Класическият ябълков пай Tsvetaevsky е истинска находка за домакини, които обичат да се отдадат на домакинството с вкусни десерти без значителни финансови и времеви разходи.
Това ястие е извън конкуренцията, това е добре за всички - отимена за лесно приготвяне и очарователно деликатен аромат. Вероятно повечето от вас не могат да чакат да зададат въпрос с име. Цветаевски е кръстен на описанието на рецептата в книгата на мемоарите на сестрата на изключителната руска поетеса Марина Цветаева. Анастасия пише, че нейните роднини са се отнасяли към гостите, представители на творческия елит, в летен парк с подобно ястие.
Много хора признават, че след готвене Tsveetaevsky ябълков пай, както е на снимката по-долу, има желание да се създаде, да се създаде красива. Така ли е? Ние предлагаме да се уверите, че всички!
Основни съставки:
За да запълните класическата рецепта Tsvetaevsky ябълков пай ще изисква:
Для замешивания теста сливочное масло необходимо един-два часа, за да излезе от хладилника, така че да омекне. Пресейте брашното през сито, поставете 2 супени лъжици прах за хляб в храната, разбъркайте. Ако последният не е на разположение, обичайната сода за хляб ще направи. Всичко, от което се нуждаете, е ½ ч.л. ч., Удвоено с много лимонов сок.
Подтаявшее масло растереть с мукой в жирную троха. Добавете заквасена сметана, омесвайте тестото. Консистенцията му трябва да прилича на пластилин - мек, нежен, умерено ронлив материал. Поставете масата в чантата за храна и я поставете в хладилника за един час.
Цветаевски ябълков пай рецепта не позволяваизползването на течна нискомаслена заквасена сметана. В магазина трябва да намерите продукт с 30% мазнини и по-високи и е по-добре да си купите дом на пазара. Само в този случай ще бъде възможно да се постигне невероятна нежност на топене на вкуса. Ако не е било възможно да откриете мазнината сметана, изсипете пълнене 4 лъжици брашно вместо 3.
В купа с висока страна съберете яйце, заквасена сметана, захар, брашно. Разбийте с миксер, докато се получи гъста, постоянна консистенция, наподобяваща течна паста.
Рецептата за ябълков цвят пай (с снимки на васмогат да бъдат намерени в статията) предполага отхвърляне на отвъдморски плодови сортове с характерен лъскав блясък и специфичен цвят, закупени в супермаркети, в полза на добре познатата Antonovka. Това ще даде на съда оригинална киселинност и ще помогне за запазване на историческата точност.
Плодове нарязани на две половини, отстранете ядрото, нарязани на филийки с дебелина половин милиметър. Ако ябълките са твърде сладки, те трябва да бъдат поръсени с прясно изцеден лимонов сок.
Включете фурната. Извадете тестото от хладилника. Нежният мек продукт ще бъде трудно да се търкаля. Основната задача - да се даде на масовата форма на торти.
За да направите печка печене плесенхартия, очертайте празното място, придайте ясен поглед на ръбовете. Оптималната дебелина на тортата е 4-6 сантиметра. Желателно е да се използва разделена форма, но ако няма такова, хартиеният слой трябва да се издигне с няколко сантиметра над формуляра, след което завършената торта ще бъде по-лесно отстранена. Първо, важно е да се оформи дъното на десерта и след това да се придвижи настрани.
Дъното на класическия цефаевски ябълков пай трябва да се забие с вилица. Поръсете със захар и канела. Напълнете пълнежа равномерно в центъра на тестото. Поставете ябълките.
Моля, обърнете внимание:по време на печене на пота ще се издига 1-1,5 сантиметра. За да не излиза течността отвъд краищата на тортата, трябва да оставите малка разлика. Когато ястието е напълно охладено, наливането ще се утаи малко. Това не влияе на вкуса.
Ябълките трябва да се поставят свободно на разстояние няколко милиметра един от друг. В случай на прекомерно уплътняване на сладко-киселата съставка, пайът може да не се пече.
