Tomahawk, пържола: рецепти за сочно месо

Хотите удивить своих домочадцев необычным мясным ястие? Препоръчваме отлична опция - "Tomahawk" (пържола с апетитна кора). Статията представя няколко начина да я подготвите. Успех в кулинарното поле!

Обща информация

Томахаук е панирана пържола на костта.Защо това име? Дългата костна кост се почиства от мазнини и излишно месо. В резултат на това той става подобен на дръжката на индийската бойна брадва - Tamagawa. Трябва да се отбележи, че тази пържола има висока степен на мърморене и високо съдържание на калории. Размерът на Tomahawk зависи от дебелината на костта. Теглото му може да достигне 1,5 кг.

Как да готвя свинска пържола в тиган и във фурната

Магазин за хранителни стоки:

• черен пипер на земята - 2 ч.л .;
• пържола пържола (свинска пържола на костта) - 2-3 бр .;
• сол - достатъчно ½ ч.л.

Подробни указания

Стъпка номер 1. Трябва да бъде размразен ден преди да се приготви пържола. След още 30-60 минути те трябва да лежат при стайна температура.

Стъпка номер 2. В плоска чиния налейте черен пипер в точното количество. Докато отлагаме.

Стъпка номер 3. Вземаме пан-грила, поставяме го на огъня и го нагряваме (препоръчителната температура е 200 ° C). Незабавно включете фурната. И ние ще ни трябва.

Стъпка # 4. Две стекове, овеселени върху костите, поставени в тиган.Колко е необходимо да ги изпържите? Всичко зависи от личните ви предпочитания. Харесва ли ви печено средно пържене? След това ще имате 10 минути. Но тук има нюанси. Запържете за 2,5 минути с всяка страна, обърнете се. И така 4 пъти. Фенове на пълнозърнестите пържоли трябва да държат месо в тиган за най-малко 15 минути.

Стъпка номер 5. Какво следва?Прехвърлете пържолите от тигана във фурната. Времето за печене (при 200 ° C) на скарата е 3-5 минути. Вземаме свинското месо от фурната. Оставете го да остане още 5 минути в дълбок контейнер и под капак. През това време парчетата ще почиват и сокът в тях ще бъде равномерно разпределен.

Стъпка 6. Нанасяме месо върху чиниите.Така че имаме сочна и ароматна пържола "Tomahawk". Рецептата позволява да се сервира заедно с гарнитурата. Той може да бъде на скара зеленчуци, картофено пюре, царевица, варени аспержи или боб. Изборът е ваш.

Tomahawk (пържола): рецепта за пикник или лятна вила

Необходими съставки:

• Шалотни крушки - 2-3 бр .;
• леко винено оцет;
• чесън - чифт глави;
• червено вино - на вкус;
• пресни шампанско - 5-7 парчета;
• 400 грама пържола риба на костта;
• 15-20 ml уиски;
• масло;
• чери домати на клонки - 2 бр.;
• морска сол,
• пипер под формата на грах, захар - на вкус.

Процес на готвене

1. Откъде да започнем? Вземи Томахоук. Пържола добре се разтрива със сол. Поръсете с пипер.
2. Трябва предварително да подготвите печката с въглища.Слагаме месото на специална скара за печене. Продължаваме да го пържим. И отново има въпрос с времето. Предпочитате ли една пържола с кръв? След това го запържете за 2-3 минути от всяка страна. Нуждаете се да получите розово месо с кръв вътре? То се пържи за 10 минути (5 минути на страна). Искате ли да направите печена кафява и кафява пържола? Времето за печенето ще бъде 14 минути (7 на всяка страна).
3. Слагаме месото на пикник. Тя трябва да легне малко, да се охлади. И засега ще се погрижим за другите съставки.
4. В главите на чесъна отрязахме върховете. Отстранете обвивките и меленето на целулозата не е необходимо. На скара ще изпечем напълно чесън.
5. Черешките домати се държат над въглените, поръсени със захар и сол.
6. Гъбите се измиват, нарязват на четвъртинки.Прехвърляме я в малък тиган, изпържи го със сос на масло (сметана). Поръсете с пипер. Подправете със сол. Когато гъбите дават сок, изваждаме от тигана. И тогава изсипем оцет и червено вино. Съхраняваме соса в огън, докато се сгъсти.
7. На леко охладена пържола лежи пържени гъби с лук. От двете страни на чиния поставете чесън (не е необходимо да почиствате) и клонки с чери домати.
8. Защо в тази уиски рецепта?Тази алкохолна напитка е необходима за хранене, за да изненада членовете на семейството и приятелите ви. Когато има червено парче месо във всяка чиния (томахаук пържола), излейте малко уиски около нея и я запалете. Алкохолът се изпарява бързо, като зад него остава фин фин аромат. Вкусът на ястието също ще се промени - и към по-добро. Този трик се използва активно от много главни готвачи на Франция.

Марината за пържола

Искате да получите по-крехко и сочно месо на костите? След това ви съветваме да направите пикантен туршия за него.

Продуктов списък:

• една вар;
• пържола риба на костта - 0,4 кг;
• зехтин - 2 супени лъжици е достатъчно. л.;
• чили сос;
• любими подправки;
• 1 супена лъжица. л. соев сос;
• лавров - 1-2 листа.

подготовка

В купа свързваме два соса - чили и соя.След това изцедете сока от вар. Добавяме петрол в точното количество. Разбъркайте. Подправете със сол. Поръсете с любимите си подправки. Предварително размразена свинска пържола на костите, изсипете получената марината. Ние го превръщаме от една страна в друга. След няколко часа изваждаме пържола от марината. Срутва се в тиган или електрическа скара. Ние сервираме на масата с всякакви зеленчуци - пресни, задушени, пържени.

В заключение

Разговаряхме за това как да готвим пържоласвинско в тиган и грил. За да не разваляте месото, а да получите ароматно и вкусно ястие, просто трябва да следвате инструкциите, поставени в статията. Костната пържола Tomahawk е в състояние да украсява вашата маса по всяко време.