Напоследък все повече и повече сред нашите обичайниресторанти за бързо хранене започнаха да се появяват така наречените суши къщи, където можете да опитате традиционна японска кухня. И аз трябва да кажа, че пъстри ролки с разнообразие от вкусни пълнежи, суши с морски дарове, както и други ястия на изгряващото слънце, доста лесно намират отговори в сърцата и, най-важното, в стомасите на техните посетители. Японската кухня се отличава с оригиналност и специална традиция на празника. Всяко ястие е строго персонализирано.
Отделна тема са подправки иподправки, които се използват при сервиране и сервиране на най-популярното японско ястие - суши. Един от тях е васаби. Тази кремообразна подправка има силен вкус и зелен цвят. По същество васаби е аналогичен на руския хрян. Въпреки това, той ще бъде за друг не по-малко интересен подправка, която прилича на нежни розови листенца и има пикантен, пикантен вкус. В тази форма на посетителите на ресторанта се предлага нищо повече от маринован джинджифил. За суши това е естествен подобрител на вкуса, тъй като оризът, от който се приготвя традиционен деликатес, е абсолютно мек и почти няма вкус без допълнителни подправки.
Многие ценители этой кухни уже успели научиться направете някои видове ролки и суши у дома. Освен това, те дори могат да си направят маринован джинджифил. Рецептата за готвене е изненадващо проста и не изисква никакви специални умения. Дори и съставът на необходимите продукти е достъпен за всеки, който може да има желанието да лично задуши този джинджифил. Рецептата ще бъде написана по-долу, но междувременно ще се запознаем със самия продукт и ще разберем какво му придава такъв богат розов оттенък.
От цялото растение, самокоренът, който в прясна форма има жълтеникав оттенък. Джинджифилът е много полезен продукт по своите свойства, богат на витамини, необходими на организма, които често не са достатъчни в обикновената храна. Когато избирате корен, подходящ за марината, обърнете внимание не на повърхността му. Тя трябва да бъде монофонична, без никакви петна, което показва лошо качество на продукта и наличие на гниещи процеси.
При промышленном производстве имбирь мариновать (рецептата по принцип практически не се различава от ръчното готвене) няма да са индивидуални готвачи, а автоматизирани системи. В този случай джинджифилът придобива розов цвят изключително благодарение на багрилата.
Ако не сте почитатели на изкуствените съставки, тогава, за да вземете сами джинджифила, е приложена рецепта с минимален набор от основни компоненти:
- пресен джинджифил 0,25 кг;
- оризов оцет 1 чаша;
- една трета от 1 ч.л. гранулирана захар;
- 4 ч.л. трапезна сол.
Туршия джинджифил (рецепта, която четете сега)Препоръчва се във всякакви съдове, които не са от метал. Също така, стерилизирайте контейнерите, в които след това ще се съхранява крайният продукт.
Джинджифилът първо трябва да бъде обелен, отрязан, когатотова възможно най-тънък слой от корите. След това се нарязва на много тънки филийки, чиято дебелина няма да надвишава 1 милиметър. След това подготвеният джинджифил се разстила в гевгир, пълни се с 3 супени лъжици сол и се оставя за около час, за да остави излишната влага. След това трябва да се измие и изсуши със салфетка. За да може джинджифилът да омекне малко, той трябва да бъде потопен в стръмна вряла вода за половин минута. И само след извършване на всички горепосочени действия той може да бъде поставен в подготвена банка.
За марината е необходимо в тенджера на бавносмесете останалата сол със захар и оцет на огън и след като се разтвори, донесете до кипене. С този горещ "бульон" трябва да изсипете джинджифил в буркан и да разбъркате добре. След това се охлажда и хладилник. След 6 часа джинджифилът ще е готов за ядене.
