Деликатно въздушно суфле може да се направи от най-многоразлични продукти. Зеленчуци, месо, риба, извара - използвайки тези компоненти, ще създадете истински кулинарни шедьоври. Хубав лек десерт, горещо предястие или цял втори курс. Изберете това, което ви харесва най-много.
Десерт "Малинка"
Тази рецепта за суфле от извара ще бъде по ваш вкус ивъзрастни и деца. Необичайна комбинация от аромат на плодове и вкус на ядки, плюс несъмнената полза от изварата са доста добри причини да опитате този невероятен десерт.
Изисква се изварата - пакет с тегло 400грама, извара без добавки - пакет от 250 грама, захар - непълна чаша, големи яйца 3 броя, торбичка с ванилин - 30 грама, ядки от шам фъстък около 50 грама, малко сол на вкус.
Картофеното пюре, което украсява суфлето, ще се приготвя от малини (замразени или пресни). Ще са необходими 500 - 600 грама. За по-голям вкус в картофеното пюре добавете доста малко плодове от течност.
Последователност на готвене
Изцедете извара през тензух, смесете го с извара и закарайте яйца, захар, ванилия, сол. Разбийте обилно сиренето с миксер или вилица, докато масата стане въздушна.
Почистваме шам-фъстъците и смиламе в кафемелачка. Ако няма такова устройство във вашата кухня, поставете гайките в двойна торбичка и разточете с точилка.
Половината от изварата се смесват снатрошени ядки и сложете във форма, разцепена за печене. Отгоре поставяме останалата бяла маса. Нашето суфле ще бъде приготвено на водна баня, така че ще се нуждаете и от ястия с
вода.Затова отдолу обвиваме формата си с лист фолио и я поставяме в подходящ по-голям съд. Във фурната, загрята до 180 градуса, десертът се готви за около час и половина. След това заедно с формата я поставете в хладилника за цяла нощ.
Разбийте малини със захар, добавете лъжица ликьор и залейте готовото суфле с ароматна ягодова маса.
Както можете да видите рецептата за суфле не е толкова сложна, а вкусът на такъв десерт не е по-лош от тортите и сладкишите. Така че спокойно можете да предложите на гостите му чай и кафе.
Суфле "Златна рибка"
Этот рецепт суфле из рыбы подходит для детского и диетична храна. Няма да отнеме много време за готвене, особено ако използвате не цял рибен труп, а филе или приготвено мляно месо. За 4 порции на ястието ще ви трябват 800 грама риба, 2 яйца, карфиол (глава на зеле с тегло до 0,5 кг), праз (може да се замени с обикновени), малко краве масло - резен 50 грама, сол на вкус. Ако искате ястието да е по-пикантно, добавете натрошен чесън или черен пипер.
Започваме да готвим суфле с карфиол.Главата ми се почиства, разделя се на съцветия и се вари 10-15 минути, след което я превръщаме в картофено пюре с помощта на блендер. Тук добавяме и лук, който ще придаде на ястието богат аромат.
Към мляната риба добавяме добре бити протеини, зеле и подправки, разбиваме в допълнение, внимателно въвеждаме жълтъците, не забравяйте да разбъркате старателно.
Смазваме порционните форми с масло.Разстиламе рибената маса и слагаме във фурната. За да поддържате суфлето меко и ефирно, сложете чаша вода на долния рафт. Ако не си поставите цел да намалите калорийното съдържание на ястието, след това няколко минути преди готвене залейте суфле със заквасена сметана или майонеза.
Тази рецепта за суфле е универсална, така че мляната риба може да бъде заменена с домашни птици или месо.
Суфле "Пиле Ryaba"
Нашата рецепта за суфле от птиче месо има изискан, уникален вкус. Това ястие може безопасно да се предложи на гостите или да се приготви за романтична вечеря с любимия човек.
Две порции ще се нуждаят от мляно бяло пилешко месомесо - 300 грама, яйце - 1 брой, мляко в количество 250 грама, сухо бяло вино - 50 мл, подправки - сол, черен пипер, сушени билки, масло малко парче.
Разбийте каймата с мляко, вино, жълтък и омекотено масло. Добавете подправките и разбития протеин.
Ако искате готовото ястие да изглежда по-привлекателно, можете да използвате българския пипер (червен, жълт) ситно нарязан при приготвянето му.
Гответе суфлето на водна баня или във фурната. Сервираме бяло вино. Отделно можете да предложите доматен или сирене сос.
Тази рецепта за суфле е подходяща и за диетично хранене, ако вино и черен пипер са извадени от състава му.
