Pozharské kotlety byly poprvé vyrobeny v roce 19století. Od té doby si získali obrovskou popularitu po celém světě. Miska je vyrobena z kuřecího filé, které by mělo být velmi jemně nasekané. Zahrnuje také máslo, voňavé koření a strouhanku. Receptura má nízkou úroveň složitosti, takže může být vařena doma bez jakýchkoliv problémů.
Existuje mnoho legend o původu hasičůkotlety. Nejoblíbenější je příběh spojený s majitelem hospody u Torzkom Darya Pozharskaya. Když císař zůstal ve své instituci, požádal, aby vařil kotlety z telecího masa, ale protože v kuchyni nebylo žádné telecí maso, vyrobili kuřecí řízečky. Při servírování byl hotový pokrm ozdoben telecími kostmi.
Císař byl s kotletami velmi spokojen aKdyž se dozvěděl o nahrazení ingredience, nebyl naštvaný. Král měl ráda ohňostroje tolik, že dal rozkaz zahrnout je do soudního menu. Od té doby je tento pokrm podáván nejen ušlechtilým lidem, ale i prostým lidem. Kotlety byly levné, ale velmi voňavé a chutné. Mohou být právem považovány za mistrovské dílo ruské kuchyně.
Nejdříve musíte připravit všechny ingrediencevaření Kuřecí maso je nutné sekat z prsou a stehna velmi jemně. Je důležité, aby pro tento recept nemohla být použita náplň. Nakrájejte s velmi ostrými poklopy nebo nožem, dokud nedosáhnete hladké, měkké konzistence. Potřebujete také 20% smetanu, krutony, cibuli, máslo a sůl s pepřem. Hasiči se liší od klasických kotlet bez přítomnosti vajec při míchání mletého masa a jeho formování. S filetem a stehny musíte odstranit kůži. Máslo by nemělo být nahrazeno margarínem. Chléb by měl mít hustou strukturu s malými póry. Také pro rozbití vhodné slané sušenky, předem rozdrcené na jemné kousky.
Začněte vařit s sekaným kuřecím masemmixér nebo ostré nože. V případě nedostatku času je možné použít mlýnek na maso. Potom cibuli nakrájejte a smažte, dokud nebude průhledná a světle zlatá, smíchejte s plátky chleba, namočenou ve smetaně. Zmrazte máslo a přidejte do mletého hovězího masa. Pro pražení použijte sušenky nebo drobky. Smažte oheň burgery na rostlinném oleji a másle až do chutné krusty. Po vytvoření kůry pošlete do trouby až do vaření.
V klasice musí být všechnoSplněno: všechny proporce a gramy. Pro 800 g kuřecího masa je třeba přidat 1 šálek 20% smetany a asi 400 g cibule. Pro pečení se používá bílý chléb, který při grilování dodává chutnou kůru. Pokud není krém, mohou být nahrazeny mlékem.
Ingredience pro masové kuličky:
