Апетитен и здравословно изпечен патладжан

Опитна домакиня знае, че патладжанът е добървсякакъв вид. Със същия успех те могат да бъдат задушени, пържени или варени. Но най-хубавото е, че печеният патладжан запазва вкуса и полезните му свойства. Специалистите използват този вариант на кулинарна обработка доста често.

Пълнени зеленчуци

Обикновено печеният патладжан се готви във фурната.В резултат продуктът, разбира се, губи формата си, но запазва всичко, което природата му е дала. Готварските книги са пълни с рецепти, предлагащи различни начини за приготвяне на този безценен зеленчук. Можете например да направите пълнен паниран патладжан. Сложното ястие се приготвя много лесно. За работа ви трябват: 3 пресни патладжана, 1 сладък пипер, 250 грама филе от риба тон, малко доматен сос, няколко супени лъжици растително масло и същото количество настърган твърд кашкавал.

Действията трябва да се извършват в строга последователност:

1. Пипер и риба произволно се нарязват с нож.
2. Нарежете патладжана по дължина на две части и внимателно извадете месото от тях с чаена лъжичка.
3. Смелете получената маса и след това изпържете в тиган.
4. Добавете черен пипер, риба тон и задръжте за още 2-3 минути на слаб огън.
5. Сега сложете соса и потъмнете под капака за 10 минути.
6. Посолете останалите половинки от патладжана и го напълнете с приготвената смес, а след това поставете върху намазнена тава с хартия за печене.
7. Изпратете формата във фурната за 10-12 минути. Първо трябва да се уверите, че температурата вътре е 180 градуса.

Приготвен по такъв начин печен патладжан не е необходимо да се яде горещо. След охлаждане те ще се превърнат в прекрасна студена закуска.

Полезни резерви

Мнозина се интересуват от това как да готвя печен патладжан за зимата. На този въпрос е трудно да се отговори еднозначно. Най-доброто нещо, което трябва да направите, е следното:

1. Измийте пресни зеленчуци и поставете върху чист лист за печене, без да отрежете опашката.
2. След това ги сложете във фурната и запалете огън. След известно време водата ще започне да се изпарява.
3. Щом зеленчуците станат напълно меки, те трябва да бъдат обелени, без да чакате пълно охлаждане.
4. Поставете останалата каша плътно в чисти буркани и добавете сол със скорост 20 грама на литър продукт.
5. След това стерилизирайте за тридесет минути на водна баня и навийте метални капаци.

Оказват се най-нежните печени патладжани.За зимата е по-добре да ги поставите в избата. По всяко време можете да отворите буркана и да направите чудесно пюре за салата или супа. Ако разбиете съдържанието с миксер заедно с чесън и билки и след това добавите майонеза на вкус, ще получите вкусен и много нежен зеленчуков хайвер.

Комбинирана опция

Всяка година добра кулинарка за домакиняпрасенцето е попълнено с нови рецепти. Патладжанът в него, като правило, не е на последно място. В края на краищата тези легенди говорят за ползите си за хората. Това трябва да се вземе предвид особено през есента, когато е обичайно да се правят запаси. Ако се планира голямо количество работа, тогава не можете да се притеснявате и да готвите най-простите печени патладжани за зимата. Има различни рецепти, но е по-добре да използвате един оригинален и много интересен начин. Същността му е следната:

1. Първо, измитите зеленчуци трябва да бъдат нарязани по всеки удобен начин. Тя може да бъде надлъжни плочи или напречни кръгове.
2. Тогава те трябва да бъдат изпечени. Тук можете да използвате фурната, барбекю или скара.
3. Сега готовите парчета трябва да бъдат положени върху дъска за рязане, покрити с фолио и изпратени във фризера за няколко минути. Работата се извършва на партиди и ще отнеме известно време.
4. След това продуктите могат да се изсипят в найлонови торбички и да се съхраняват във фризера до следващия сезон.

Ако е необходимо, просто трябва да вземете нужното количество патладжан и да го използвате за приготвяне на различни ястия. Освен това, като предварителна подготовка, те просто ще трябва да се размразят.

Печени зеленчуци

Патладжанът принадлежи към онези зеленчуци, коитопрактически не консумирайте пресни. Поради своите характеристики, той винаги изисква някакъв вид обработка. Но това не пречи на приготвянето на прекрасни топли ястия и студени закуски от него. Например, печен патладжан с домати е много вкусен. Комплект продукти за това ще изисква доста скромен: 700 грама патладжан и толкова домати, глава чесън, сол, малко червен пипер и 200 грама сирене.

Процесът на готвене е много бърз:

1. Първо, патладжанът трябва да бъде нарязан на кръгчета,поръсете със сол и оставете в това състояние за 20-30 минути. Това ще помогне за премахване на излишната горчивина. Посоченото време ще бъде достатъчно за приготвяне на останалите продукти.
2. Първо чесънът трябва да се премине през преса, след това да се нарязва на филийки домати и след това настържете сиренето в отделна купа.
3. Изплакнете патладжаните и внимателно ги поставете върху намазнена тава за печене.
4. След това сложете чесън и резен домат на всяка филия.
5. В заключение поръсете всичко със сирене.
6. Във фурната настройте температурата поне на 180 градуса и изпратете в нея лист за печене за половин час.

При сервиране украсете ястието с всякакви зеленина, но по принцип можете да направите без него.