Pravděpodobně mluvte o tom, co to jeMňam, nestojí za to. Rybí koláč na stole obvykle není zatuchlý. Pokud nevěříte, můžete experimentovat. Nabízím vám následující recept na pečení tohoto zázraku. Takže:
Rybí koláč "Don Cossack"
Těsto pro něj by mělo být kvasnice.Zřejmě víte, že těsto z kvasnic lze vařit houbou a rovnou cestou. Pro rybí koláč je vhodnější bezpečné, a houba je lepší odejít na pečení sladkých a bohatých produktů.
Příprava těsta:půl litru obyčejného mléka bude potřebovat pouze polovinu balíku margarínu nebo másla, lžíce (stolní) cukr, jednu a půl lžíce (čaj, přirozeně) sůl a kilogram mouky. Kvasinky lze užívat suché, rychle působící. S nimi bude náš rybí koláč připraven mnohem dříve.
V zahřátém mléku (jeho teplota by neměla býtaby bylo příliš vysoké, protože kvasinky jinak zemřou!) nalijeme cukr, sůl, dáme kvasnice, které již byly rozpuštěny ve vodě nebo v mléce, přidáme mouku a vyhrneme si rukávy, hněteme těsto.
Na konci hnětení nalijte roztavené máslo nebomargarín. Tyto tuky můžete nahradit sto gramy rostlinného oleje. Ale na základě zkušeností vám doporučuji vzít margarín. S ním je těsto vždy nádhernější!
Těsto hněte, až je konečněpřestane držet ruce. Těsto nasypeme, zakryjeme a vložíme do tepla. Když se dobře zvedne, je nutné ho lehce rozmíchat a nechat ho znovu vstát. Zatímco se těsto vejde, udělejme náplň. Na Donu je obvyklé vařit dort s červenými rybami nebo s řekou, která má méně kostí. Může to být okoun štikozubec, který tam nazývají břeh, nebo co je lepší, kapr. Můžete použít cejn, ale v tomto případě budete muset pohrávat s kostmi, vybrat si je.
Příprava plnění
Hostesky na Donu pochopily, že řeka lovídort by neměl být syrový, není zdraví škodlivý. Proto byl předřezán na kousky a vařen do té míry, že byl dobře oddělen od kostí. Poté byly pečlivě vybrány kosti z ryb. Ryba byla rozdrcena nožem nebo rukama. Kolik ryb potřebujete? Přinejmenším na těsto kilogramu mouky ho musíte vzít asi za kilogram. Čím více, tím chutnější bude rybí koláč na stole.
Více pro vyplnění bude potřebovat několik (3-4)velké cibule, dvě nebo tři mrkve a několik (3-4) kořenů pastvy (mimochodem, na Don, mrkev a pastinák se nazývají červené a bílé kořeny). Cibule a "kořeny" jemně řezané, smažte odděleně v rostlinném oleji a smíchejte s nasekanou říční rybou. Ano, nezapomeňte sůl a pepř nádivku. Kozáci na Donu nešetřili pepř. Pokud máte malou rybu, můžete vařit rýži až do poloviny vařené a přidat do náplně.
Těsto rozdělte na dvě části.Ten, který jde do horní kůry, by měl být o něco menší. Těsto vyvařte na tloušťku 1 cm a položte na vymastěný plech. Šíření naší nádivky, budoucnost horní kůry a svírání dort. V horní kůře, s nožem, aby 3-4 malé otvory, tuk na rybí koláč s máslem nebo vejcem na vrcholu a nechte ho růst po dobu 20 minut nebo více. Dáme do trouby a pečeme na 200 stupňů asi 20-30 minut.
Когда пирог зарумянится со всех сторон, достаем lehce posypeme vodou, přikryjeme silným ručníkem a necháme zjemnit. Po 20 minutách, kdy je spodní kůra měkká, namažte dort na másle. Nyní můžete sloužit na stole.
Можно ли сделать пирог с консервированной рыбой podobným způsobem? Můžeš. Pro plnění je třeba vzít konzervované potraviny v přírodní šťávě nebo v oleji. Dobré pro tento účel sardinky. Plnění se může provádět jak je popsáno výše, pouze s přidáním rýže. Konzervované ryby můžete dát do kousků, bez sekání. Výroba těsta a pečení se neliší. Tento dort také dopadá vynikající, i když je to daleko od prvního.
Úspěšné pro vás koláče a bon appetit!
