Зелените домати за зимата - отлична закуска,който през есенно-зимния период ще бъде в състояние да задоволи цялото семейство с уникален вкус и аромат. Освен това това ястие винаги е много оригинално на масата.
Препарати за зимата на зелените доматиПрепоръчва се да започне в края на юни - началото на юли, тъй като в бъдеще основният полуготов продукт става червен и зрял. Можете да изберете всяка рецепта.
Зелени домати за зимата "Мариновани"
Необходимо е да се приготвят буркани и капаци, както обикновено.На дъното лежеше сместа за консервиране (копър чадъри, касис листа, хрян, череши и няколко lavrushchek) Всеки домат се нарязва близо до стъблото и слагате в дупката обелена чесън от чесън. След това ги забиваме в буркани, прехвърляйки ги на чили пиперки (количеството се определя от вкуса). След това изсипете стръмната вряла вода, затворете капака и го оставете за 10 минути. Изцедете течността от буркана и започнете да приготвяте марината. Трилитров буркан ще изисква голяма супена лъжица сол, 5 - захар. Приведете в кипене и изключете. Добавете 40 грама оцет и 80 грама добра водка. Сега бързо изсипете туршия в буркана и навийте нагоре.
Зелени домати за зимата "Солено" непременнотрябва да се готви с различни зеленчуци. Внимателно се измива килограм зеленчуци и се оставя, за да се охлади водата. Налейте 750 грама вода в тенджера, приведете в кипене и добавете 200 грама зелена целина, 150 грама магданоз и китка копър. Сварете в продължение на 5 минути, внимателно издърпайте и остави да се охлади. След това, в кипяща бульон добавете голяма лъжица сол, 50 грама обелени и нарязани на четири части скилидки чесън, нарязани нарязан червен пипер (не е много горещо). Сол се заври. В подготвените буркани се полагат слоеве от домати и билки. Напълнете бурканите с течност и навийте. Ястието ще бъде готово след две седмици.
Уникален вкус ще имамалки консервирани зелени домати за зимата. Полупродуктът внимателно се почиства от стъбла. В подготвените буркани на дъното се наливат различни подправки (скилидки чесън, черешови листа и касис, нарязан корен от хрян и магданоз). След това се полага слой от домати, отново подправки и т.н. Ще са необходими 100 грама подправки на 5 килограма зеленчуци. Изсипването със сол се приготвя, както следва. За 3 литра вода се нуждаете от 5 големи лъжици сол. Сместа се заври и се изсипва над бреговете. Трябва да се съхранява в продължение на 2 седмици при стайна температура, така че детайлът да ферментира. След това го изпратете на студено място.
Опазването на зелените домати включва и приготвянето на салатни препарати за зимата.
Оригинална салата
Скалпайте килограм домати с вряла вода, обелетеот кожата и нарежете в същия кръг. Начукайте килограм лук по същия начин, залейте с гореща вода и оставете за 10 мин. По това време пригответе саламурата. В литър вряща вода сложете 2 големи супени лъжици сол, 9 граха черен пипер, горчица (10 г). В самия край изсипете 120 грама трапезен оцет. На следващо място, сложете зеленчуците на слоеве, напълнете със саламура, затворете капаците и пастьоризирайте половин литрови буркани за четвърт час, а литър - не повече от 25 минути.
Салата със зелена череша и зеленчуци
1,5 килограма домати, нарязани на филийки,настържете килограм моркови, нарязайте 5 лука на пръстени, 0,6 кг сладък пипер - със сламки. Поставете всички зеленчуци в голяма купа на пластове и оставете за няколко часа, така че сокът да се появи. Пригответе дресинг от половин чаша захар, 250 грама растително масло, сол на вкус и 50 грама трапезен оцет. Изсипете маринатата в зеленчуковата смес, доведете я до кипене, подредете в банки. Навийте.
Бон апетит!
