Španělsko je jedním ze tří největších na světěproducenti vína. Vinné révy zabírají obrovská území - asi šest milionů akrů. Žádná země na světě nemá takové oblasti pro pěstování surovin pro budoucí nápoj, který se vyváží do mnoha zemí. Tento článek seznamuje čtenáře s šumivými španělskými víny, jejich popis, sortiment a výrobu.
Tento typ činnosti existuje od kdyzemi ovládli Římané a Féničané. Ve Španělsku vyrábějí víno více než 2000 let. První zdroj s odkazy na španělská vína pochází z roku 873. Výroba tohoto nápoje v zemi se vyvíjela díky Římanům, kteří pečlivě naučili místní obyvatele tajemství jeho výroby a skladování. Oni sami vyváželi víno do Římské říše.
Ve středověku se stala španělská šumivá vínapopulární díky úsilí mnichů, kteří se snažili zlepšit jejich kvalitu. Výroba tohoto produktu v zemi byla léčena úctou. V sedmnáctém století tedy starosta Logrono vydal vyhláška zakazující koňským povozům cestovat po ulicích sousedících s vinnými sklepy. To podle vládce narušovalo kvalitu nápoje.
Vinařství postavená Francouzi ve Španělsku,měl pozitivní dopad na rozvoj tohoto rybolovu. Stalo se tak, že francouzské vinice byly napadeny fyloxérou dovezenou z Ameriky. To způsobilo nenapravitelné škody. Poté se francouzští vinaři začali zajímat o španělské regiony a tam zahájili výrobu. Obzvláště se jim líbilo Rioji, protože vína, která se zde vyráběla, připomněla Francouzi nápoj z jejich vlasti - notoricky známý Bordeaux.
Ve Španělsku nejsou žádné oslavykterý by se odehrával bez použití tohoto nápoje, ačkoli kava si získal popularitu v mnoha jiných zemích. Šumivá španělská vína se vyrábějí ve specifické oblasti zvané Cava. Převažující část produkce vína je v provinciích Katalánsko, Barcelona a Tarragona.
Испанские игристые вина производятся в стране в velký sortiment. Ale ne každý z nich získal právo být nazýván šumivou cavou. Tento název je dán pouze nápojům, k jejichž výrobě se používají vhodné odrůdy révy pěstované klasickou technologií a v určité oblasti slunečného Španělska.
Bílá šumivá španělská vína Cava (Cava) se vyrábějí z odrůd révy vinné, jako je Macabeo, Charello, Parellada. Pro růžová vína jsou vhodná Garnacha, Pinot Noir, Monastrel, Trepat.
История создания игристых вин в Испании přesahuje několik století. První výskyt cavy pochází z roku 1872. Jeho tvůrcem je Don Jose Rventos, zástupce jedné z nejstarších rodů ve Španělsku - Kodorniu. Zvládl metodu šampaňského, která byla vyvinuta ve Francii, a úspěšně ji zavedla ve své vlasti v Katalánsku. V současné době na tento region připadá téměř 100% produkce šumivého vína Kava. Již v těchto vzdálených dnech José vyrobil malou produkci tohoto nápoje.
Od té doby nejoblíbenější španělské šumivé vínokava není horší než ostatní nápoje. Svědčí o tom skutečnost, že jeho roční produkce je 200 milionů lahví. To je rychle koupil místním obyvatelstvem a prodával mimo zemi.
Základem produkce cavy je sekundární kvašení v lahvích. Pro získání nejlepších španělských vín jsou suroviny následně podrobeny různým postupům: od smíchání až po zředění likérem.
Tento nápoj různých značek se vyrábí podletradiční metoda šampaňského. Šumivá španělská vína mají ušlechtilé aroma a chuť zralých hroznů. Produkce jeskyní se provádí pomocí původní metody, která kompletně mechanizuje proces remake. Lahve byly nahrazeny velkou kovovou strukturou zvanou hirasol („slunečnice“). Tato kapacita pojme pět set lahví. Není třeba, aby každý jednotlivě podstoupil remake proceduru, tento problém je odstraněn.
