Ако сте фен на "тихо ловуване" и често посещавате гората, тогава най-вероятно често срещате гъби, които растат на дървесни стволове.
Знаете ли, че сред тях има ядливи храни?Най-вероятно не, защото обикновено избягваме такива гъби. Техният външен вид се отдръпва и е много по-приятно да се събират млечни гъби, опитни птици и масло! Е, напразно, по стволовете на дърветата може да се улови много вкусен и полезен пример - черен дроб. Защо има това име? Да, защото визуално гъбата е много подобна на черния дроб на животно, а дори и "кърви" при рязането. Сега ще разгледаме подробно всички негови полезни и лечебни свойства, а също така ще научим как да го готвим.
Черен дроб гъба
Растет он обычно на пнях и стволах лиственных дървета, предимно на дъбове и кестени. Обича топъл умерен климат, така че има само на местата, където има кратка, студена зима. Капачката на гъбата може да бъде светло червено, тъмно оранжево или кафяво-бордо. Краката е настрани, не е изписана, често дори не е видима. Кожата е груба и леко влажна. Гъбата е оформена като черен дроб или език, дължината му варира средно от 10 до 30 см, дебелина - 6 см. Плътта е мека, сочна, но в същото време гъста. Храносмилателната гъба е богата на витамин С. Освен това съдържа протеини, въглехидрати, минерали, витамини РР и D, фосфор и вода, които са толкова необходими за човешкото тяло. В храната е най-добре да се използват млади екземпляри, тъй като старите горчиви и доста трудно.
Чернодробна гъба. подготовка
Както вече разбрахте, черният дроб може да се яде. Тази гъба е пържена, варена и задушена. Някои дори успяват да направят котлети от нея. Нека разгледаме няколко възможности за готвене.
- Пържено червено вино.Изплакнете гъбите внимателно, отстранете кожата. Поставете ги в осолена вода, пригответе за около 20-25 минути. След това пресейте гъбите в гевгир и изплакнете. Сега ги нарязваме на парчета и ги изпращаме на горещ тиган. Ако е необходимо, пак можете да добавите малко сол. Запържете гъбите за 20 минути. Не забравяйте да се разбърквате. След това добавете ситно нарязания лук и се запържете за още 10 минути. По желание можете да поставите майонеза или заквасена сметана. Бон апетит!
- Котлети от черния дроб.За да започнете, накиснете гъбата в продължение на няколко часа в студена вода. Това се прави, за да се отстрани излишната киселина. В същото време водата, в която гъбата ще бъде напоена, трябва периодично да се източва и да се заменя с нова.
Затем отвариваем его в течение 20-25 минут.Охлажда се и се смила в месомелачка. В получените мляно прибавят лук, яйца, сол и пипер. Сега оформете бургерите, навийте ги в брашно и запържете в горещ тиган, докато се приготвят. Приятно апетит!
Е, сега знаете как изглежда черният дробгъби, как да го готвя и какви полезни свойства има. Но Заслужава да се отбележи, че, като всеки друг продукт, той има свои собствени противопоказания. Чернодробните гъбички не трябва да се консумират от тези хора, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт, черния дроб и бъбреците. Също така, диетолозите не препоръчват използването му в диетата на предучилищните деца.
