Sezam (jinak se nazývá sezam) je jednoletá bylina, jejíž užitečné vlastnosti jsou již známá ve starém Římě, Řecku, Číně, Babylonu.
V moderním světě je sezam uznáván jako jeden zzdravé přírodní produkty. Její semena a oleje jsou snadno používány kulinářskými experty po celém světě v salátech, pečivech, cukrovinkách. Prospěšné vlastnosti malých semen vám umožní použít je ke zlepšení zdraví a zachování mládí.
Sezamová semínka jsou bílá, černá, žlutá,hnědá. Při vaření se nejčastěji používají bílá a černá zrna. Černý sezam je nejvíce vonný, přidává se do hotového jídla bez dalšího zpracování. Bílý sezam se nejčastěji přidává do pokrmů, následuje tepelné zpracování.
Jakékoli jídlo se sezamem (salát nebo salát)houska posypaná semeny, sezamovou halvou, sezamovým mlékem atd.) má jistě nejen vůni a jedinečnou chuť, ale také jedinečné prospěšné vlastnosti.
Sezamová semínka mají nejen vynikající chuť a specifickou vůni, ale také unikátní složení zdravých minerálů a vitamínů.
Sto gramů sezamu obsahuje:
Energetická hodnota 100 gramů sezamových semen je 565 kcal.
Sesame obsahuje:
Na základě složení je sezam, i v malém množství, velmi užitečný pro prevenci mnoha nemocí:
Sezam je samozřejmě užitečný, ale ve všem, co musíte dodržovat, je třeba dbát opatrnosti a opatrnosti. Bohužel existuje několik kontraindikací k používání semen:
Samozřejmě je dobré použít v kompozici sezampekárenské výrobky a sladkosti. Ale pro lepší asimilaci živin musí být semena před použitím mírně zahřátá nebo namočená (nejlépe v teplé vodě).
Namočená sezamová semínka by se měla při konzumaci žvýkat.
V nerafinovaných semenech je mnohem užitečnějších látek.
Dlouhodobé tepelné zpracování mnohokrát snižuje prospěšné vlastnosti produktu.
Denně se doporučují tři nebo čtyři lžičky semen.
Velmi užitečné jsou zeleninové saláty se sezamem a sezamovým mlékem, jejichž receptura bude uvedena níže.
Jak vařit sezamové mléko doma? Vezměme si příklad klasického receptu.
Požadované produkty:
Namočte sezam po dobu 6 nebo 8 hodin v malém množství vody. Semena by měla zjemnit. Voda, ve které byl sezam namočen, se zašpiní. Chcete-li vyjmout změkčená sezamová semínka, vylijte špinavou vodu.
Do nádoby nalijte dva litry čisté vody, vložte do ní připravený sezam.
Voda se semeny důkladně promíchejte v mixéru, dokud se nezíská pěna. Poté přidejte med (podle chuti asi jednu polévkovou lžíci). Pokračujte v šlehání, dokud nezískáte odstín mléčné barvy.
Potom se výsledná směs protlačí gázou nebo jemným sítem. Nápoj je připraven k pití. Skladovatelnost - ne více než tři dny v lednici.
Sezamové mléko se vyrábí z vody a sezamu, takže má všechny příznivé vlastnosti sezamu. Nesmíme však zapomenout na kontraindikace sezamových semen, která platí také pro mléko.
Chcete-li rozšířit chutě, sezamové mléko můževařte s různými přísadami: bobule, ovoce, kakao, kurkuma atd. S čím a jak vyrobit sezamové mléko doma? Závisí to pouze na fantazii a vkusu kuchaře.
Základem všech nápojů je sezamové mléko podle klasické receptury.
Velmi chutný je nápoj s přídavkem banánů.
K jeho přípravě budete potřebovat:
Sezamová semínka namočte osm hodin, můžete v noci. Poté, co sezam změkne, vylijte vodu.
Semena přeneste do nádoby, nalijte dvě sklenice vody, směs rozmělněte mixérem do mléčné barvy a pěny.
Poté přidejte banán do výsledného mléka a znovu dobře porazte. Do nápoje můžete přidat lžíci medu (podle chuti).
Výsledné mléko nalijte do sklenic, posypte mletou skořicí (podle chuti).
Místo banánů lze do sezamového mléka přidat hrst předem nasekaných datlí nebo bobule rybízu.
Zdravá vegetariánská snídaně zahrnuje ovocné koktejly a sezamové mléko.
K jeho přípravě budete potřebovat:
Sezam přes noc ponořte do malého množství vody.
Ráno odstraňte z vody změkčená semínka, přeneste ji do nádoby, nalijte čerstvou vodu do mléka.
Směs porazte mixérem do pěny a mléka, protlačte přes gázu nebo síto.
Oloupejte pomeranče, nakrájejte plátky jemně, nakrájejte data.
Kombinujte sezamové mléko, data, pomeranče a mletou skořici. Směs dobře promíchejte v mixéru.
Kaše maliny, dát na dně sklenic. Jemně nalijte koktejly do sklenic. Malinový pyré by měl zůstat na dně.
Sezamové mléko obsahuje obrovské množstvívápník, který se tělem snadno vstřebává. Pokud má tělo nedostatek vápníku, máme ustálenou touhu po sladkostech, kterým je těžké odolat.
Ukázalo se, že jeden šálek sezamového mlékašetří nás před nedostatkem vápníku, posiluje kosterní systém, zuby, vlasy, pomáhá překonat nepříjemné následky menopauzy a také nás chrání před obrovským jídlem sladkých housek a sladkostí.
Každodenní použití jedné sklenice sezamového mléka ráno na lačný žaludek výrazně snižuje chuť na sladkosti, což přispívá k výraznému zlepšení tvaru těla a úbytku hmotnosti.
Sezamové mléko, jehož přínosy jsou nepopiratelné, by mělo zaujmout své správné místo ve stravě.
Výroba sezamového mléka doma je jednoduchý proces, který si s tím poradí jakákoli hospodyňka.
Zdravé mléko můžete pít na snídani s kávou nebo kakaem, vařit ovesnou kaši, fermentovat kefírem, smíchat s ovocem a bobulemi, připravit z něj koktejly a koktejly.
Vyberete si, jaké přísady a jakpřipravte si sezamové mléko doma. Experimentujte, podívejte se na svůj jedinečný vkus a nezapomeňte: vaše zdraví a zdraví vašich blízkých závisí na jídlech, která doma vaříte.
Bon appetit!