Официально каву разделяют на розовую и белую.První má bohatou ovocnou a květinovou vůni a hustou suchou chuť. Podle koncentrace cukru jsou klasifikovány následující typy cava:
Pokud se objeví otázka „jak zvolit šumivá španělská vína“, věnujte pozornost výrobci nápoje. Nejslavnější společnosti:
Tento nápoj by měl být nejen opilý, ale takézatímco se baví. Nejprve si vyberte skvělou společnost, ve které se budete cítit pohodlně. Neméně důležité je občerstvení. Ovoce, mořské plody, kaviár a různé sýry jsou pro toto víno ideální.
Подается напиток в охлажденном виде.Nalije se do vysokých průhledných sklenic ve tvaru tulipánu nebo flétny. Vůně vína tak zůstane delší. Průhledným sklem je viditelná barva a zřetelně se rozlišují velikosti bublin, čímž se určuje kvalita nápoje. Opatrně nalijte cava do sklenic, aby tekutina stékala po stěnách. Nalijte až na vrchol.
Бесспорно, лучшими считаются испанские вина.Diskuse o jejich chuti mohou pokračovat donekonečna. Záleží na preferencích každého člověka. Ve Španělsku však při pití vína dodržují tradice, z nichž každý je kombinován s určitým pokrmem. Tak například mezi nejlepší aperitivy se říká cava a sherry. Růžové hrozny jsou vhodné pro dušenou zeleninu. Sušené ovoce a masová jídla se umývají cava a paella, tradiční jídlo vinařské země, je sherry.
Při výběru alkoholu je třeba dodržovat základní pravidlo: víno a nádobí by se neměly výrazně lišit v barvě. Proto je lepší používat sýr a maso s červeným vínem a mořské plody s bílým vínem.
Klasifikace španělských vín - это детально разработанная система, которая на první pohled se může zdát komplikovaný. Postaveno na legislativním základě a inspiruje k sebeúctě. Druh nápoje stanovený zákonem o vinicích a vínech je tedy ovlivněn jeho kvalitou a místem původu. Takže španělská vína jsou:
1. Jídelna.K výrobě těchto nápojů se používá několik odrůd. Tato kategorie však může zahrnovat neznačkové aperitivy. Toto je nejnižší úroveň klasifikace, proto jsou požadavky na ně minimální. Výsledkem je, že sortiment je velmi široký. Stolní víno ve Španělsku lze zakoupit při plnění do lahví, balených do papírových sáčků nebo drahých lahví.
2. Ročník (jakost), který se v závislosti na místě původu dělí na:
Вина, содержащие пузырьки, бывают игристыми и šumivé. Rozlišují se podle tlaku. V láhvi se skutečným šampaňským by měl být tlak 5-6 atmosfér. Nejlepší španělská šumivá vína jsou přirozeně nasycena bublinami, které jsou výsledkem kvašení. Šumivá vína se obvykle sladí a do nich se uměle zavádí oxid uhličitý. Levné šumivé nápoje obsahují velké množství různých nežádoucích složek. Takové víno by se nemělo kupovat.
Лучшим игристым напитком в Испании считается кава - bílé nebo růžové víno. Vyrábí se v šesti regionech země. Jaká jsou španělská vína, záleží na odrůdě révy používané k výrobě nápoje. Dobrá kava by měla být bledě zabarvená s ořechovou příchutí a příjemnou citronovou vůní.
Испания славится виноделием, а самым престижным Tato oblast je považována za Rioja. Zde místní mikroklima příznivě ovlivňuje vinice vytvořené pod vlivem Atlantického oceánu a řeky Ebro, v jehož údolí se pěstují chutné hrozny. Jeho nejúspěšnější odrůdou je Tempranillo.
Přední výrobní oblast Katalánskašumivé víno je Penedès. Jeho klima vám umožní pěstovat vynikající hrozny, které milují teplo a vlhkost. Zde se vyrábějí španělská šumivá vína. Kava.
