Кипър е известен не само със своите прекраснидревна история, исторически паметници и уникална култура. Не по-малко интересна за кулинарните експерти по целия свят е кухнята на Кипър. Тя има не по-малко древна история и много вкусни ястия и продукти. Сред тях е сиренето Халуми, патентовано и признато за национална гордост и един от символите на страната. Между другото, автентичността на продукта беше записана наскоро, през 1999 г. Въпреки това, това не прави рецептата за готвене по-малко древна, която дойде при нас от дълбините на хилядолетия.
Приготвя се на острова почти навсякъде.Както в индустриален мащаб, така и в малки села за домашна консумация. И във всяко село вероятно има майстор - ценител на най-старите рецепти и традиции. Можем да кажем, че кухнята на Кипър (по-точно, много от неговите ястия) се основава на един от крайъгълните камъни - прочутото сирене.
Продукт национальной гордости относится к саламурна група, една от най-старите в света. Кашкавалът Halumi се приготвя от козе и овче мляко (добавят се малки дози краве мляко). Всеки специалист по занаятчийство в производството на сирене използва определено съотношение на видовете мляко и количеството сол, в резултат на което в различни райони на страната може да варира леко във вкуса. Но това не се отразява на най-високото му качество. Той е здравословен и вкусен, има снежнобял нюанс, пресечен с листа от мента. Има слоеста плътна структура. Съхранява се в саламура (осолена суроватка, в която е приготвена). Кашкавалът Halumi не изсъхва и не става твърд, но в същото време не е наситен със саламура и няма да бъде прекомерно мек. Основната характеристика е добавянето на листа от мента, нарязани и сушени. Има характерен приятен аромат и кремообразен вкус с остри нотки и солен.
Има няколко начина за готвене.от този ферментирал млечен продукт в Кипър. Е, на първо място, можете да го ядете с удоволствие в суров вид, нарязан на парчета. Второ, това са салати със зеленчуци. Към тях традиционно се добавя кашкавал Халуми. И най-важното е, че може да се пече на скара, да се обработва термично. Така се сервира това сирене в кипърските таверни, а местните го ядат на хранене. Да опитаме и да готвим?
Халуми, както изглежда, е предназначена от самата природаот такава рецепта, тъй като е много сочна, изсъхва леко и се запържва, хваща се със златиста коричка и не се разтопява всички. В същото време сиренето остава сочно отвътре. По принцип прилича на добре сготвено барбекю (само от сирене), когато месото вътре е сочно, но не сурово, а отгоре се улавя от розовата коричка.
Кашкавалът Halumi е огнеупорен, така че е идеаленПодходящ за скара. Въпреки че каква работа е чисто удоволствие! А вкусът е специфичен, както каза класиката на хумора. Пърженето на халуми вероятно е един от най-оптималните начини за приготвяне на вкусна сочна закуска или лека вечеря. А на пикник с този млечен продукт можете да се забавлявате чудесно.
Ще ни трябват: килограм кипърско чудо (ако компанията е голяма, тогава можете да овладеете килограм), пресен пит хляб или багет, зеленчуци. Това са всички съставки за обилна закуска.
Е, може да се сервира добро и сочно сиренепресни краставици, домати, билки или всичко това се комбинират в салата. Или печете зеленчуци на скара на същата скара - всичко ще свърши работа. Като допълнение - свеж багет или питка. Добър и подходящ бонус за храна сред природата или у дома е бутилка вино и приятелски разговор. Приятен апетит към всички вас!
