Zpracování masa pražení pocházípřed mnoha tisíciletími. Naši starí předkové to udělali v hlíně na uhlí. Od té doby se výrazně zlepšily metody pečení. Existuje několik typů. Maso můžete pečeme v troubě ve fólii, v těstíčku, v rukávu.
V jádru je pečení masa ve fóliiZpůsob tepelného zpracování výrobků, v nichž jsou zabalené pevně v něm, a není tam žádný unikat pára, takže produkt se vaří ve vlastní šťávě, zachování všech živin a velkou přirozenou chuť.
Zkušené ženy v domácnosti vědí, že pečené maso v troubě ve fólii je měkké, šťavnaté, příjemné aroma a minimální množství tuku.
Existuje několik důležitých pravidel pro pečení ve fólii:
První a nejdůležitější věcí je uzavřený obalprodukt ve fólii. Hermeticky zabalené maso, musí být kladen na jedné polovině kovové fólie a druhou krycí poloviny. Vytvořte vytvořené hrany tak, aby vznikl těsně uzavřený spoj. Dále je fólie uzavřena ve formě masa. Další věc: aby urychlily pečení, maso musí být zabalené v lesklém, nikoliv matnou stranu fólie;
Při pečení se nedoporučuje používat příliš mnoho soli, protože vyvolává velké množství šťávy;
Время запекания в фольге зависит от качества мяса.Používá-li se vysoce kvalitní maso, používá se režim s vysokou teplotou, při kterém produkt zůstává v troubě tak dlouho, jak je potřeba k pražení. V případě, že se používá méně jemného masa, pečeme v troubě ve fólii při nižší teplotě, takže maso masa změkčuje při prodlouženém oteplení. Výjimkou je tele, která vyžaduje prodloužené vaření při mírných teplotách.
Existuje mnoho receptů, pomocí kterých můžete vařit maso v troubě ve fólii s použitím různých přísad.
Nejjednodušší recept na maso pečené ve fólii je vepřové maso s česnekem a hořčicí.
K přípravě tohoto pokrmu potřebujeme 700 gramů vepřového masa, 6 stroužků česneku a také hořčice, pepř a sůl na chuť.
Nejprve si vepřeme vepřovou směsí hořčice, solia pepře. Dále na maso děláme řezy, do kterých vkládáme řezané na 4 díly česneku. Pak zabalíme maso do fólie a po dobu jedné a půl hodiny ji pošleme do trouby. Pečeme maso při teplotě 180 stupňů. Pokud jde o technologii, maso se stává něžným a šťavnatým.
Králík pečený ve fólii se ukáže, že skvěle chutná. Zde je jedna z možností vaření.
Králík v mexické pečené ve fólii.
K přípravě přípravku králík, 4 rajčata, 1 stroužek česneku, 2 cibule, červené papriky 1, 1 polévková lžíce rostlinného oleje, 4 bobkový list, petržel, sůl, pepř a koriandr.
Příprava.
Сначала нужно очистить лук, чеснок, помидоры от peeling a pepř ze semen. Pak je zelenina nakrájena na kostky a česnek prochází lisem. Poté je třeba smažit zeleninu v rostlinném oleji po dobu 5 minut. Přidejte sůl a pepř podle chuti.
Poté je králík nakrájen na několikčásti (6-8), které jsou položeny na předem vyříznuté kusy fólie. Maso je zakončeno zeleninou, koriandrem, bobkovými listy a petrželkou. Dále by to mělo být zabaleno do obálky, aby nedošlo k vytečení šťávy. Obálky by měly být umístěny na pekáči, v němž je třeba nalít trochu vody, pečeme v troubě při teplotě 180 ° C a 45 minut.
Masové nádobí vařená v troubě zaslouží hodně místa na slavnostních stolech. Křehká chuť masa bude příjemná pro všechny hosty a může se stát rodinnou večeří.