Největší vinařský region v Evropě - LaMancha. Je velmi obtížné pěstovat hrozny zde. Z dvanácti měsíců v roce je devět v zimě. Proto ne každý kultivar bude zakořeněn v tak drsných klimatických podmínkách. Ale toto prostředí je vhodné pro hrozny Airen, zde se pěstuje na rozlehlých plochách.
Region Ribera del Duero je známý výrobou nejdražších luxusních vín ve Španělsku. Zde samotné klima vytvořilo všechny podmínky pro růst vysoce kvalitních surovin.
To nejlepší na světě je španělské víno. Vína Španělska, jejichž druhy jsou prezentovány v nejširším sortimentu, mají tisíce jmen. Níže uvádíme některé z nich:
1. Rioja - nejuznávanější víno ve Španělsku.Muži obvykle shromáždili tři, aby pili riohi. Tento název ve skutečnosti zobecňuje samotný koncept vinařské oblasti, kde se vyrábí víno všech odrůd a označení. Samotný region zahrnuje:
2. Sherry - obohacené španělské víno.Víno Španělska si bez tohoto nápoje nelze představit. Při jeho výrobě se používá speciální technologie, která zahrnuje přidání alkoholu. Tento nápoj se vyrábí z hroznů sklizených v září, které se ukládají do obrovských dubových sudů (600 litrů) až na několik měsíců (kvašení). Během zimy se víno vyčeří a nalije do jiných nádob stejného druhu, které jsou umístěny do sklepa na zrání po dobu tří let. Jsou umístěny do čtyř úrovní v každém. Jak nápoj stárne, sudy jsou přeskupovány od horní úrovně k dolní. Víno se konzumuje pouze ze spodních sudů. Nejběžnější odrůdou sherry je Fino. Toto je nejbělejší a vždy suché víno.
3. Sangria se vyrábí přidáním citrusové esence a šumivé vody do bílého nebo červeného vína, které podle objemu zabírá 50%. Nápoj může obsahovat buničinu nebo chuť.
4. Malaga se vyrábí pomocí tří druhů mladiny, tj. Šťávy:
Každý druh mladiny je fermentovaný a zrající.samostatně. Kromě toho se malaga vyrábí pomocí jednoduchých vín. Takový sladký dezert na bázi bílých hroznů se vyznačuje velkým počtem odrůd v závislosti na obsahu cukru, barvě a síle. Toto víno je v současné době ohroženým druhem. Skutečnost je taková, že se vyrábí z domácích odrůd révy a z velké části zemřela v minulém století v důsledku epidemie fyloxéry.
Je považován za nemilovaného nevlastního syna.O produktu této barvy je španělská populace nejednoznačná. Mnozí to považují za nedokončené. Růžová vína se však vyrábějí stejnou technologií jako červená vína. Jediný rozdíl je v tom, že bobule hroznů jsou zbaveny skořápek dříve. Děje se tak, aby víno příliš intenzivně nezbarvovalo.
Pokud odmítnete španělské předsudky, můžeteJe také možné si užít růžového vína, jako je Rosado, s použitím chlazeného. Tento nápoj dokonale doplňuje drůbež, studené maso a různé saláty.
V každé španělské oblasti se pěstují odrůdy hroznů, které dosahují nejvyšších výnosů přesně na svých pozemcích. Při výrobě španělských vín se nejčastěji používají tyto druhy surovin:
Vědět všechno o španělských vínech je prostě nemožné.Některé znalosti jsou však prostě nezbytné, zejména pro ty, kteří cestují po Španělsku. Takže růžová vína mají příjemnou vůni jahod a růží, jasně cítí odstín koření. Nejlepší jsou ty, na jejichž výrobu se používají jantarové hrozny z Rioja a Tempranillo, které mají chuť zralých třešní.
Bílé víno se vyrábí v Katalánsku a má vůni alpských bylin a exotického ovoce. Cítíte mírně citrusovou chuť.
