Věděli jste, že ořechy s vařeným kondenzovaným mlékem,stejně jako kotletka z Kyjeva patří k úžasnému kulinářskému jevu - sovětské kuchyni? Stejně jako masové jídlo je i tento druh pečení téměř nemožné najít mimo jednu šestinu země, která byla kdysi velkým státem. Ale během let našeho dětství s vámi v Sovětském svazu se všude prodávaly kovové formy na pečení populární pochoutky. Byly tam dokonce i speciální lískové ořechy - oboustranné pánve jako vaflové žehličky, pomocí kterých se smažené sušenky jednoduše smažily na plyn. Existovala elektrická řešení. Zeptejte se svých rodičů nebo babiček: možná mají jednu na mezipatře?
Tento jednoduchý a chutný cookie lze vyrobitněkolika způsoby. Babička, pokud najde líska, vám určitě řekne i svůj vlastní recept. Některé ženy v domácnosti připravují těsto bez vajec. Jiní pečlivě oddělují bílkoviny od žloutků, přičemž první byl kombinován se solí a majonézou - říkají, že to dává ořechům pikantnost. Je také připravena nádivka, ať už je to kdokoli: smíchejte vařené kondenzované mléko s ořechy, máslem, Nutellou, drobky (kousky produktů).
Zahajte vaření cookies s kondenzovaným mlékemmléko - pokud máte v ruce sklenici běžného produktu. Tento proces je dlouhý a trvá tři nebo tři a půl hodiny. A nakonec je třeba ji ochladit. Odstraňte štítky z plechovek a vložte je - bez otevření! - do hrnce studené vody. Jak se kapalina odpařuje, je určitě přidána voda. Banky musí být plně pokryty. Jako výsledek byste měli mít viskózní látku, barvu kávy s mlékem, mnohem tvrdší než jednoduché kondenzované mléko. Nyní si můžete koupit hotové vařené mléko - ve skleněných nebo kovových plechovkách. No, my, zatímco se vaří budoucí náplň, vezmeme těsto.
Ořechy vařeným kondenzovaným mlékem - receptura podle GOST
Porazte dvě vejce a třetí šálek cukru se šlehačkou.Přidejte 100 g změkčeného másla, 100 g majonézy a znovu rozšlehejte. Sodu na špičce lžíce uhasíme octem a přidáme do vaječné hmoty. Prošijte dva šálky mouky přes síto na pracovní desku, proveďte totéž s třetím šálkem škrobu (jakýkoli). Postupně přidávejte mouku k celkové hmotnosti a hněte, dokud hrudky nezmizí. Těsto by mělo být pružné a ne příliš chladné. Dali jsme to do chladničky na hodinu.
Vejce s vařeným kondenzovaným mlékem bez vajec
250 gramů margarínu nebo trochu máslazměkčit a dobře promíchat s půl sklenice zakysané smetany a stejného množství cukru. Přidejte ocot ochucený octem (půl lžičky), citronovou šťávu (pár kapek), nastrouhanou kůži a tři šálky mouky. Těsto by i přes nedostatek vajíček mělo být měkké a jemné.
Nyní, když jsme základnu nějakým způsobem hnětli, začneme péct naše ořechy s vařeným kondenzovaným mlékem.Jak na to? Zahřejte elektrický nebo obyčejný líska, jeho vnitřek namažte rostlinným olejem štětcem. Rolujte malé kuličky těsta a vložte je do vybrání. Zavřete horní část spotřebiče, pevně stiskněte rukojeti, poté otevřete pánev a přebytečné těsto odstraňte nožem. Opět, zavřete a smažte jednoduše na sporáku, na mírném ohni: dvě minuty od strany, kde jsou vybrání, a minutu od strany, kde je vyboulení skořápek. Pokud nemáte lískové ořechy, ale existují plísně, pak se výrobky pečou v peci při teplotě 180 ° C až do zlaté barvy. Na konci skořápky jsou kombinovány s kondenzovaným mlékem smíseným s náplní.
