Слънчогледовото масло е продукт, който имависоко национално икономическо значение, е известно по целия свят и се използва във всяка кухня. Неговата употреба е възможна в много области на човешкия живот - в допълнение към готвенето, петролът се използва в производството на сапуни, в производството на бои и лакове, както и в ефективна козметика и дори като лекарство.
Специфична разлика
Състав и съдържание на калории
Що се отнася до състава на растителния продукт,количеството съдържащи се в него хранителни вещества варира в зависимост от сортовете слънчоглед, зоната на техния растеж и методите за преработка на слънчогледовите семена. Но независимо от изброените фактори, тя съдържа голямо количество витамин Е, витамин А и витамини В и D. Най-ценните в растителното масло са, разбира се, мастни киселини. В допълнение, в слабото масло има всички необходими вещества за развитието на тялото: въглехидрати, протеини, лецитин, фитин, танини, различни минерали и инулин.
Но има и втора страна на монетатаслънчоглед, чието съдържание на калории средно е 899 kcal на 100 грама, е противопоказано на затлъстели хора. Също така употребата на растителен продукт при лечение на стомашно-чревния тракт не се препоръчва, което може да доведе до тежко обостряне. Най-големите производители на слънчогледово олио в Русия, произвеждащи огромно количество растителни продукти, активно се развиват от 2001 г. насам. Към днешна дата те вече са спечелили вътрешния пазар. Броят на предприятията, специализирани в преработката на слънчогледово семе в нефт, нараства всяка година. Олейна, Идеал, Росиянка, Юг Руси, които произвеждат слънчогледово масло със средна калорична стойност от 899 kcal, се считат за популярни. Фирмите, които произвеждат тези сортове, са се утвърдили като опитни производители на качествени продукти.
В момента, основните и най-мощнитепроизводителят на този зеленчуков продукт на вътрешния пазар е компанията "Злато", която произвежда висококачествено и полезно слънчогледово масло. Калоричното съдържание на продукта от тази марка има определено отклонение от нормата и е 900 kcal. Също така има продукти, чието съдържание на мазнини е по-малко от средната стойност. Пример за това е руският производител Sloboda, който продава по-малко калорични слънчогледово масло. Калоричното му съдържание е 898 kcal на 100 грама.
Технология на производството на слънчогледово масло
Можете да получите растителен продукт по два начина:
1. Натискане.Това е механично извличане на маслото от натрошени суровини. Този метод може да бъде както горещ - с подгряване на семената, така и студено - без топлинна обработка. Студеното пресовано масло има полезни качества, има характерна миризма на слънчоглед и има кратък срок на годност.
2. Екстракция. Това е извличане на масло от семена, използващи органичниразтворители. Вторият метод е най-често поради икономиката му. Тя ви позволява максимално да извлечете желания растителен продукт от суровината.
