Сьомгата е хищническа риба сьомга, която моженараства до 150 см дължина и тежи 24 килограма. На гърба си има малка червено-сива маточна перка, характерна за салмонидите, голяма глава и челюст с голям брой зъби. Младежите имат тъмночервени петна отстрани, а старите имат неравномерни черни петна. Това е една от най-разпознаваемите, популярни и уважавани риби в света. Намира се в Северния Атлантически океан, в реките на Северна Америка, Европа, Северно и Балтийско море.
Сьомгата е подходяща за закуски, за сандвичи илисалати за обяд или вечеря. Сортовото барбекю е особено вкусно. Той съдържа малко калории, добър ефект върху състоянието на сърцето. Добре приготвени, сьомгата е много вкусна. Част от тази риба съдържа протеини и така наречените здравословни мазнини, които предпазват от сърдечни заболявания. Въпреки това, трябва да се помни, че ястията от сьомга ще бъдат вкусни и здрави, ако са приготвени от много прясна риба. Когато избирате филета или порции, трябва да ги докоснете. Прясната риба трябва да бъде достатъчно плътна в консистенция.
Суровата сьомга бързо се влошава.Ако имате намерение да готвите сьомга шушулките в рамките на два или три дни, трябва да го излеете с лимонов сок и дори да сложите лимонови филийки върху него, да напълните с масло и да съхранявате в фолио. За по-дълго време е по-добре да го замразите (в тази форма сьомгата може да се съхранява до един месец).
Но как да се готви сьомга шиш кебап?Достатъчно просто. За това годни рибни филета, които трябва да се почистват от кожата. След това подгответе самата марината. Тя може да бъде разнообразна. Например, можете да котлет чесън, налейте маслини или друго масло, добавете подправки за риба, изстискайте лимонов сок и добавете копър. Не забравяйте, че за марината не е необходимо да добавяте сол - сьомгата съдържа. Когато маринатата е готова, изстискайте сьомгата и я поставете в хладилника поне за един час. След това поставете рибата върху фолиото и се печете на скарата. Количеството подправки зависи от индивидуалните вкусове и самата филе. Не е необходимо да прекалявате с чесън, защото може да блокира вкуса на сьомгата. Рибата на скара е вкусна, ароматна, светла и току-що се топи в устата.
Изключително необичайна сьомга се получава в комбинация скиви. За да подготвите това ястие, трябва да изрежете филето от сьомга в големи кубчета. Отървете киви, след това го изрежете на половин и четвърти. Нарежете парче сьомга последователно с парче киви на клечки за зъби. Пригответе марината - 2 супени лъжици зехтин, счукан чесън карамфил, ¼ чаена лъжичка черен пипер, сок от половин лимон, една чаена лъжичка соев сос. Смесете всички съставки и изсипете приготвените мини-шишчета в марината. Печете в предварително загрята пещ при 190 ° С в продължение на 10 минути.
Много с вкусна скара сьомга се получава смарината от доматен сок. За да го направите, трябва да смесите сока с 2-3 супени лъжици зехтин, сол, 2 скилидки чесън и ½ чаена лъжичка суха мащерка.
Доста сочно и вкусно барбекю се получава отсьомга и ананас. В ароматната глазура на печен чесън и пикантен чили в комбинация с лимонов сок, той може да бъде приготвен на скара, тенджерата или във фурната. За да направите това, нарязайте филето от сьомга на малки кубчета и отстранете всички кости. На шиш, последователно нарязан ананас с парчета риба. Пригответе заледяването. За да направите това, обелени чесън и обелени и нарязани на половин лук се запържва в сух тиган. След това олющете чесъна, добавете лют червен пипер, оцет, захар и сол и разбъркайте всичко в миксер. Сменете сьомга на шишчета с тази глазура. Грил за две минути на висока температура. Скачерите сьомга на скара трябва да бъдат поръсени с фино нарязан магданоз и поднесени с горещ лимонов крем.
В тиган, шишките трябва да бъдат пържени и от двете страни.една минута по едно и също време, или да го сложите на тава за печене и да се печете само за няколко минути. Шиш кебаб отделя доста сок по време на готвене, така че, за да се запази сьомгата сочна, трябва да я готвя при висока температура.
