Въздушен шоколад: калории, полезни свойства, полза и вреда

Сега е много трудно да се намери някой, който не биобичаше шоколада. Поради огромното разнообразие - тъмно, млечно, бяло, ефирно - този продукт се превърна в любимо лакомство на много хора, защото всеки може да избере този, който най-много харесва. Какво можем да кажем за децата? Те са готови да ядат сладки през целия ден. Днес разглеждаме въздушния шоколад, неговите свойства, колко е полезен и вреден.

Кратка история на шоколада

На латински, шоколадът се нарича храна на боговете.Този деликатес е популярен по целия свят в продължение на стотици години. Първоначално беше прекрасна напитка, приготвена в Индия, и след известно време тя се превърна в най-вкусния десерт, на който хората се радват днес.

Традиционно родното място на шоколада е Южна Америка.Племена от народите в Индия правят напитки от какаови зърна и добавят към тях вода и пипер. Ефирен шоколад се нарича храна на боговете, защото ацтеките почитат шоколадовото дърво. Благодарение на напитката, направена въз основа на плодовете на това растение, стресът е намален, а настроението се повишава. В допълнение, този продукт имаше чудесен аромат и прекрасен вкус. Хората ценят шоколадовото дърво толкова много, че семената от какао са валутата, която плаща данъци.

След известно време какаовите зърна станаха известни ив Европа. Първите, които разбраха за тях, бяха жителите на Испания. Шоколадовата рецепта не беше казана на никого и беше забранено да се произвежда без разрешение. А за онези хора, които разкриха тайната на приготвянето на този деликатес, чакаше екзекуция. Дълго време въздухът и обикновеният шоколад бяха на разположение само на богатите хора, защото съставките струват много пари. В началото на 19 век сладкарите успяват да намерят начин да направят продукт от по-евтини компоненти, така че скоро все повече и повече хора могат да си позволят този вид вкусотии.

Приготвяне на порест шоколад

Приготвянето на ефирен шоколад е лесно.Рецептата му не се различава много от рецептата за обикновена почерпка. Основната разлика е, че има специална единица, с която се пени сладката маса.

Има два начина за приготвяне на въздушен шоколад:

• Докато биете шоколад, трябва да добавите газ към него. Поради това в масата се образуват малки мехурчета.
• Необходимо е да изсипете шоколада във формата и след това да го поставите във вакуумния котел (без въздух). Съставът вече има въздух, благодарение на който ще се появят необходимите мехурчета.

Видове въздушен шоколад

Има няколко вида този десерт за гурме:

• Въздушен млечен шоколад.Ключовата разлика между този тип продукти от всички останали е наличието в неговия състав на мляко и суха сметана. Поради това той има нежен вкус. А какаовите зърна, без които не може да се направи нито един вид шоколад, влияят на аромата.
• Черен ефирен шоколад.Това е първият тип, който започна да се произвежда. Това е основата на всички останали. При производството му не добавяйте нищо излишно. Използването на какаово масло, какаови зърна и пудра захар е всичко, което е необходимо за приготвянето на продукта.
• Бял порест шоколад (ефирен).При производството му не използвайте какаови зърна. За да се получи този вид шоколад, какаовото масло, ванилинът и млякото на прах се смесват. Възможно е също да добавите всякакви ароматизатори. Поради липсата на какаови зърна, белият въздушен шоколад всъщност не може да се нарече такъв.

Ползите от въздушния шоколад

Всеки вид на този продукт има редица положителнисвойства. Само 45 грама такъв десерт на ден ще намали риска от сърдечен удар няколко пъти. Освен това се намалява вероятността от развитие на сърдечно-съдови заболявания.

Въздушен порест шоколад има и следните положителни характеристики:

• наличието на магнезий, поради което мозъчната дейност се подобрява;
• когато пиете шоколад, има прилив на сила и енергия;
• притежава тонизиращи свойства;
• наличието на серотонин, така наречения хормон на щастието;
• в шоколада има много антиоксиданти;
• наличието на полезни микроелементи (калций, желязо, флуор, магнезий и други);
• благодарение на шоколада, количеството на холестерола се намалява;
• повлиява благоприятно сърцето и кръвоносните съдове;
• тъмният шоколад е полезен за хора, които наблюдават фигурата си;
• има положителен ефект върху кожата, който успешно се използва в салони за красота;
• помага за укрепване на костната тъкан.

Независимо от това, високото настроение е най-доброто свойство на въздушния шоколад. Благодарение на него те се отърват и от депресията и стреса.

Вредните ефекти на шоколада

Въпреки огромния брой положителнисвойства, шоколадът, като всеки друг продукт, има своите противопоказания. Тези ограничения обаче са незначителни. Шоколадът не се препоръчва за хора, които са алергични към този вид десерт, както и за тези, които страдат от диабет. Поради голямото количество захар в този продукт, той може да причини опасни усложнения при диабетици. Това по принцип са всички ограничения, които трябва да се спазват при пиене на шоколад.

Калорична стойност

На 100 грама ефирен порест шоколадвъзлиза на около 522 kcal. Това е доста, особено за хора, които се опитват да следят фигурата си, както и за хора с наднормено тегло. Такива хора не трябва да злоупотребяват с този продукт.

Как да изберем ефирен шоколад?

Основната съставка на този продуктса какаовите зърна и какаовото масло. Ако вместо това се добавят соево масло или палмово масло и какао на прах, тогава това не е шоколад, а евтин заместител. Какаовото масло е много скъпо, така че със сигурност не е в състава на евтин порест продукт. Той се заменя с растителни мазнини, поради които могат да се развият онкологични заболявания (при редовна употреба в храната).

За да не си навредите и изберете истинскотовъздушен порест шоколад, трябва да разгледате технологията и условията за готвене. Ако продуктът е произведен съгласно GOST, тогава можете безопасно да го закупите. По държавни стандарти от всички производители се изисква да включват само безопасни за здравето съставки. И ако процесът на приготвяне на шоколад отговаря на техническите условия, тогава качеството на този деликатес изобщо не е приятно. Тези правила позволяват на производителя да използва всички налични за него съставки.

Митове за горещ шоколад

Около десерта има огромен брой митове, които всички обичат, а сега ще развълним някои от тях:

• Говори се, че ако консумирате много шоколад, тогава се развиват акне и акне. Всъщност появата на кожни проблеми се дължи на неправилното функциониране на тялото и хормоналната система.
• Обикновено децата се плашат, че шоколадът е отрицателензасяга зъбите. Оказва се, че е точно обратното. Зъболекарите са доказали, че малко парче от този продукт (само черно), консумирано ежедневно, ще предотврати кариес.
• Друг мит е, че шоколадътпричинява алергии. Всъщност той може само да засили съществуваща алергична реакция. Затова трябва да бъдете много внимателни относно дозировката на този десерт.

заключение

Итак, мы рассмотрели воздушный шоколад, какие его видове са полезни и вредни свойства на този продукт. Както можете да видите, такъв десерт има много положителни свойства, така че не бива да се ограничавате. Има само няколко ситуации, при които си струва да подходите с изключително внимание.