Losos je losos dravá ryba, která můževyrůstají až do délky 150 cm a váží 24 kilogramů. Na zadní straně má malou červeno-šedý tukové ploutev charakteristiku lososa, velkou hlavou a čelisti s množstvím zubů. Mladí lidé mají na svých stranách tmavě červené skvrny a staré mají nerovné černé skvrny. Jedná se o jednu z nejznámějších, nejoblíbenějších a nejoblíbenějších ryb na světě. To se nachází v severní části Atlantského oceánu, v řekách Severní Americe, Evropě, Severní a Baltským mořem.
Losos je vhodný pro občerstvení, sendviče nebosaláty, na oběd nebo večeři. Shish kebab z lososa je obzvláště chutný. Obsahuje několik kalorií, ovlivňuje stav srdce. Dobře varené, losos je velmi chutné. Část této ryby obsahuje bílkoviny a takzvané zdravé tuky, které chrání před srdečními chorobami. Je třeba si uvědomit, že lososové pokrmy budou lahodné a zdravé, pokud budou vařené z velmi čerstvých ryb. Při výběru filetů nebo porcí se je musíte dotýkat. Čerstvé ryby by měly být poměrně husté v konzistenci.
Surový losos se rychle zhoršuje.Pokud hodláte vařit kešu z lososa za dva až tři dny, měl by být nalit s citrónovou šťávou a dokonce překryt plátekmi citrónu, naplněný olejem a uložen ve fólii. Dlouhou dobu je lepší zmrazit (v této podobě může být losos uložen až na měsíc).
Ale jak uvařit kešu z lososa?Je to dost jednoduché. K tomu je vhodná rybí filé, která musí být vyčištěna z kůže. Pak připravte správnou marinádu. Může se lišit. Můžete například nakrájet česnek, nalijte olivový olej nebo jiný olej, nalít koření na ryby, stlačte šťávu z citronu a přidejte kopr. Nezapomeňte, že do marinády nepotřebujete přidávat sůl - losos ji obsahuje. Když je marináda připravená, rožte je lososem a vložte do chladničky po dobu nejméně jedné hodiny. Poté položte rybu na fólii a pečte na grilu. Počet koření závisí na individuálním chuti a na samotném filé. Nepřehánějte je česnekem, protože to může zabránit chuti lososa. Ryby na grilu se ukáží lahodné, voňavé, světlé a prostě se taví v ústech.
Velmi neobvyklý losos se získává v kombinaci skiwi. Chcete-li připravit toto jídlo, musíte nakrájet filé z lososa do velkých kostek. Kiwi se oloupala a nakrájela na polovinu a čtvrt. Na zubní pásek struna v kusu lososa s kiwi. Připravte marinádu - 2 lžíce olivového oleje, nasekaný česnek, ¼ čajové lžičky pepře, šťáva z poloviny citronu, čajová lžička sójové omáčky. Smíchejte všechny přísady a nalijte marinované připravené mini špízy. Pečeme v předehřáté troubě při teplotě 190 ° C po dobu 10 minut.
Velmi chutný kešup z lososa se získávámarináda z rajčatové šťávy. Chcete-li to udělat, musíte smíchat šťávu s 2-3 lžícemi olivového oleje, soli, 2 stroužky nakrájeného česneku a ½ čajové lžičky sušeného tymiánu.
Dostatečně šťavnaté a chutné je kešu ze šiškylosos a ananas. V aromatické glazuře praženého česneku a pikantní chilli papričky v kombinaci s citrónovou šťávou lze připravit na grilu, na roštu nebo v troubě. Za tímto účelem nakrájejte lososové filety na malé kostičky a odstraňte všechny kosti. Na špíz střídavě strínek ananas s kusy ryb. Připravte glazuru. Pro tento účel se vařte na suchém pánev a nakrájenou cibulku nakrájenou na ohně. Poté čistěte česnek, přidejte chilli, ocot, cukr a sůl a vše rozemlejte do mixéru. Tato glazura na mazání lososa na špízy. Smažte na grilu dvě minuty na vysokém ohni. Vařený šišský kebab z lososa by měl být posypán jemně nakrájenou petrželkou a podáván s horkým citronovým krémem.
Ve fritovací pánvi musí být kebab na obou stranách smaženýna jednu minutu nebo na pekáč a pečeme jen pár minut. Shish kebab vydává hodně šťávy během vaření, takže udržet losos šťavnaté, musíte ho vařit na vysokém ohni.
