Многие хозяйки готовят на зиму припасы, в том включително хайвер от тиквички и патладжан. Хайвер на тиква за зимата, който всяка домакиня трябва да знае, се счита за диетично ястие и може да бъде студено предястие или гарнитура. Предлагаме няколко прости и достъпни рецепти за приготвяне на хайвер.
Най-напред хайвер за зимната рецепта
Много вкусен хайвер от тиква се получава оттри килограма тиквички, два килограма домати, един килограм моркови и един килограм лук. Хайверът, приготвен по тази проста рецепта, е не само много вкусен, но и добре съхраняван през зимата.
Все ингредиенты нужно порезать на крупные парчета и се запържват отделно в растително масло до омекване, а след това преминават през месомелачка, добавете 4 супени лъжици захар, 2 супени лъжици сол, 2 супени лъжици оцет и оставете да къкри на час и половина на слаб огън, като разбърквате, за да не изгори. Можете да смилате хайвер в блендер и отново да заври, а след това да го поставите в пастьоризирани буркани и да сложите в тенджера за стерилизация. Литровите кутии се стерилизират час, половин литровите - 45 минути. След това консервите се изваждат, усукват и обръщат.
Хайвер от тиквички за зимната рецепта секунда
Преди да започнете да готвите хайвер,трябва да подготвите необходимите инструменти: дъска за рязане, месомелачка, нож и голям, литри на 10 тигана, в противен случай процесът ще се завлече дълго време. Сега трябва да решите каква консистенция ще бъде хайверът - хомогенен или нарязан. За да получите класическия хайвер с хомогенна, равномерна консистенция, трябва да прекарате зеленчуците през месомелачка, а яйцата с дискретна консистенция - да ги нарежете на малки, спретнати парчета със същия размер.
В младите тиквички семена не се отстраняват и кожатане излитай. От такива мозъци от зрялост на млякото се оказва най-вкусният хайвер. На дъното на тигана изсипете 100 грама слънчогледово масло и го напълнете с тиквички до самия връх. Докато тиквичките се варят на слаб огън, те все още приготвят същата порция тиквички, тъй като по време на готвене те кипят силно. Пресни тиквички се добавят в тигана, докато се вари, но можете да сварите и хайвер в две тигани.
За да предотвратите изгарянето на хайвер, се нуждаете от варяразбърквайте от време на време. Тиквичките стоят на огън два часа. През това време се приготвят необходимите съставки за хайвер от тиквички и на първо място лук - ще отнеме много, около един лук на една тиквичка. Лукът се нарязва на половин пръстени и се запържва в слънчогледово масло до златисто кафяво. Преди готвене е необходимо да осолите лука, да добавите чаена лъжичка червен пипер и същото количество къри и след това да прехвърлите в тиквичките. За аромат добавете на дребни парченца магданоз, пащърнак и нарязан корен от целина.
Сега вземете морковите.Броят на морковите, както и лукът е равен на броя на тиквичките, тоест за средно големи тиквички се взима един среден морков. Кореновите култури се измиват старателно и се смилат на ренде или по-добре на зеленчукова резачка, след което се запържват в тиган в слънчогледово масло. Пържените моркови също се изпращат в общ съд. Когато хайверът се сгъсти малко, към него се добавя чаша предварително пържена доматена паста. Ако желаете, пастата може да бъде заменена с домати, просто не бъдете твърде мързеливи и ги обелете, в противен случай хайверът може да се окаже негодни за употреба.
Сега, ако направите класически хайвер,съдържанието на тигана трябва да се прекара горещо през месомелачка, за предпочитане електрическа, и след това да се постави на огън и да се доведе до готовност. Сега хайверът може да бъде осолен, а за вкус добавете една или две чаени лъжички захар. За 10 килограма хайвер трябва да вземете около 10 чаени лъжички сол. Готовият хайвер се разстила върху стерилизирани буркани и се навива с капаци. Всичко, хайвер за тикви за рецептата за зимата, която беше описана по-горе, е готова! Съхранявайте буркани с хайвер на хладно място.
Рецепта хайвер от патладжан вкусна заготовка
* Патладжан - 1 кг
* Моркови - 135 грама
* 1-2 крушки
* Чесън - 2-3 скилидки
* Растително масло - половин чаша
* Сладък пипер - 300 грама
* Оцет - 30 грама
* Копър и други билки
Икра из баклажанов рецепт которой несложен, но изисква творчески подход, като всички други кулинарни рецепти, се приготвя по следния начин. Патладжаните трябва да бъдат добре измити и сварени в малко количество вода, докато омекнат, което ще отнеме около 20 минути, след което, след като ги обелите от кожата, трябва да ги смилате в блендер или да преминете през месомелачка.
Сега вземете моркови, лук, сладки чушки, нарязанивсичко това на малки парченца (премахване на семената от пипер), запържете зеленчуците в тиган в олио до златисто кафяво. След това добавяме доматите, обелени от кожата, смиламе в блендер, оставяме да къкри 10 минути, комбинираме всичко заедно, добавяме оцет, сол на вкус и смлян черен пипер и оставяме да къкри до готовност. Поставяме готовия хайвер в стерилизирани буркани, покриваме с капаци и след като изстинат, съхраняваме в хладилника.
Заготовки на зиму всегда привлекали множество любовници. Те позволяват не само да осигурят на цялото семейство вкусни, здравословни и питателни продукти през зимата, но и да реализират своите творчески възможности ...
