Сало е една от любимите закуски на всичкитеритории на бившия Съветски съюз. В идеалния случай тя трябва да бъде с тънък слой месо и осолена у дома. Нито един закупен продукт не може да се сравни с домашен продукт. В този случай има няколко начина как да намажете мазнината в саламура, „сух“ мариноване или леко сварен преди. Съдовете, които са подходящи за тази процедура, са стъклени бутилки, най-удобно е продуктът да се съхранява в тях за първи път.
Нежным и вкусным получается сало, сделанное в солев разтвор. За това в допълнение към основния продукт ще ви трябват сол, чесън, черен пипер, дафинов лист. Саламурата се готви първо. На огън в малка тенджера сложете вода и сурови обелени картофи, поставени в нея. След като заври, се добавя малко сол, отново се довежда до кипене. След това солта се поставя във водата, докато картофите са на повърхността. Зеленчукът се изважда и се изхвърля, а саламурата се вари още минута, отстранява се от котлона и се охлажда. Сало се нарязва по такъв начин, че е удобно да се поставя в банки. Към него се добавят настърган чесън, подправки, черен или подправка (препоръчително е да го смилате сами, а не да го използвате вече готов). Всичко се залива с варена саламура, слага се в хладилника. След 2 седмици ястието е готово за ядене. Говорейки за това как да солите свинската мас в саламура, трябва да се отбележи, че крайният продукт се съхранява за доста дълго време. Можете да го поставите в найлонов плик и да съхранявате във фризер.
Друг начин за омазняване на мазнините е дакакто следва. Лард (по-добре е да вземете с тънък месен слой), нарязан на не дебели слоеве (максимална дебелина 6 см). Грубата сол се смесва с подправки. Всяко парче се разтрива с тази смес. Чесънът се нарязва на чинии, с които се пълни свинската мас. В подготвените ястия се изсипва малко сол, отгоре се слага резени сланина с кожата надолу, слагат се дафинови листа, нарязана зеленина, след което останалите парчета се подреждат на базата на принципа "кожа до кожа". Слоевете са поръсени със сол, не се страхувайте да я поставите прекалено много, тъй като има мнение, че този продукт отнема точно толкова, колкото е необходимо. В продължение на 2 дни ястието се оставя на стайна температура, след което се изважда на студено място, където трябва да бъде 3 дни, след което е готово за ядене. По този начин можете да осолите свинската мас на украински, резултатът ще има доста деликатен вкус. Готовият продукт се нарязва на тънки филийки, поръсва се с лук и е подходящ като предястие за всякакви ястия, особено за пържени или варени картофи.
Също толкова прост начин за омазняване на мазнините еупотребата на саламура. Парчета мазнина се търкат с чесън и подправка, подредени в чисти буркани. След това пригответе саламура. За целта сурово пилешко яйце се пуска в тиган с вода и се добавя сол, докато изскочи. След това яйцето се отстранява и водата се довежда до кипене и се оставя, докато солта се разтвори. Готовият саламура се охлажда и с нея се залива свинска мас. Банките се затварят с капаци и се поставят на хладно място за няколко дни.
Говоря о том, как засаливать сало, нельзя не споменете за горещия метод, тъй като това е най-бързият продукт за готвене. Сало се нарязва на малки квадратчета, слага се в тиган и се пълни със студена вода. След това продуктът се довежда до кипене и се готви за около 5 минути. Мазнината се отстранява, поръсва се със сол, подправки, нарязан чесън, билки, сгънати в буркани, оставя се 12 часа. След това той е готов за употреба. Можете да го поставите във фризера, увит в залепващ филм, тогава срокът на годност ще се увеличи значително.
