Как да замразите карфиола, така че да остане вкусно

Напредъкът донесе на нашите домове отлично нещо -хладилник. Да, не само хладилник, но и монтаж с пълна възможност за замразяване. Вече не е нужно да чакаме студа да измръзва пелменито или stroganina. Вече можем през лятото да поставим в кутии със сладки плодове и зеленчуци. Как да замразим карфиол и други градински деликатеси, ние ще ви кажем по-нататък.

Ние знаем от детството (благодарение на училището), че водатапо време на замръзване кристализира и се разширява. В резултат на това може да се получи малка "експлозия", ако течността е в затворено пространство, така че замразяваме лед или в отворени контейнери, или в пластмасови торбички, които могат да се простират. Този нюанс засяга толкова много процеса на замразяване на карфиол, гъби, плодове и плодове, тъй като те всички се състоят главно от вода. Освен това размразяването зависи от това.

Например плодовете и зелените са много воднисти.Естествено, кристализираният сок ще разруши всички стени на клетките. По време на размразяването ще изтече всичко, като превърне красивата веднъж плод в неразбираема локва. Ако решите да използвате замразени храни в рецептата, след това ги добавете към съда неразредени, тогава всички ценни ще влязат в храната.

Така че правилата за замразяване на продуктите зависят от законите на физиката. Някои от зеленчуците са подходящи за нормални, а някои от тях ще се нуждаят от допълнителна обработка.

Във връзка с това възниква въпросът:Възможно ли е замразяването на карфиол без допълнително лечение? Практиката показва, че да, но някои домакини препоръчват леко да заври зеленчука в кипяща солена вода (blanch). Единственото условие за всякакъв вид замразяване: продуктът трябва да бъде изключително сух!

Как да замразите карфиол и други зеленчуци

Разглобете зелената глава за съцветия и изплакнететечаща вода. Оставете зеленчука да изсъхне добре, след това го изпратете във фризера. Желателно е да се уредят всички съцветия в един ред, след това те няма да се придържат един към друг и да не се срутят в бъдеще. След като съцветието замръзне, те могат да бъдат прехвърлени в пластмасов контейнер или пластмасова торбичка и да се съхраняват във фризера до точното време.

Ние знаем как да замразим карфиол, така чеопитайте се да обработвате по този начин сладък български пипер, домати, грах и гъби. Всички зеленчуци се почистват, измиват, нарязват на малки парченца и се изсушават напълно. Само след това те се изпращат за замразяване и след това се поставят в контейнери.

Картофите, патладжаните и бобовите бобчета перфектно запазваттяхното качество след замразяване, само ако предварително са предварително обработени. Зеленчуците могат да бъдат леко бланширани във вряща вода или растително масло.

В допълнение към въпроса как да замразите цветазеле, не по-малко интересно е следното: колко зеленчуци се съхраняват в тази форма? Правилно обработените храни могат да се съхраняват във фризера ви до шест месеца, с изключение на тези, приготвени с добавяне на масло. Както показва практиката, след три месеца зеленчуците губят много вкус, въпреки че качеството и ползите остават същите. Експертите препоръчват да се използва в готвенето замразени зеленчуци, защото в този случай всички сокове и хранителни вещества ще останат в приготвената чиния.