Mnoho z nás jako slané ryby a zejménamakrela. Maso makrely není vůbec jako maso jiných mořských ryb, je mimořádně něžné a má velmi mírnou chuť. Ale jak se obvykle stane, každý má rádi jídlo a jen málo lidí může připravit jídlo. Samozřejmě můžete koupit makrelu v obchodě, ale koneckonců nádobí připravené s vlastními rukama je mnohem chutnější a užitečnější. Proto v tomto článku budeme hovořit o tom, jak samotnou sůl makrely.
Slaná makrela je skvělá pro pivosmažené a vařené brambory a samozřejmě nemůžete nechat ujít příležitost vyzkoušet sendviče se solené makrely. Nic není složité v procesu moření makrely. Proto nepotřebujete fenomenální znalosti v oblasti vaření. Pro slanování můžete použít jak zmrazenou tak čerstvou makrelu. Samozřejmě, nemusím vám připomínat, že ryby musí být čerstvé. Koneckonců, toto vše uděláte pro sebe a své rodinné příslušníky. Samozřejmě, je lepší vybrat rybu tlustší, ale to je nekritické, protože ne každý má rád tučné pokrmy. Nyní se podíváme na tři způsoby, jak správně sůl makrely.
První způsob - jak sůl makrely
Samozřejmě, nejprve musíte snížitbřich ryby a pečlivě vyčistit jeho vnitřek. Z této fázi je do značné míry závisí na konečný výsledek, protože pokud to uděláte špatně vyčištěné ryb, pozůstatky vnitřností nejsou nejvíce pozitivní vliv na chuť konečného produktu. Z břicha je třeba odstranit vše, dokonce i mléko a vajíčka, pokud existuje. Poté, co jste vyčistit, opláchněte čistou vodou a prázdným břichem, naplňte ji solí. Na solení nejlepší koupit normální hrubou sůl, v žádném případě ne obohacena o jód.
Po vyčištění a naplnění všech rybsůl, můžete pokračovat do další fáze. Vezměte pokrmy, ve kterých chcete skočit ryby, samozřejmě by bylo hezké, kdyby nádobí bylo vyrobeno z nerezové oceli. Ale pokud nemáte jeden, pak jděte jiný, co máte v kuchyni. Na dno misky nalijte malou vrstvu soli a položte rybu tak, aby všechny těla byly umístěny břicho nahoru. Při pokládání nezapomeňte makrely posypat solí ze stran. Jakmile jsou všechny ryby položeny, okamžitě je naplňte solí od vrcholu tak, aby nebylo vidět.
Nyní musíte vložit nádobí s rybamichladné místo. Pokud vaše balení není příliš velké, pak ideálním místem bude spodní police v chladničce. V této formě by měly být ryby uloženy přibližně 4-7 dní. Jak jste již pravděpodobně pochopili, doba solení závisí na velikosti makrely makrely. Čím větší je ryba, tím delší bude sůl. Během procesu solení nezapomeňte vypustit nádrž z nádrže. Pokud tomu tak není, bude to nutně vést k různým nežádoucím mikroorganismům a kazí vaše pochoutky.
To je všechno, jak vidíte, nic není složité ateď víte, jak sůl makrely. Ale to je nejjednodušší cesta k velvyslanci. Existuje spousta způsobů s přidáním různých koření, ale i poté, co budete ryby solené, budete v sedmém nebi konečného výsledku. Pokud nechcete počkat celý týden, když jsou ryby osoleny, můžete využít expresní metodu velvyslance makrely, abych tak řekl.
Druhou cestou je netrpělivost
Stejně jako první způsob, který potřebujetestřeva a ryby umýt. Dále musíte oddělit ocas a hlavu od kostry. Nyní, pokud jste nikdy nedosáhli rybího filé, nejtěžší je pro vás. Je nutné řezat ryby podél hřbetu a oddělit mleté maso od kostí. Pokud uděláte všechno v pořádku, získáte velmi hezký filet, který je nakrájen na plátky najednou. Nyní nakrájíme dvě střední žárovky s prsteny a můžete začít vařit nejdůležitější věc - marináda.
Smíchejte poloviční sklenici rostlinného oleje stři lžíce 9% octa. Ve výsledné směsi přidejte 4-6 pepřových kukuřiček, 2-3 listy bobule a dva hřebíčky. Toto dokončuje přípravu marinády. Naplňte filé makrely v misce, nalijte ji solí, promíchejte a nechte stát 10 minut. Po tom, pokud chcete a ochutnat, můžete pepř ryby, vždy posypeme cibulí a nalijeme marinádu. Ještě jednou znovu rozmícháme rybu a necháme stát 10-12 hodin. Pak položte nádobu s rybami na pár hodin do ledničky a můžete si vychutnat lahodné filety makrely.
Třetí cesta - jak sůl makrely ve slaném nálevu
Začátek je naprosto obdobný - odřízneme ocas,hlava, vykuchaná a pečlivě umyta. Nyní zvedněte nádobu podle velikosti vaší ryby a položte jatečně upravená těla do nádoby se svými končetinami. Ryby jsou připraveny pro velvyslance, zbývá připravit marinádu.
Nalijte do vody 4 lžíce čajových lístků,2 lžíce cukru a 4 polévkové lžíce soli. Přiveďte výslednou směs do varu a nechte mírně vychladnout. Poté nakrájejte výslednou marinádu a přidejte do ní 4 polévkové lžíce kapalného kouře. Nyní vyplňte ryby touto marinádou a skryjte ji tři dny v chladničce.
Jak můžete vidět, všechno je velmi jednoduché a přísady pro solení jsou k dispozici všem. Nyní znáte tři způsoby, jak sůl makrely. Bon appetit!
