Гуляш из свинины – это исключительно простое и vydatné jídlo, známé od nepaměti. Guláš se obvykle vyrábí z hovězího masa, ale vepřové maso může být někdy mnohem lepší. A vepřové náklady o něco méně, tolik kuchařů dává přednost.
Jaké maso je vhodné pro guláš?
Recept na vepřový guláš je dobrý, protože můžete použít téměř jakoukoli část jatečně upraveného těla.
Je lepší zvolit libové maso.Lopatka je tradičně považována za tvrdou část vepřového masa, ale je ideální pro guláš. V procesu dušení maso zjemní, ale neztrácí svou texturu. Vepřový krk, často používaný pro grilování, je také ideální.
Obecně neexistují žádná omezení, která část jatečně upraveného těla se použije. Jakákoli část udělá. Hlavní věc je dobré čištění masa šlach, tuku a chrupavky. Miska bez nich se ukáže být velmi uspokojivá a šťavnatá.
Jak vybrat dobré vepřové maso?
Za účelem výroby vepřového gulášuchutné, musíte si vybrat maso správně. Obvykle je měkká, s výjimkou starého vepřového nebo zmrazeného. Chcete-li koupit ten správný kus masa, musíte se soustředit na několik pravidel:
- maso by nemělo být lepkavé a nemělo by mít cizí zápach;
- rozmrazené maso produkuje tmavou barvu a modřiny, je lepší takový produkt odmítnout;
- při lisování na kus masa by měl rychle obnovit tvar.
Guláš s omáčkou
Guláš s omáčkou dokáže díky své konzistenci okamžitě nahradit první a druhý.
Abyste mohli vařit vepřový guláš s omáčkou podle receptury, budete potřebovat následující ingredience:
- 700 gramů vepřového masa.
- 1 cibule a mrkev.
- Jedna polévková lžíce rajčatové pasty, mouky a zakysané smetany.
- 350 mililitrů čisté pitné vody.
- Ochutnat koření a bobkový list.
Vepřový gulášový recept s omáčkou krok za krokem:
- Maso nakrájejte na středně velké kousky. Vložte pánev a trochu smažte.
- Oloupejte a nakrájejte cibuli, přidejte na pánev k masu. Pokračujte v smažení.
- Nastrouhejte mrkev a přidejte na pánev, promíchejte. Možná budete muset přidat trochu oleje, protože mrkev je absorbuje velmi rychle.
- Do pánve přidejte vodu a přikryjte. Nechte působit na ohni asi 45 minut.
- Otevřete víko, přidejte vodu, rajčatovou pastu, zakysanou smetanu, mouku, koření. Směs se promíchá. Znovu přikryjte a nechte asi patnáct minut vařit.
Co vařit na přílohu?
Pro jednoduchý guláš budou bramborová kaše výbornou přílohou. Tuto chuť zná každý z nás od dětství.
Mexický vepřový guláš
Tato variace mexického vepřového gulášového receptu jistě osloví obyvatele Ruska. Tento recept je vhodný pro velké množství hostů.
Co je potřeba?
- 2 kilogramy vepřového plece;
- pitná voda a masový vývar;
- 1 kilogram fazolí;
- 3 velké cibule;
- ochutnat sůl, koriandr, směs paprik, zelený chilli pepř;
- 1 avokádo;
- 1 velké zralé rajče;
- 0,5 kilogramu kukuřičných zrn.
Vepřový gulášový recept s fotografií:
- Vepřové rameno nakrájejte na malé kostky, vložte do pekáče a lehce smažte, dokud nevznikne kůrka.
- Nakrájejte cibuli na kroužky a přidejte do pekáče, vepřového masa.
- Přidejte koření a nalijte vodu, vařte několik minut na mírném ohni.
- Přidejte fazole, chilli papričku, nalijte vývar. Vývar a voda by měly být v poměru 1: 1 a pokrývat složky 2/3.
- Vše uzavřete víkem a vložte do trouby. Vařte na mírném ohni alespoň 4 hodiny. Na konci vaření je třeba maso snadno oddělit vidličkou a stát se jako dušené maso.
- Přidejte kukuřici, nakrájené avokádo a rajčata 5-10 minut před podáváním.
Co se má zařadit?
Zvláštní příloha není nutná, protože recept již obsahuje zeleninu. Mísa může být zdobena snítkou koriandru, může být podávána s česnekovým chlebem nebo mexickými dorty.
Guláš s rajčatovou pastou
Tento recept je připraven s vepřovým gulášem na pánvi se silným dnem a vysokými stranami. Proto byste se měli o nádobí starat předem.
Pro guláš budete potřebovat:
- libra vepřového masa;
- 2 žárovky;
- 1 polévková lžíce rajčatové pasty;
- 1 šálek masového vývaru;
- koření a olej podle chuti.
Pokyny pro vaření:
- Maso je třeba umýt a krájet přes vlákna na malé libovolné kousky.
- Smažte vepřové maso na vysoké teplotě po dobu několika minut, dokud se neobjeví kůra.
- Rozdrťte cibuli a přidejte potěr do oleje, omezte oheň.
- Poté, co je cibule připravena, nalijte do pánve sklenici vody a stejné množství vývaru.
- Směs ponořte jednu hodinu pod víko. Oheň je minimální.
- Před podáváním, asi za 7 minut, musíte přidat těstoviny a koření. Vše dobře promíchejte, nechte dusit.
Jakou přílohu podávat?
Ozdoba na vepřový gulášový receptk výše uvedenému se může stát jednoduchá rýže Bude nasycen omáčkou a bude skvělým doplňkem k misce. Lze podávat s pohankovou kaší. Můžete také použít idaho brambory nebo čerstvé vařené brambory s koprem.
