Когато в хладилника най-малко върти топката предизаплатите две седмици, а вие искате да ядете, неволно започвате да се чудите какво можете да "изградите" повече или по-малко приличен обяд. Да ядете празни овесени ядки или макаронени изделия, разбира се, можете да, но все пак бих искал да им дам дори малко месо. Но няма месо и не се очаква в близко бъдеще. Наистина ли е невъзможно да го замениш с нещо? Оказва се, че можете. Такъв "заместител на месото" може да служи като обикновен ... лук! Да, това е лукът, от който е възможно да се готвят абсолютно пълноценни котлети. Онзи, който най-напред се опитва да приготви патладжани от лука, никога няма да отгатне от какво са направени, ако не го каже. Най-често котлета се приемат за риба, а понякога и за пиле. Така че, потърсете няколко крушки в касите си и отидете!
За пробата ще приготвим най-простия луккотлети. Рецептата е следната: вземете три средни лука, две пилешки яйца и три супени лъжици брашно. Начукайте лука на ситно и на ситно, разбийте добре яйцата, добавете към тях малко брашно и разбийте отново, докато всички бучки брашно изчезнат. Изсипете тази маса в нарязан лук, добавете сол, черен пипер и запържете в слънчогледово масло като палачинки (тоест загребете луковата маса с лъжица - и в тигана). Запържете на среден огън от двете страни до златисто кафяво. Готовите котлети се слагат в купа, те са готови за употреба. Но можете допълнително да ги задушите малко, като напълнете баничките с пържени моркови и изсипете сос от заквасена сметана или просто вода.
Ето друг начин как да се готви луккотлети. Рецептата е малко сложна. Необходимо е да се ситно нарязат четири големи лука, поръсете ги с две чаени лъжички сол, разбъркайте добре и оставете да престои около 20 минути, за да може лукът да започне сока. След това добавете 4 супени лъжици грис към лука и същото количество брашно. Можете да карате едно яйце, ако има. Разбъркайте добре, направете котлети и ги запържете в намазана тава или ги поставете в печеща фурна за 20 минути. След това премахнете баничките, излейте ги със заквасена сметана или доматен сок и отново изпратете на фурна, загрята до 230 градуса, за половин час. И една малка забележка: така че котлетите да не се окажат влажни, нарязвайте лука колкото е възможно по-малко.
За да разнообразят котлетите от лук, рецептата може да бъдемалко по-усложнение: ще трябва 5-6 доста големи лук, 6 яйца, 100 грама ориз, 2 супени лъжици грис, галета (можете да замените с брашно), масло за пържене. Сложете варен ориз, резултатът трябва да бъде вискозна каша. Докато оризът кипи, лукът се почиства и фино нарязва. Когато оризът се охлади малко, добавете го към лука, там също бием и я запълваме с грис, сол, черен пипер и разбъркваме, докато се получи хомогенна маса. След това оформете котлетите от кайма, навийте ги в галета или брашно и ги изпържете от двете страни до златисто кафяво. Тя трябва да направи много хубави лукови котлети. Рецептата на соса за тези банички не боли. С соса котлетите ще станат още по-апетитни и вкусни: наряжете една средна лук на половин пръстени и изпържете с една или две супени лъжици захар до златисто кафяво. Добавете една и половина супени лъжици брашно, разбъркайте добре и спокойно излейте 200 г доматен сок. Разбъркването не се прекъсва. Добавяме малко сол, поставяме 1 дафинов лист и 4-6 грах от черен бахар, довеждаме до кипене и се вари още 3-4 минути. Доматеният сос трябва леко да се сгъсти. Когато всичко е готово, налейте соса върху баничките и го поднесете на масата. Такива банички се сервират най-добре студено.
Опитайте се да готвите лукови котлети поне веднъж.Рецептата, както виждате, не е скъпа, а вкусовите усещания са просто отлични. В допълнение, лук котлети са по-малко калорични от месото, и можете дори да ги обслужват макаронени изделия, дори и на елда каша, дори и за картофи - те са универсални и, освен това, полезни. Не е необходимо да се затоплят, което е допълнително предимство, особено за все по-гладните ученици.
