Palačinky - to je jídlo, které má obrovsképočet fanoušků. Děti i dospělí ho milují a různými způsoby. Někdo jako solené palačinky, naolejované máslem a někdo dává přednost sladkému, podávaný s marmeládou, sirupem nebo posypaný čokoládovými kousky. Obecně platí, kolik lidí, tolik chutí. Jednou z možností tohoto oblíbeného jídla jsou palačinky vyrobené z žitné mouky. Existuje poměrně málo receptů. Podívejme se na ně, ale nejdřív se podíváme na obecná pravidla pro přípravu jídla.
Bez ohledu na to, jaká mouka se používá v palačinách.Jakýkoli test může být obtížný. Za účelem úspěšného vaření jídla by si ženy v domácnosti měly být vědomy nejběžnějších problémů. Jedním z nich je nedostatek měkkosti, nádhera tlustých palačinek a nedostatek pochoutky u tenkých palačinek. Podobný problém nastane, když se těsto nevaří správně.
Aby byly palačinky perfektní a zkušenéženy v domácnosti doporučují třít mouku před hnětením těsta. Díky tomuto procesu se stává vzdušnějším, protože je nasycen kyslíkem. Z toho je snazší hnětení těsta. Do palačinkové směsi se také doporučuje přidat sodu nebo prášek do pečiva a po smíchání nechte těsto na stole nejméně 15 minut před pečením.
Některé hostesky doporučují přidat do těstalžíce brandy. Jejich pozorování ukázala, že tato složka ovlivňuje hustotu palačinek z nekvašeného těsta, dělá je více vzdušná, dává jim neobvyklou, příjemnou chuť a vůni.
Druhým častým problémem jsou palačinky (zžitná mouka nebo z jakéhokoli jiného) jsou špatně odstraněny z pánve, přilepte se na ně, jsou roztrhané. Aby se s takovými nestretli, přidají zkušení kuchaři do těsta slunečnicový olej. Vyžaduje se jen několik polévkových lžic. Poté je pánev jednou namazána olejem. To se děje jen pro případ, že první palačinka není hrudkovitá, jako ve slavném přísloví. Před pečením následujících položek není pánev naolejována.
Paní, kteří chtějí získat neobvyklou chuťpalačinky, můžete namazat pánev kouskem sádla. Při výběru tohoto „štětce na holení“ je však důležité si uvědomit, že jídlo nakonec výrazně zvýší obsah kalorií. Obézním lidem se nedoporučuje jíst takové palačinky. Pro problémy s nadváhou je nejlepší použít sójový nebo olivový olej. Obě tyto složky přispívají ke spalování tuků.
Toto jídlo je připraveno ze standardních surovin bez přidání dalších produktů, které mohou výrazně změnit chuť. Stejně tak i naše babičky. Takže k hnětení těsta budete potřebovat:
Připravte si všechny ingredience na vaření.palačinky z žitné mouky v mléce. Nalijte vodu do hluboké nádoby. Přidejte droždí a směs promíchejte. Poté prosejte veškerou pšeničnou mouku přes síto do nádoby. Dále přidejte žitnou mouku, ale ne celý uvedený objem, ale pouze 500 g. Výsledné těsto (těsto) promíchejte na jednotnou konzistenci. Zakryjte kontejner něčím. Ubrousek nebo ručník je perfektní. Těsto vložte na teplé místo na asi 1,5 hodiny (možná hodinu).
1,5 hodiny po hnětení můžete pokračovatdo další fáze výroby palačinek z žitné mouky v mléce. Smíchejte větší těsto. Přidejte cukr, sůl a drcené žloutky. Vložte ghí pouze 75 g. Zbývající množství této složky je pro vás stále užitečné (místo toho můžete použít slunečnicový olej).
После размешивания теста в емкость высыпьте zbytek žitné mouky. Na konci těsta promíchejte, dokud všechny hrudky nezmizí. Nalijte do něj teplé mléko tenkým proudem. Obal znovu zakryjte a nechte jej na teplém místě. Poté by se těsto mělo zvednout 3krát. Po každém výtahu zamíchejte. Na závěr ještě před pečením přidejte zbité vaječné bílky. Těsto je připraveno! Můžete začít vyrábět palačinky z žitné mouky. Při pečení, pokud je to nutné, namažte pánev ghí.
Palačinky není třeba hnětet v čistém mléku.V jakémkoli receptu může být nahrazen kefirem. Díky této přísadě získávají palačinky zvláštní chuť, jemnost. Kefir navíc zvyšuje užitečnost jídla pro střeva. Zde je seznam ingrediencí pro vaření:
Trochu zahřejte vodu. Zamíchejte v něm 1 polévková lžíce. lcukr a přidejte droždí. Nádobu zakryjte touto směsí a umístěte ji na teplé místo po dobu 10 minut. Vezměte další nádobu a porazte vajíčko se zbývajícím cukrem, nalijte kefír a rozpuštěné kvasnice. Výsledná směs se míchá.
Budete potřebovat další kontejnervýroba palačinek z žitné mouky podle receptu. Vezměte si šálek, prosejte do něj mouku, nalijte sůl, vanillin. Po malých částech začněte nalévat směs kefír-kvasnice. Těsto zamíchejte, dokud nebude hladké, zahřejte asi hodinu, aby se zvedlo. Před pečením přidejte sodu, slunečnicový olej.
Pokud je těsto silné, přidejte ¼ šálkuvařící vodu a rychle promíchejte. Nyní můžete začít pečet. Aby bylo jídlo nakonec originální, roztavte máslo a uvařte sýrové hranolky. Smíchejte tyto ingredience. Pečené palačinky namažte výslednou směsí. Z žitné mouky, na kefíru, ai s takovou přísadou se ukázalo, že je neobyčejné!
Lidé, kteří se zajímají o svou postavu a chtějíChcete-li si připravit nějaké žitné palačinky k snídani, je vhodný nejjednodušší recept na toto jídlo - bez vajec, mléka a jogurtu. K vaření potřebujete následující ingredience:
Jak vařit těsto na vodě na palačinkyžitná mouka? Do mísy nalijte mouku, sůl, cukr. Přidejte minerální vodu a dobře buďte. Nalijte slunečnicový olej a nechte těsto stát 10 minut. Promažte pánev 1krát, zahřejte ji a začněte pečení. Při pečení na velké pánvi získáte asi 5 palačinek.
Na závěr je třeba poznamenat, že palačinky mohou býtvařte pouze s jednou žitnou moukou, bez přidání pšenice. Toto jídlo je velmi zdravé a uspokojivé. Je známo, že 100 g žitných moučných lívanců konzumovaných k snídani má pozitivní vliv na funkci střeva. Co se týče zdravého obsahu vlákniny, odpovídá tato miska 200 g pšeničných lívanců.