Guláš v pomalém sporáku
Hrnec na nádobí je již dlouho používán v domácnosti mnoha Rusů. Ušetří to nejen čas, ale také úsilí, které je třeba vyvinout při přípravě konkrétního pokrmu.
Díky pomalému vařiči zůstane guláš šťavnatý, voňavý a něžný.
Složení:
- 600 gramů uhličitanu;
- 1 kus mrkve a cibule;
- koření a koření podle chuti;
- 1 polévková lžíce sladké papriky, mouky a rajčatové pasty;
- 40 gramů másla;
- 20 gramů zázvoru;
- sklenici pitné vody.
Vepřový gulášový recept v pomalém sporáku:
- Vepřové maso nakrájejte na tenké, krásné plátky.
- Strouhaná mrkev, cibule a rajčata nakrájejte na kostky.
- Nastavte režim „Fry“ na vícebarevném zařízení. Nalijte olej na dno a házejte zázvor.
- Vložte maso do pomalého hrnce, trochu smažte (asi 20 minut) a pomalu míchejte.
- Přidejte nakrájenou zeleninu a vše promíchejte. Smažte všechno deset minut.
- Přidejte koření, papriku, mouku a těstoviny.
- Nalijte do horké vody. Dobře promíchejte.
- Posledním krokem v receptu vepřového gulášu je nastavení režimu dušeného nebo vícevařového vaření na pomalém vařiči.
- Po 10-15 minutách se multicooker vypne. Můžete ozdobit misku čerstvými bylinkami a pokračovat v testu.
Co je to vedlejší jídlo?
Protože je jídlo spíše jako polévka, doporučuje se podávání s obilovinami. Pokud je pohanka unavená, můžete bezpečně používat čočku. Je to nejen zdravé, ale také chutné.
Guláš s bramborami
Tento recept je ideální pro ty, kteří chtějí kombinovat maso s přílohou v jedné misce. To je snad nejlepší recept na lahodný vepřový guláš.
Budou zapotřebí následující složky:
- 4 velké brambory;
- 800 gramů vepřového krku;
- 2 cibule;
- 3 stroužky česneku;
- 3 lžičky uzené papriky;
- sůl podle chuti;
- 1 litr pitné vody;
- 2 polévkové lžíce. lžíce rajčatové pasty;
- 1 polévková lžíce. lžíce majoránky.
Vepřový gulášový recept krok za krokem:
- Jemně nakrájenou cibuli a česnek. Smažte vše na pánvi až do zlatohnědé s přídavkem rostlinného oleje.
- Maso nakrájejte na střední kostky a smažte, dokud se šťáva neizoluje.
- Přidejte papriku, sůl.
- Přidejte vodu, promíchejte a přiveďte k varu.
- Nalijte zbývající koření a vařte 45 minut pod víkem. Brambory nakrájíme a přidáme do masa a dalších přísad.
Miska bude připravena, jakmile se brambory uvaří.
Guláš v kotli
Jak vařit vepřový guláš?Recept v kotli nikoho nezklame. Při přípravě jídla skutečně ovlivňují nejen složky, ale také jídla. Kotel je ideálním pokrmem pro dušení masa i zeleniny. Není třeba mísit ingredience, takže chuť se liší od typické guláše. A bude to spíš jako guláš nebo kebab.
Pro guláš budete potřebovat:
- 700 gramů vepřového masa (jakákoli část jatečně upraveného těla udělá);
- jeden kus mrkvy a cibule;
- 2 polévková lžíce. lžíce mouky;
- olej, sůl a pepř - podle chuti.
Recept:
- Vepřové maso nakrájejte na velké kostičky. Do pánve nalijeme trochu oleje a tam hodíme maso. Smažte nad vysokým žárem, až je svěží. Převod do kotle.
- Mrkev mrkev a cibule nakrájejte. Smažte na pánvi a vložte kotel na maso. Nemíchejte!
- Přidejte vodu a mouku, koření, jak si přejete. Můžete dát bobkový list pro piknik. Dušte pod víkem, dokud není maso připravené. Trvá to asi hodinu a půl.
Která příloha je lepší?
Taková jednoduchá gulášová varianta je nejlepší pro těstoviny. Stačí je nalít na guláš. Toto je velmi chutné jídlo.
Silný guláš se zakysanou smetanou
Toto je netradiční gulášový recept, ale neméně chutné. Vyznačuje se něžností a příjemnou mléčnou chutí, kterou mu dává zakyslá smetana.
- dvě polévkové lžíce pšeničné mouky;
- 750 gramů vepřového masa;
- dvě polévkové lžíce 20% kyselé smetany a stejného množství nakrájených rajčat ve vlastní šťávě;
- jednu malou cibulovou hlavu;
- koření podle chuti;
- jednu sklenici vody.
Pokyny pro vaření:
- Jemně nakrájejte cibuli, nakrájejte maso na poměrně malé kostky. Smažte je dohromady, dokud nedosednou na zlatohnědou. Voda z masa by se měla zcela vypařit.
- Nalijte do vody a přidejte rajčata, důkladně promíchejte. Takovou misku dusíme 40 minut. Maso by mělo být něžné.
- Do guláše přidejte zakysanou smetanu, mouku a koření. Dobře promíchejte. Nepoužívejte zakysanou smetanu s nižším obsahem tuku, protože lze získat velmi tekuté jídlo. A v tomto receptu je to minus.
Můžeš to zkusit!
Co sloužit?
Může být podáván s vařenými těstovinami vyrobenými z tvrdé pšenice nebo aplikovanými na chléb nebo toast. Žitný chléb je nejlepší. Takže můžete snadno proměnit včerejší večeři v vydatnou snídani.
