Храната и ястията са популярни на нашата маса.за които френската кухня е толкова известна. Френското месо е една от най-добрите ястия, които изглеждат толкова красиви на празнична трапеза, благодарение на златното "палто" от сос и сирене. В допълнение, за подготовката на това ястие не изисква особено екзотични съставки като артишок или аспержи, които са трудни за получаване от нас.
Кук месо на френски може да бъде различноначини, но ние смятаме, че най-простите от тях - в бавната готварска печка. Преди да започнете, трябва да знаете няколко общи принципа: правилния сос, лука и правилно нарязаното месо. Той е нарязан, защото неговият сорт няма значение: можете да използвате свинско, говеждо, птиче, агнешко. Степента на съдържание на мазнини ще зависи от размера на парчетата, в които трябва да се отрежат.
Френското месо в бавна готварска печка трябва да започнеготвач с туршия за лук. Добавете винен оцет, сол и захар към студена, преварена вода. Поставете обелените и нарязани луковици за половин час. Междувременно да направим малко месо. Колкото по-тънки са те, толкова по-малки парчета правим по влакната. Сложете парчетата в купа, добавете лъжица слънчогледово олио, любимите подправки и разбъркайте. Загрейте огромна тиган и разперете парчетата, така че да има разстояние около един сантиметър между тях. Важно е парчетата да се изпържат правилно: преди золотис те трябва да бъдат леко сварени
Месото на френски в гърнето се оказвавкусно под "правилния" сос, ще се заемем с подготовката му. Името му е "Olandės", което означава "холандски". За него се нуждаем от саксия с вряла вода и малка тенджера, чието дъно може да бъде потопено в по-голям контейнер, така че да докосва вряла вода. В купа изцедете сока от един лимон, добавете към него чаена лъжичка захар и нишесте, разбъркайте. В отделна купа победете две яйца. 200-грам пакет масло се нарязва на няколко парчета и ги поставя в тенджера, стоящи на вряща вода. Разбъркайте маслото с миксер, добавете лимонов сок и яйца и продължете да удряте, докато сте дебели.
След това извадете соса от банята, добаветещипка смлян пипер и кафена лъжица горчица, разбъркайте. Сега ще готвим месото на френски език в бавна готварска печка. Покрийте дъното на формата с фолио и го намажете леко с растително масло. Долният слой се маринова и пресова лука. Не прекалявайте - леко докоснете дъното, така че фолиото да се вижда. Леко сол. Внимателно сложете месото. Поставете внимателно, за да не изсъхне, а да излезе сочно. Ако се занимавате със свинско месо, можете да го покриете с нарязани тънки филийки до
Накрываем форму фольгой (но неплотно, чтобы въздух циркулира свободно) и ние готвим месото си на френски език в бавна готварска печка. Ако устройството има функция „Конвекция“, включете го и настройте фурната на температура 170ºС. Ако го няма, настройте фурната на 180ºС. Обикновено 40 минути са достатъчни за печене, но всичко зависи от размера на съда и вида на фурната. Пет минути преди края на готвенето трябва да премахнете горното фолио, за да получите вкусна златиста коричка върху бежов сос. Сервирайте ястието с варени зеленчуци (броколи, брюкселско зеле).
