Chutná chuť eclairs je všem známádětství, ale ne každý ví, jak vařit eclairs sami. Ve skutečnosti to není tak těžké, jak se může zdát. Následující recept na eclairs udělá nádherný dezert.
Eclairs jsou připravovány z pudinkového těsta. Pro vaření kolem 20 koláčů budete potřebovat:
4 vejce
100 gramů másla (krémová)
250 ml vody
1 polévková mouka
Polovinu lžičky soli
Těsto pro eclairs.
Voda by měla být vařena, a pak, aniž by se odebral olej s ohněm. Po roztavení naplňte sůl.
Poté začněte postupně přidávat vodu do oleje a soli, směs se míchá nepřetržitě.
Míchejte zahuštěné hmoty zcela rozpustit hroudy, vyjměte nádobu s testem z tepla a nechte ho vychladnout.
Když se hmota zahřeje, ale není horká (jinak jsou přidaná vejce vařena), jeden po druhém porazí vajíčka. Po přidání každého vejce dobře rozetřete těsto.
Pečení.
Když je těsto připraveno, může být pečeno.Udělejte to v troubě, ohřejte na 180 stupňů. Recept na eclairs zahrnuje různé formy pečeného dortu. Z těsta můžete tvořit malé koule a vlhké dlaně navlhčíte vodou. Roztřepte kuličky z vařeného těsta na plech na pečení, namazaný olejem nebo pokrytý papírem na pečení. Podlouhlé koláče můžete vyrobit pomocí stříkačky nebo sáčku na pečení. Pokud nejsou žádné zvláštní tvarované návnady, uděláme několik mělkých podélných řezů na povrchu podlouhlého koláče, pak se osvícení objeví krásnější. Měly by se umístit části testu na pánvi s ohledem na jejich následné zvýšení o 1,5 krát.
Pečeme eclairs o něco více než půl hodiny, při teplotě 180 stupňů, aniž bychom otevřeli troubu.
Pak je nechte trochu vychladnout a pak vyndejte hotový dort.
Plnění pro eclairs.
Uvnitř osvětlení jsou získány dutiny, díky nim mohou být plněné krémem. Plnění pro eclairs je často krém nebo olejový krém.
Custard lze připravit následovně:
Vařte půl litru mléka a dejte si trochuochladit. 4 žloutek libra s 200 g cukru, vanilky, a 50 g mouky. Výsledná hmota nalije do teplé vařené mléko, dobře promícháme, dejte nádobu s krémem na mírném ohni. Pokračujte v míchání, přivedete k varu. Krém je připraven.
Olejový krém je připraven ještě snadněji:
250 g chlazeného máslamixér. Potom, aniž byste přestali bičovat, nalijte sklenici kondenzovaného mléka. Přidejte vanilin. Jakmile se hmota stane jednotnou, krém je připraven. Namísto kondenzovaného mléka můžete použít cukr nebo práškový cukr. Chcete-li změnit chuť krému, přidejte kakao nebo citronovou šťávu během bičování.
Namísto krému na vycpávání eclairs můžete použít vařené kondenzované mléko.
Velmi chutné eclairs bude dosaženo, pokud jsou plněné tvarohu plnění: bič sýr s malým množstvím zakysané smetany a práškový cukr. Během šlehání můžete přidat bobule nebo ovoce.
Můžete skládat eclairs dvěma způsoby: pomocí pečivo stříkačky, nebo řezání koláče, a spojit poloviny dohromady po vložení náplně do každé z obou polovin.
Dekorativní osvětlení.
Aby dort chutnější, zalijeme je na vrcholu glazury nebo rozpuštěné čokolády a posypeme moučkovým cukrem, kokosem nebo drcené ořechy.
Recept na eclairs je univerzální kvůli jehonesladené těsto. Pokud je naplníte sekanou nebo sýrovou hmotou, dostanete neobvyklé chladné občerstvení. Chcete-li připravit náplň neslazených eclairs, můžete použít tvaroh s bylinkami.
Vezměte prosím na vědomí, že recept na eclairs obsahujeingredience, které jsou pravděpodobně vždy v ledničce. Ano, a jsou připraveny relativně krátkou dobu. Takže můžete překvapit i nečekané hosty s novým pokrmem.
