Pokrmy z divoké kachny. Chutné a užitečné

Na rozdíl od drůbeže jedí divoké jedincivýhradně přírodních potravin a žijí v přírodním prostředí pro ně. Není divu, že chuť hry je mnohem intenzivnější, její maso je tmavší vzhled a hustší, a proto je poněkud těžší strávit.

Domácí pták nás poznáale výhody tohoto masa jsou někdy zpochybňovány. Takže pokrmy z divoké kachny a domácích se samozřejmě liší chutí a vůní a domácnost jistě ocení. Nicméně, mnoho milenců kategoricky odmítá a dokonce zakazuje lovce manželů přinést booty domů. A často je problém, že prostě nevědí, jak správně vařit divokou kachnu, vyloučit svůj přirozený nepříjemný zápach, oloupat a střeva, kombinovat s jinými produkty pro lepší chuť a jak sloužit svým blízkým.

Při přípravě jatečně upraveného těla - v trýpání, zpěvu ařezání - pomůže muži. A pak si chovatelka jistě bude souhlasit s přípravou voňavých výživných jídel z divoké kachny. Mohou se dělat jak v přírodě, tak doma.

Recept

Nejlepší způsob, jak připravit divokou kachnu v troubě.Receptura se ve stejném okamžiku podobá běžné pečeně, ale má řadu funkcí. Za prvé, aby se nešetřilo příliš času a úsilí na pečlivé oškrabávání, je mnohem jednodušší odstranit kůži z jednoho nebo dvou ptáků. Poté se jatečně upravená těla umyjí pod tekoucí vodou a namočí při přípravě zbývajících produktů.

Dolu a rozdrtí sto padesát gramů jakýchkoli jedlých hub, dvě nebo tři středně velké žárovky, mrkev se čistí a nakrájí na plátky a brambory - kostky.

Pokrmy z divoké kachny jsou již dlouho připravenékvůli hustotě svalové tkáně volného ptáka, proto vybereme keramické nádoby pro troubu. Tak budou všechny produkty pomalu chátrat a užitečné vlastnosti hry a zeleniny se neztratí.

Začněte smažením cibule a cibulíhouby do zlaté barvy, pak mrkve až do změkčování, pak přidejte kousek másla. Když je vše připraveno, posypeme výslednou hmotu špetky soli a černého pepře. Dali jsme to stranou.

V tuto chvíli zpracováváme kostru:nakrájejte je na pohodlné kusy, dejte je do hlubokého pohárku a velkoryse propojte sůl, černý a horký červený pepř, můžete také přidat voňavou půdu. Rezerva tak marinovat dalších 20-30 minut a poté vařit v rozpáleném oleji dozlatova. Dále vyndejte kachnu z pánve a na zbývající džus po něm smažte brambory. Takže všechny ingredience našeho pokrmu z divoké kachny jsou připraveny k umístění do hrnců.

Na spodní straně vylijte trochu oleje, položte kouskyptáků. Druhá vrstva - brambor, třetí - plátky česneku. Čtvrtá vrstva - zazharki hub a zeleniny. Rovnoměrně rozložené jsme nalít malé množství vody (až k okrajům hrnce byl ještě 4-5 cm), v blízkosti je a vložíme do trouby, dokud vařené. Při poskytování ozdobíme zeleninou a posypeme kořením podle chuti. Bon appetit!