Основни ястия основно означават сосили сос в състава му. И как да правят гравитация, те не знаят всички. Междувременно именно той е в състояние да промени радикално цялото ястие, придавайки му оригиналност и разнообразявайки вкусовата гама.
Най-често сосът се прави по време на готвене.месо, паралелно. Тоест, първо трябва да запържите в мазнина или олио нарязаното месо, така че да стане бяло. След това изсипете вода в тигана по такъв начин, че да скриете месото под него, изчакайте да заври и намалете котлона. Нека сега под затворения капак месото да се гаси толкова време, колкото трябва да се приготви според рецептата.
В это время на другой сковороде нужно приготовить пържене на зеленчуци, както и приготвяне на сос без лук и моркови - просто развалете ястието с месо. Гурметата могат да добавят към печенето не само добре познатите зеленчуци, но и много други. Някой обича нарязан зелен фасул, някой - корен магданоз, а някой дори смята наличието на гъби в сос за специален шик.
Най-често лукът се пържи първо.златист цвят. След това сложете моркови, нарязани на ивици или настъргани на едро ренде в тиган. По-късно можете да добавите тиквички или зеле, магданоз или целина, нарязани домати или чушки.
Разбира се, ако решите да готвите грави с гъбивкус, тогава първо преди лукът да започне да запържва гъби, защото те се готвят много по-дълго от зеленчуците. След това трябва да работите според горната схема: лук, моркови, корен магданоз и т.н.
10 минути преди края на печеното месо, което ви трябвасложете зеленчуково пържене в тиган с месо и разбъркайте. Можете да добавите малко вода в случай, че цялата течност се изпари. За цвят много се добавят към доматено пюре, сос или кетчуп. След това специалистът по кулинария пристъпва към следващото действие, което ще му помогне да направи соса по-гъст.
Можете да направите това по няколко начина.Някой избира заквасена сметана, някой - майонеза. Най-важното в този процес е щателно смесване на масата, така че да не се образуват бучки. Добавете майонезата също трябва да е малко, а не да излеете цялото количество наведнъж.
Друг метод за готвене е да се направидобавяне на брашно. На първо място, в този случай трябва да запържите брашното до златисто кафяво в сух тиган. Въпреки че е напълно възможно да пропуснете тази стъпка: препеченото брашно може да причини киселини.
Следующим моментом будет растворение муки в студена вода. Не можем да допуснем образуването на бучки в масата! След това суспензията от брашно леко се изсипва във врящо месо със зеленчуци и също се разбърква, както е при майонезата.
И как да си направим соево брашно, ако решимхранете вашите гости или близки с не задушено месо, а например кюфтета или кюфтета? След това, според описаната рецепта, се прави пържене на зеленчуци, към него се добавя мазнина, в която се приготвят котлети или кюфтета, след което се добавя домат и брашнената смес се залива с вода.
Има и вариант за вегетарианци, тъй като е възможно да се направи сос без никакви съставки, без заквасена сметана и майонеза. Само печени зеленчуци, кетчуп и брашно.
Gravy свикна с второто ястие, красивополиване гарнитура. Тъй като могат да бъдат варени картофи, цели или големи парченца, картофено пюре, елда, просо, ориз, овесени ядки или пшенични зърнени храни, макаронени или зеленчукови ястия: задушено зеле, зеленчукова яхния, пълнено зеле, пълнени тиквички или зърнени чушки.
По принцип, ако готвачът знае как да постъпиТой може да добави специален вкус към всяко ястие. Например, вегетариански сос с гъби с обикновени варени картофи ще се превърне в празнично ястие, а сухата елда каша със сос върху мазнината от котлети ще се консумира от ядчици с такава скорост, че известният глутанин Робин Бобин Барабек ще завижда на всички!
