Как да се готви мляно кюфтета

На места присъстват ястия от нарязано месо или мляно месовсяка кухня в света. Те се различават по различен състав, форма и метод на подготовка. Руската кухня може да предлага котлети, калдъръм и лудост. Всички тези неща са пълнени. Можете да го купите вече готов. Но от опит знам, че котлети от домашно месо са много по-вкусни. Изглежда, че купувате добро месо и вие правите всичко същото, но не, не. Защото е по-добре да прекарате още няколко минути, за да подготвите сиренето. Интересното е, че колкото повече сортове месо в него са смесени, толкова по-вкусни и сочни са котлите.

Ако месото е постно, тогава можете да добавите до 1/3усукана мазнина. Тогава котлети от домашно мляно месо ще станат по-сочни. Че те не са силно залепнали, често добавят малко хляб. Вземете пшенично или ръжено, за вкус, но задължително остарели (меки и свежи ще придадат неприятна лепкавост на котлетата). Ако не преминете през месомелачката, изрежете кората и се накиснете за няколко минути във вода или мляко. Когато стане мек, каша и добавете към сместа. Този прост метод също прави котлети от домашно приготвено мляно месо по-сочни и буйни.

Някои рецепти за готвене котлет съветвадобавете малко зеленчуци. Почти винаги в лука добавете лук. Неговото количество зависи от вкусовете и предпочитанията. Някои домакини го поставят на половината от обема на месото, други са ограничени до две или три крушки. Искате ли котлетчетата от домашно месо да бъдат още по-великолепни и сочни? След това най-добре е да натриете лука върху ренде или да превърнете блендера в хомогенно пюре. Можете, разбира се, да се върнете заедно с месото в месомелачката, но ефектът не е същият. Друг ароматичен сянка ще се получи, ако лукът е пържен до златист цвят, и само след това се смила и се добавя към сместа.

Понякога в котлето мляно месо се добавят зеленчуци:зеле, моркови, тиквички, цвекло, картофи, тиква. Те могат да бъдат поставени поотделно, можете да имате няколко вида наведнъж, но във всеки случай те трябва да се смилат много фино. Количеството зеленчуци, което добавяте към сместа, също може да бъде различно.

Често в рецепти за мляно месо за пържоли е налицезаквасена сметана, мляко или кефир. След това трябва да сте по-внимателни. Ако млякото може да се добави без специални страхове, кефирът и заквасената сметана в големи количества могат да придадат на котлето кисел вкус. И не е задължително да добавите яйца. Те, разбира се, улесняват печенето на котлети, но те ги правят много по-трудни и по-трудни.

За да се направят продуктите добре оформени, е необходимо мляно месовнимателно медете, за да станете хомогенни. В него трябва да има достатъчно мазнини или течности, така че да не е крещящо. Когато правите котлети, няколко пъти удряйте част от месото, хвърляйте я от дланта на ръката си в ръката си и едва след това я оформете.

Ако ти дадохте пълнежа на пълнежа, тогава товакотлет. Ако сте направили нещо кръгло и по-ласкателно, това е бияч. Ако поставите пълнеж в средата на плоска торта (например парче варено яйце, парче сирене и т.н.) и след това оформете котлет, тогава ще получите злоба.

Не забравяйте за подправките.Традиционно, котлети от мляно месо се добавят със сол и черен смлян пипер. Понякога чесън, смлян кориандър, хмел-сунили, босилек, мащерка, куркума, зелен джинджифил, червен пипер. Можете да добавите още подправки, които ви харесват повече. Добавяне на нови съставки към любимата рецепта за готвене котлети, всеки път, когато получите нов вкус и различно ястие.