Jídla z vepřového jazyka, jejichž recepty nejsoukomplexní, jak se zdá na první pohled, vždycky velmi chutné. Koneckonců takový masový výrobek je považován za delikátní a při správném tepelném ošetření se stává voňavým, jemným a doslova tavícím v ústech. V tomto článku se podíváme na recept na prasečí jazyk, nebo spíše na to, jak vyrobit toto vonné želé z této složky. Stojí za zmínku, že taková jídlo je tak krásné, že se dá bez svádění dát na sváteční stůl.
Nalévání jazyka: recept, fotografie připraveného pokrmu
Nutné složky:
Pivovarský proces
Recept na prasečí jazyk poskytujePoužívejte nejen lahůdky, ale i jiné maso. To je nezbytné, aby se vývar, který bude naplněn miskou, ukázal být bohatý a chutný. To by mělo trvat několik bedryshek kuřecího a vepřového jazyka důkladně umýt, odstranění nežádoucích složek, a pak dal do hrnce, přidejte dostatečné množství vody, aby se k varu a vařte odstranit pěnu až těsně před 40-50 minut.
V procesu tepelného zpracování také ve vývarumusíte přidat celou oloupanou cibuli, bobkový list a sůl. Recept na vepřový jazyk zahrnuje tyto ingredience, takže dodávají želé masu výraznou chuť a zvláštní aroma.
Poté, co se stane produkt pro labužníkyměkký, musí být odstraněn z vývaru a okamžitě umístěn do studené vody (na 3 minuty). Tento postup usnadní proces vytrhávání kůry z jazyka. Kuřecí stehna by měla být odložena stranou (mohou být podávána samostatně na stůl).
Dále je vyžadován dobře připravený masový vývarodlehčit. Chcete-li to provést, v oddělené misce, porazit kuřecí bílkovinu v pěně, a pak ji do vychlazené masové tekutiny, znovu vařit po dobu 10 minut a ochlaďte studeným vzduchem. V důsledku takových manipulací získáte průhledný a voňavý vývar, do kterého se přidají 2 velké polévkové lžíce želatiny.
Vytvoření misky
Recept z vepřového jazyka vyžaduje nejvyšší odpovědnostpřistupovat k tvorbě aspiku. Atraktivní vzhled slavnostního jídla zcela závisí na tom, jak jsou hlavní produkty rozloženy a vyplněny. K tomu by měla být oloupaná masová pochoutka nakrájena na tenké talíře, které musí být položeny na velký talíř nízký. Tam také musíte umístit čerstvé petrželkové listy a vařené kuřecí nebo křepelčí vejce nakrájené na polovinu. Poté by měly být ingredience zcela naplněny masovým vývarem a poslat jídlo do mrazničky (po dobu 8-9 hodin).