Напълно декориран цвят класическиЯбълковият пай е изпратен във фурната, нагрят до 180 градуса. Продължителността на термичната обработка варира от 40 минути до един час. Специфичното време за готвене се определя от характеристиките на шкафа, обема на тестото и наливането.
След изваждане на съда от фурната повърхността муизобилно поръсена с пудра захар, смесена с канела. Извадете пръстена от формата, оставете го самостоятелно в продължение на 1-2 часа. Това време е достатъчно, за да се запълни, най-накрая се хвана и ябълките достигнаха желаното състояние.
Списъкът и броят на съставките се основават на разделената форма с диаметър 24 сантиметра.
Основни компоненти:
Стъпка 1. Пресейте брашното (то ще го насити с кислород и ще даде на тестото), добавете захар и ванилия.
Стъпка 2. Извадете маслото от фризера, скарете директно в брашното. За извършване на такива манипулации се препоръчва използването на пластмасов контейнер или друг подобен артикул.
Стъпка 3. Покрийте контейнера със залепващо фолио и го изпратете в хладилника за една четвърт час.
Стъпка 4. Извадете леко изгладеното тесто с пръсти.разбивам в троха. Стъпка по стъпка рецепта Tsvetaevskogo ябълков пай и обичайните му "брат" включва привеждане на масло-брашно база до състояние на малки пелети.
Стъпка 5. Добавете заквасена сметана. Омесете тестото внимателно.
Стъпка 6. Поставете тестото равномерно в долната част на формуляра с пръстите си. Изградете странична височина от 3-4 сантиметра.
Стъпка 7. Поставете тавата за печене в чиста пластмасова торбичка и я изпратете в хладилника за половин час.
Стъпка 8. Пригответе ябълките. За да премахне кожата или не, домакинята решава самостоятелно, всяка от опциите има право да съществува. Плодове, нарязани на малки резени.
Стъпка 9. Бийте до хомогенна маса заквасена сметана, яйце, захар. Можете да използвате миксер, смесител, бъркалка или друг удобен предмет.
Стъпка 10. Форма за излизане от хладилника. Ябълки, поставени в кръг или в ред, изсипете сметана. Включете фурната и нагрейте до 180 градуса. Изпратете празно място за 50 минути.
Преди да сервирате, тортата трябва да бъде оставена на хладно място, така че преди изливането на пълнежа да се грабва и не се разпространява.
Моля, обърнете внимание:Рецепта стъпка по стъпка за класическа торта за ябълка не предполага стриктно спазване на времето за печене. Всяка фурна има различен капацитет, така че степента на готовност на десерта се определя от мекотата на ябълките.
Тези, които строго наблюдават фигурата си рядкомогат да се развалят с десерти, в диетата им има повече забрани. Лека модификация на рецептата на класическия ябълков пай Цветаева ще ви позволи да усетите деликатния му вкус дори и за тези, които строго броят калории.
Състав за тестото:
Съставки за изливане:
Зърна от извара наподобяват смес от брашно със замразено масло, охладено до фина трохичка в охладено състояние. Останалата част от рецептата е подобна на предишната, коригирана според съставките.
Питките по описаните рецепти се пекат от круши, праскови, кайсии и други еластични плодове. В случай на последните две, количеството захар в излива трябва да бъде сведено до минимум.
За богат вкус ябълките могат да бъдат карамелизирани. За да направите това, изсипете 2 супени лъжици захар в тиган или тиган, разтопете на слаб огън, разпределете ябълки, оставете да къкри в сладък разтвор за 5-10 минути.
За да добавите нотки на ароматен пикантен вкус към ястието, можете да поставите малко смляна канела в нарязаните ябълки.
Ако има само малки плодове на склад, те могат да се разредят цели. Първо трябва да премахнете сърцевината и да запълните свободното пространство със стафиди, напоени с коняк или ром.
Едно сладко ястие може да твърди уверенозаглавието на акцента на новогодишната трапеза. Приготвянето му не изисква специални усилия, а вкусът ще ви очарова със своята нежност и безупречност. За да не изпаднете в калта пред гостите, си струва предварително да практикувате печене на нежна торта с ароматно пълнене. Така че защо не го готвим днес, зарадвайки домакинството с традиционния вкус на есента?
