Картофите отдавна се считат за почтинационално руско ястие. И е вярно, че най-малко няколко пъти седмично, на почти всяка руска маса, се появява едно или друго ястие, което включва и този невероятен зеленчук. Въпреки привидната простота на подготовка, не всички млади домакиня знае как да опече картофи, така че тя се обърна хрупкави и вкусни.
Първоначално картофите трябва да бъдат измити, почистении нарязани. Младите клубените да не е задължително да са чисти, просто да ги търка леко с четка, обаче, за пържене на картофи е по-добре да се вземат старата реколта. Има няколко начина на рязане, сред които най-оптималния ще бъде малки клинове продълговати или кръгли парчета, а големината им зависи преди всичко от това как да се изпържи картофите и използваните ястия.
За тези цели можете да използвате тиганиразлични дълбочини и с различна дебелина на дъното. Въпреки това, си струва да се помни, че колкото по-дебел е дъното на съдовете, толкова по-малко вероятно е появата на хрупкава кора. Любимата съставка на пържените картофи е лукът. Той дава вкус и специфичен вкус на ястието, така че не забравяйте за него. Нарежете на кръгчета или малки кубчета, това може да се добави по време на готвене, както и че е възможно след края на готвенето, а във втория случай в лук запазват повече витамини и този вариант е подходящ за тези, които не са фен на пържен лук.
Следващата стъпка как да се запържи картофитее приготвянето на масло. За тези цели можете да изберете маслини, сметана, царевично или слънчогледово олио. Най-разпространеният, в края на краищата, е последната опция. За да добавите вкус към ястието, можете да добавите малко чесън към предварително загрятото масло, леко да го изпържите и да го свалите, след което поставете сами картофите. До края на готвенето ще остане деликатен, ароматизиран аромат.
Така че, след необходимите подготовки, можетепристъпете към самия процес на пържене, както и тук, има няколко трика. Картофите се добавят към предварително загрятото масло и се приготвят за първи път при висока температура. По този начин се появява корава кора, след което огънят става по-малък. Покрийте ястията с картофи, отначало не е необходимо, защото в този случай полученото ястие може да се нарече задушено, не пържено, по-добре е да се направи това през последните минути на пържене. Също така не се препоръчва да се соли храните предварително, тъй като солта може да предотврати образуването на кора. Преди пържене на картофи, е необходимо да се определят техните вкусови предпочитания. За да получите картофи с коричка, си струва да ги нарязвате на тънки сламки и да ги запържете в много масло с висока температура. Ако имате нужда от друг вариант, картофите, нарязани на големи парчета, се пързалят на слаб огън в купа, затворена с капак.
Ако говорим за това как да изпържим картофитегъби, тогава има много рецепти, но има и малки трикове. По-добре е предварително да изпържим гъбите или да кипнем, а след това добавете към картофите. Подобрете вкуса на ястието ще помогне на подправки, които можете да изберете да опитате. Малка майонеза или заквасена сметана, добавена по време на готвене, ще направи картофите с гъби по-наситени и ароматни.
Преди да пържете пържени картофи, трябва да го направитесе грижи за закупуването на специални ястия, наречени фритюрници. Това значително ще опрости процеса и ще ви позволи да вземете любимото си ястие, като същевременно запазите всичките му вкусови качества. Въпреки това, трябва да се помни, че картофите, приготвени по този начин, съдържат доста голямо количество канцерогени и имат много високо съдържание на калории, така че не си заслужава да се ангажираме твърде много.
Ястията от картофи са вкусни и питателни и, важното, не се отегчават и затова винаги ще угодят на гостите и близките ви.
