В края на лятото за камионите е горещое време да съберем зеленчуци. Ярките цветове са приятни за очите на зелето, морковите и цвеклото. За зимата тези зеленчуци и много други се опитват да я запазят пресни и консервирани. Много полезни и важни за човешкото здраве, витамините се съдържат в събраните плодове. Специално място сред тях е цвекло. Колко важно е за един човек?
Ползите от цвекло
Това е специален зеленчук, редовна употреба.което има положителен ефект върху работата на червата на първо място (особено при запек). Ниското съдържание на калории и високото съдържание на фибри правят цвекло диета. В допълнение, съдържащите се в него витамини от група В, желязо и мед имат благоприятен ефект върху работата на мозъка, централната и периферната нервна система, върху състава на кръвта, увеличаването на хемоглобина. А витамините А и С подмладяват тялото, предпазвайки клетките от преждевременно стареене.
Учитывая всю пользу этого корнеплода, Препоръчително е да включите в менюто си разнообразие от ястия от него възможно най-често - през цялата година в сурова и варена форма, а в студеното време да използвате консерви от захарно цвекло за зимата.
Безспорно е, че това е много полезен зеленчук -цвекло. За зимата от него можете да приготвите много различни салати. В допълнение, цвекло се прави в сок, това е квас, използван за придаване на красив цвят при осоляването на зеле. Предлагаме Ви две рецепти за консервиране, където цвекло е основната съставка на марулята. За зимата е важно да запазите колкото се може повече витамини от този зеленчук.
Препарати за зимата от цвекло
Хайвер от цвекло
Вероятно сте по-запознат с хайвер за скуош. Но предложената рецепта не отстъпва на познатото ястие на вкус, може дори да ви изненада с нов сочен вкус.
Съставки:
- цвекло - 1 кг;
- моркови - 200 г;
- лук - 200 г;
- сладък пипер (български) - 2 бр .;
- люта чушка - 2 шушулки;
- домати или доматен сок - 200 г;
- слънчогледово масло - 200 мл;
- сол;
- захар.
Получаване:
1. Сварете цвеклото, след това настържете (охладете) на едро ренде.
2. Настържете морковите, нарязайте на ситно лука и черния пипер.
3. Поставете зеленчуците в купа, добавете масло, сол и захар на вкус.
4. Задушавайте 30-40 минути при често разбъркване.
5. Разпределете сместа в чисти буркани.
6. Стерилизирайте бурканите, като ги поставите в друг съд с гореща вода от следното изчисление: половин литър - 15 минути, литър - 30 минути.
7. Завийте капаците, увийте, обръщайки с главата надолу.
Салата "Това е нещо"
Предлагаме нова салата за готвенекойто също използва цвекло. За зимата тази подготовка се прави като превръзка за борш или като независима студена закуска. Готова продукция - приблизително 7-8 литра.
Съставки:
- цвекло - 3 кг;
- домати - 3 кг (може да се замени с 1,5 литра доматен сок);
- моркови - 2 кг;
- сладък пипер (български) - 2 кг;
- растително масло - 0,5 л;
- люта чушка - 4-5 шушулки;
- смлян черен пипер или смес от чушки на вкус;
- сол и захар на вкус;
- дафинови листа.
Получаване:
1. Настържете морковите и го запържете в растително масло.
2. Настържете и цвекло. Нарязваме ситно доматите и чушките.
3. Сложете нарязаните зеленчуци върху морковите, изсипете останалото олио и оставете да къкри, като разбърквате, 1 час.
4. Добавете подправки, сол, захар, дафинов лист, оставете да ври още 10 минути.
5. Подредете в горещи стерилни буркани и навийте на руло. Увийте, като обърнете с главата надолу.
Бон апетит!
