В восточных странах очень распространенным мясом, z nichž připravují různé pokrmy, je jehněčí. V naší zemi, nejoblíbenější jídla z hovězího a vepřového masa, stejně jako kuře. Někdy je jehněčí na stole. Dělají šašly, z toho pilaf, upékají do trouby. Velmi chutné jídlo je jehněčí maso, jehož recept si můžete vybrat v závislosti na preferencích a dostupnosti produktů. Můžete také nezávisle vylepšit způsob vaření.
Dušené jehněčí
S kilogramem masa odstranit filmy a žíly.Umyjte a osušte papírovými ručníky, rozetřete solí, chmelem a pepřem. Umyjte 2 papriky a 4 rajčata. Oloupeme semena a nakrájíme na proužky. Nakrájejte rajčata na plátky. Opláchněte 100 g sušených meruněk v cedníku. Oloupeme 2 cibule a nakrájíme na proužky. V pánvi s hustým dnem, nalijte rostlinný olej, dejte na oheň a dejte cibuli. Je nutné vařit na mírném ohni a neustále míchat. Po 15 minutách bude cibule průhledná. Oheň zvýšit a dát první nakrájené papriky, a po 5 minutách, rajčata. Zeleninu osolte, posypte mletým pepřem a nalijte sklenici vroucí vody. Pak dáme jehněčí a sušené meruňky. Když se kapalina vaří, zakryjte pánev, snižte teplotu a vařte hodinu a půl. V pravidelných intervalech musí být maso otočeno a v případě potřeby doplněno vroucí vodou. Postavte jehněčí do středu misky a zeleninu kolem něj osušte sušenými meruňky. Nalijte omáčkou, která vznikla při hašení.
Jehněčí dušené maso se švestkami a skořicí
Libra masa nakrájená na dlouhé úzké proužky.Cibuli nakrájejte a smažte na másle. Vložte cibulové jehněčí. Po několika minutách přidejte lžíci mouky, pepře, špetku skořice a soli. Vše důkladně promíchejte a snižte teplotu. Nalijte vodu do pánve tak, aby zakrývala kousky jehněčího a vařte až do kvašení. Z 50 g sušených švestek, několik hodin předem namočených, odstraňte kameny a posypte cukrem. Maso dejte na jídlo a podávejte s švestkami. Jako přílohu použijte bramborovou kaší nebo vařenou rýži.
Dušené dušené maso s lilkem
600 г мяса вымыть, обсушить и порезать кубиками.Oloupejte a nakrájejte 3 stroužky česneku. Cibulová hlava nakrájíme na půlkruhy. Nakrájejte citron do kruhů, vložte do předehřáté pánve a posypte cukrem. Odstraňte z tepla. Cibuli smažíme s česnekem v pánvi s hustým dnem v olivovém oleji. Pak přidejte poměrně velké 5-6 zelené cibule peří a půl lžíce kmínu. Po 2 minutách si jehněčí. Smaž ze všech stran. Umístěte plátky citronu, skořice, snítky máty, bobkový list do pánve. Stew 40 minut. Nakrájejte lilek na kruhy, posypte solí. Po několika minutách dejte na pánvi s masem, přidejte sůl, koření a vařte 20 minut.
Dušené maso s brambory
Salo váží 700 g s řezem masové vrstvyna malé kousky a umístěte do pánve na smažení. Smažte nad střední teplotou. Když jsou kousky opečené, odložte je stranou. Nakrájíme na kostky 4 cm 3 kg jehněčího, dáme do misky, přidáme pepř, půl šálku mouky a sůl. Vše smíchejte a smažte v rozpuštěném tuku na pánvi. Dejte jehně do pánve, přidejte pár hřebíček mletého česneku. Nalijte litr hovězí vývar. Nakrájíme na kostky 3 mrkve, 3 brambory a 2 cibule. Opečeme zeleninu na pánvi a dáme do hrnce. Přidejte lžičku sušeného tymiánu, slaniny, bobkového listu a nějakého cukru. Nalijte sklenku bílého vína. Duste půl hodiny.
Pečené jehněčí maso
Namočte 450 g fazolí do vody na jeden den.Pak ji přeneste na pánev, doplňte vodou, trochu soli a vařte půl hodiny. Dušená na másle nasekané cibule, přidejte lžíci rajčat a fazolí. Míchej. V jehněčí jehněčí o váze asi 2,3 kg udělejte střihy, do kterých se vejdou větvičky česneku a rozmarýnu. Sůl Maso dáme na plech, nalijeme sklenici červeného polosladkého vína a dáme do trouby na půl hodiny. V hrnci vaříme vodu a na 6 minut vaříme 450 g zelených fazolek. Připravené jehněčí na jídlo. Z masové šťávy, která zůstala na plechu, odstraňte tuk. Dejte tam veškerou zeleninu a promíchejte je nad ohněm. Pak je položte na hrany misky kolem beránka. Podáváme se smaženými bramborami a salátem.
