Общоприето е, че треската е по своя ароматкачествата и възможностите за приложение са наистина специални. Всички негови части се обработват и използват от човека - от перките до езика. Кокошите езици са една от любимите деликатеси на скандинавската кухня. Руските рибари на север много харесват това ястие. Езиковите кодове постоянно печелят популярност сред тези, които са щастливи да се запознаят с вкуса на този продукт.
Езиковите езици са всъщност не езици, а частиъглова риба. Тези парчета изобщо не съдържат кости, те са много меки, нежни и по-мазни от самата риба. Езиковите езици са известни като рядък и скъп продукт, тъй като те са нарязани на ръка. По този начин те се различават от филетата от треска, при производството на които се използват машини.
На езици, замразени непосредствено след залавянето на трескаМного от полезните хранителни свойства на човешкото тяло са запазени. Те се отличават с високо съдържание на витамини D и B12, както и ценни омега-3 мазнини. По тази причина на продукта се препоръчва да включи в храната хора със слаб имунитет.
Този продукт се счита за един от най-кулинарнитеудобни за използване при производството на различни ястия. Готварските езици на треска не изискват специално третиране. Продуктът може да се приготви по какъвто и да е начин - кипене, пържене, печене. Под всякаква форма се получават много вкусни езици. Как да готвя? Този въпрос често се изисква от начинаещи. Статията предлага някои от най-популярните рецепти.
Това ще отнеме:
Салата е лесна за приготвяне.Зърнените езици трябва да се варят в осолена вода заедно с моркови и лук, охладени и нарязани на парчета. Закваска краставица, ситно котлет яйца. Облечете завършената салата с майонеза, украсете със зеленчуци и парче лимон.
Езиците на кода (рецепти в статията предлагат много възможности за използване на този продукт) се използват успешно при подготовката на такова популярно ястие като ухото. На 1 литър вода ще ви трябва:
За да приготвите супата, трябва да я размразитепоставете езиците във вряща вода, добавете лука, подправките, морковите, солта, целината, обелени и нарязани на половинки. Сварете около половин час. След това извадете езиците и зеленчуците на треската и разцелете всичко на големи парчета. След това бульонът се филтрира, отново се оставя да кипи. Зелените езици и зеленчуците се поставят в чинии и се изсипват с горещ бульон. Накрая добавете ситно нарязан зеленчук.
При подготовката на това ястие ще трябва да прекарват в силата на 15 минути. За три порции ще ви трябва:
Първоначално замразените езици за тока се размразяват естествено и се измиват.
От една страна се отлепва (където едебел). Застрелянето трябва да започне от върха до основата, като се използва нож. Ако кората не е напълно премахната - нищо ужасно, кажете домакинята. Не е необходимо да премахвате цялата кожа до милиметъра. На обратната страна на езика не може да се почисти. Кожата върху нея е много тънка, след готвене изобщо не е чута.
След това в отделна купа трябва да се смесванастъргайте черен пипер и сол, добавете брашно там, разбъркайте. Ролкови езици в хляба. Можете също така да поставите сместа в опаковката. Поставете обелените езици на треска в една и съща торба. След това разклатете опаковката, така че хлябът напълно да покрива всички парчета.
Следващата стъпка е да се подготвите за пържене. Загрейте маслото в тенджера и нанесете на него панирани езици.
Продуктът трябва да се пържи за 3-4 минути от двете страни. Готови езици, които се разпространяват на чиния и се поднасят с гарнитура или без нея.
Този продукт е много нежен и вкусен.тя може да бъде пържена, просто валцувана в брашно, а вие можете също да използвате сметана за пържене и, като я изпечете, изпържете, докато се появи апетитна златиста кафява кора.
За да приготвите ястието, езиците на трескатаестествено размразяване в хладилника на долния рафт. Измива се под течаща вода, отрязва се филмът. След това пригответе тестото: смесено в дълбока чаша с яйца, брашно, крем за консистенция на сместа, напомняща за гъста заквасена сметана. Количеството продукти, които всяка домакиня избира по вкус. Всичко, което трябва да пипер и сол.
След това пригответе заквасена сметана. За да направите това, смесете гъста сметана, чесън (настърган) и кисели краставички (ситно нарязани).
Езиците се сушат с хартиена кърпа, натопяват се в тесто и се пържат от двете страни в тиган в горещо растително масло, докато се появи златисто кафяво (1-3 мин. Е достатъчно).
Печени езици се поставят върху хартиена кърпа, за да се отцеди излишното масло. Сервира се със зелени и лимонови клинове. Изсипете върху заквасена сметана или кисело-майонезен сос.
Любителите експериментират в кухнята сиДомакините предлагат един вид авторска "ориенталска" рецепта, която се нарича така, защото в подготовката на езиците на треската се използват елементи от китайската и корейската кухня.
Размразените езици се почистват от филм, измиват сев студена вода. След това трябва да направите подготовката на маринатата. Към корейски моркови (2-3 супени лъжици) добавете малко соев сос, риган, джинджифил, чили сос, куркума, сол, захар и соево масло. Количеството на съставките, които домакинята брои според нейния вкус. Всички трябва да се смесят и изсипват в купа с обелени езици, след което се оставят да се маринират в хладилника за около 2 часа.
Далее готовят кляр. В воде разводят 10 стол.лъжици нишесте, добавете 2 жълтъка, сол. Плътността се регулира според нуждите, като за целта се добавя просто вода или нишесте. След определеното време езиците се изваждат от марината и се поставят в купа с тесто. След това загрейте соевото масло в тиган и ги запържете от двете страни. Оказва се, че е много вкусно!
