Stůl a její odrůdy

Stolní ocet je téměř v každém domově.

Mnohé ženy v domácnosti nejen používají při vaření, ale také se používají k řešení ekonomických problémů (například k mytí oken).

Stůl a její odrůdy

Tento výrobek je koncentrovanýkyselina zředěná vodou. Kyselina octová vzniká v důsledku kysání alkoholu nebo ethylu. Ten je uměle fermentován. Procento stolního octa se liší. Nejčastěji 3% a 9%. Osmdesát procent esence se rozvede doma na požadovanou koncentraci. Voda by měla být nalita současně v kyselině, nikoliv naopak. Suroviny ovlivňují způsob, jakým bude ocet - hroznové víno, alkohol, bobule, jablko. Přestože fermentační mechanismus je ve všech případech stejný, je stále lepší upřednostnit produkt vyrobený z přírodních surovin. V domácím polotovaru použijte čistý ocet bez přísad. To pomáhá zajistit bezpečnost vašich výrobků během hermetického válcování.

Stolní ocot v marinádách a marinování jemnosti

Schopnost tohoto výrobku měknout vláknamaso je dlouho známé a je široce používáno při vaření. To je možná nejslavnější použití ocet ve vaření. I když samozřejmě některé salátové dresinky a vařící hořčice nejsou bez ní úplné. A někteří dokonce okysli boršč s octem (pomáhá udržovat barvu řepy a jiné zeleniny najednou). U kebabů je lepší používat co nejvíce aromatický produkt. Zde máte dvě možnosti. Přidejte koření a ocot zvlášť. Ale v tomto případě může být chuť ostrá. Je lepší trvat na koření koření. Musí to být provedeno předem. Můžete si vzít nejjednodušší doplňky - větvičku kopru, koriandru, bobkový list a plátek horké pepře. Kuklík z karafiátů a pár hrách z novorozenců se ani nezasahují. Můžete použít zakoupený ocet.

Цена этого продукта, настоянного, к примеру, на maliny mohou být poměrně vysoké. Ale jeho jedinečná ovocně-jahodové aroma budou převedeny na maso, a půjde dobře s kořením. Mělo by existovat důležitý bod. Marinované špejle v předstihu v octě nestojí za to, bude to pokazit jeho chuť. A vody v průběhu vaření, také by neměly - být optimální, pokud se stanete mazány maso s kartáčem. Tato technika mu nedovolí vyschnout a umožní rovnoměrné nasáknutí vůně octa. Kusy masa by neměly být příliš velké.

Rozmanitost octů

V domácnosti můžete dosáhnout různých chutípodmínky. To vám ušetří peníze, stejně jako získáte přirozenější produkt. Například již zmíněný malinový ocet může být vyroben doma. Proveďte sklenici čerstvých malin a jednu lžičku cukru. Tablení ocot bude mít asi půl litru. Rozdrvijte polovinu plodů cukrem. Naplňte vyhřátým octem a nechte na pár dní na tmavém místě. Poté napněte a položte zbývající celé plody. Trvejte na týden. Tento ocot je vhodný pro použití v salátech a marinádách. Namísto bobulí můžete použít pikantní byliny.