Losos je rybí ryba, která vyžadujejemný přístup. Chcete-li opravdu ocenit jeho chuť a co nejvíce těžit z jeho použití, nezahřívejte jej, ale použijte naše recepty na lahodné těstoviny. Lososový losos bude potěšit a překvapit svou charakteristickou chutí.
Losos nebo losos obecný, obyvatelé Atlantiku a Tichého oceánu. Tento zástupce rodinného lososu se již dávno stál jako skutečný zdroj živin
Losos obsahuje ve velkém množství melatonin,který podporuje omlazení buněk těla a poskytuje zdravý spánek. Přítomnost mikroelementů obsažených v rybách snižuje možnost kardiovaskulárních onemocnění a zlepšuje funkci mozku. Také je losos bohatý na nejcennější polynenasycené kyseliny omega-3, které pomáhají snižovat hladinu cholesterolu v těle.
Způsoby vaření lososa jsou různé - losossmažené, grilované, na grilu, párech, uchu z lososa, uspokojí jakoukoli vyváženou chuť. Proces smažení nebo jakéhokoli jiného tepelného zpracování však zabíjí většinu živin. Zde, aby se zachovaly všechny cenné stopové prvky, je losos chladně osolený nebo kouřený. Nicméně, opravdoví milovníci tohoto produktu upřednostňují nízko slaného lososa.
Chcete-li vypadat takto salátový lososje třeba je nejprve správně zvolit. V procesu nákupu stojí za to věnovat pozornost stavu kůže ryb, měla by být hladká a lesklá. Oči ryb by neměly být v žádném případě zakalené a samotné maso by nemělo mít nepříjemný zápach.
Pokud jste si koupili čerstvě zmrazený losos,dodržujte pravidla rozmrazování - přeneste ryby z mrazničky do chladničky a počkejte, dokud se losos nezmění. Trvá asi jeden den nebo dva. Nestříkejte ryby ve vodě, zhoršuje jejich chuť. Při další přípravě ryb někteří také odříznou břicho, protože jsou dostatečně tlusté. Losos je připraven k solení.
Losos se připravuje třemi způsoby:
Lososový losos doma se obvykle připravuje "suchým" způsobem jako nejjednodušší. Metoda "mokrý" se obvykle používá ve specializovaných podnicích.
Následující recept je velmi dobrý, když máte hosty následujícího dne a chcete je rozmazlovat s chutnými ryby s nízkým obsahem tuku, zde je losos rychlého solení, který vám přijde.
Budete potřebovat:
Vyrežte kostru na dvě filety a vyjměte kostipomocí pinzety (takže je pohodlnější) a odlupujte. Ze soli, cukru, vodky a kopru vyrábíme slanou směs, kterou třískáme. Sklopte je do smaltovaných pokrmů s víkem a vložte do ledničky. Losos z lososa bude připraven do 24 hodin.
A milovníkům vonných ryb se doporučuje používat recept na vaření lososů v kořeněném solení.
Seznam složek:
Filety nakrájíme na plátky o tloušťce asi 2-3milimetru. Pro usnadnění krájení nakrájejte losos ještě ne úplně rozmrazený. Směs soli, cukru, pepře, koriandru, hořčice, džusu a citronové kůry. Dále rozdělíme marinády na talíře a nahoře rozložíme filety. Obalíme talíře v potravinářském filmu, položíme je na sebe a nahoře ještě jednu desku s útiskem. Mírně stlačte a vložte do chladničky po dobu 40 minut. A všechen pikantní losos vás potěší svou vynikající chutí a vůní!
Užijte si chuť k jídlu!
