогава ви предлагаме няколко други рецепти. Например пушеният сребърен шаран или печен с картофи и други зеленчуци е много вкусен. За това как да направите споменатото предястие и пълен топъл обяд, ще ви разкажем в момента.
Ако сте горд собственик на димна камера, тогава лесно можете да направите вкусна пушена риба у дома. За това ще ви трябва:
Как да готвя сребрист шаран вкусно?За целта трябва просто да се пуши. Но преди да се подложи на рибата на такова третиране, тя трябва да бъде почистена от люспи, вътрешности, перки и отстранена опашката и главата. След това сребърният шаран трябва да се измие и нарязва на напречни парчета заедно с кожата.
За да получите максимално пушена рибавкусна и ароматна, тя трябва да бъде предварително маринована. За да направите това, обработените парчета трябва да се поставят в емайлиран или стъклен съд и след това да се подправят със сол и захар. В заключение, рибата трябва да се постави под потисничество и да се държи в хладилник за около 3 дни.
След мариноване на продукта, гонакиснете в студена вода (за 3 часа), така че цялата излишна сол да изчезне. Ако е необходимо, можете да опитате закуската. На следващо място, парчета риба трябва да бъдат засадени на шиш и поставени в добре проветриво място (можете над вентилатора). В тази форма сребърният шаран трябва да се изсушава в продължение на 72 часа.
Постигнал частично изсушаване на сребърния шаран,парчета риба трябва да бъдат поставени в пушек. Температурата в това устройство не трябва да бъде по-висока от 30-35 градуса. Времето, необходимо за пушене на закуската зависи от вашето лично желание. И така, някои готвачи пазят рибата, докато тя придобие светло златист цвят. Въпреки че можете да го приготвите, преди да придобиете светлокафяв оттенък.
След като сребърният шаран е напълно готов, той трябва да бъде изваден, охладен и веднага представен на масата с хляб. Приятен апетит!
Сребърен шаран, запечен със зеленчуци, ще служи като отлично горещо ястие за всяка празнична трапеза. За да се уверите в това, предлагаме да направите такъв обяд сами. За да направите това, ще ви трябва:
За да направите такова ястие, трябва да се обърнетеобработете рибата и всички зеленчуци. Първо трябва да почистите люспите, вътрешностите, главата и перките на сребърния шаран, а след това старателно да го измиете и да го нарежете на пържоли (можете да го нарежете наполовина). След това трябва да започнете да приготвяте зеленчуци. Те трябва да бъдат обелени и след това да се нарязват на не много дебели кръгчета. С лимон трябва да направите същото.
След като обработите съставките, трябва незабавнозапочнете да оформяте обяда. За целта е необходимо предварително да смажете рибните филийки с майонеза, а също да ги овкусите със сол и други подправки. Що се отнася до зеленчуците, те трябва да бъдат разположени върху плътно фолио за готвене в следната последователност: моркови, картофи и праз. На следващо място, съставките трябва да бъдат поръсени със сол и покрити със слой от парчета риба. В заключение се препоръчва да се сложат тънки кръгчета от пресен лимон върху сребърния шаран. След това всички продукти трябва да бъдат увити във фолио за готвене и поставете получения пакет в съд за печене.
После того как блюдо будет сформировано, его трябва да се поставят в гореща фурна. Препоръчва се да се пече сребрист шаран със зеленчуци 45-48 минути при температура 210 градуса. През този кратък период от време рибата, картофите, морковите и лукът трябва да се готвят добре, да станат меки и много вкусни.
Сребърен шаран, запечен със зеленчуци,Оказва се невероятно ароматен, деликатен и вкусен. След термична обработка ястието трябва да се извади от фурната и след това да се постави в чиния. Сервирането на готова вечеря се препоръчва заедно с парчета хляб, както и изобилие от пресни билки.
Както можете да видите, сребърният шаран може да се готвипо различни начини. Някой прави балик от него, някой пуши, а някой дори го пече във фурната със зеленчуци. Освен всичко друго, от такава риба можете спокойно да направите богато ухо или да я запържите в тиган. Във всеки случай ястията от пресен шаран от сребро са много вкусни, ароматни и удовлетворяващи.
Ако решите да задушите или запържете такъв продукт с олио, тогава се препоръчва да го сервирате с гарнитура от елда каша, варен ориз или картофено пюре.
