Vepřová omáčka je univerzální pokrm, který se hodí k jakémukoli vedlejšímu pokrmu. Všestrannost spočívá v tom, že tento recept můžete použít v každodenních i prázdninových nabídkách.
Aby jídlo bylo úžasně chutné, musíte znát tajemství vaření. Pro různé každodenní stoly můžete použít různé recepty a způsoby vaření.
Tajemství vaření omáčky
Omáčka s masem je ve své podstatě guláš.
Guláš je pokrm maďarské kuchyně:maso bylo dušené spoustou zeleniny a koření. Aby jídlo bylo chutné a aromatické a maso měkké a něžné, musíte vědět, jak správně vařit vepřovou omáčku.
Tajemství výroby omáčky z vepřového masa:
- Tuk musí být zcela odříznut - může přesyceným masem šťavnatost.
- Kousky by měly být velké a hranaté, aby se maso vařilo rovnoměrně.
- Čím déle je maso dušené, tím měkčí a bohatší bude produkt.
- Chcete-li odstranit tuhost, můžete ještě před krájením sekat nekrájený kus masa.
- Maso musí být soleno 15 minut před koncem připravenosti, protože sůl může produkt vysušit.
- Raději si vezměte čerstvé maso. Zmrazené by se mělo v ledničce rozmrazovat postupně, jinak se ukáže, že je těžko suché.
Miska na vaření po celém světě
Vepřová omáčka má mnoho interpretací. Téměř v každé národní kuchyni je podobné jídlo s vlastními vlastnostmi:
- Italská omáčka s rajčaty a bazalkou.
- Ukrajinská omáčka se zeleninou.
- Maďarská omáčka v pikantní omáčce.
- Francouzská omáčka s cibulí a sýrem.
Seznam pokračuje. Každá národní kuchyně kromě masa používá ty produkty, které jsou v jejich zemi nejoblíbenější.
Smajlík v multivarku
Подлива из свинины в мультиварке готовится очень rychle se ukázalo, chutné a bohaté na aroma. Výrobky rozhodně nebudou hořet, maso bude šťavnaté a něžné. Pro vaření je vhodné použít speciální program.
Seznam produktů:
- 500 g vepřového masa;
- 2 velké cibule;
- 40 gramů rajčatové pasty;
- pár stroužků česneku;
- 2 polévkové lžíce mouky;
- oblíbené koření;
Stupně vaření:
- Maso nakrájejte na kostičky střední velikosti.
- Nakrájejte cibuli na malé kostky nebo nakrájejte na půlky prstenů.
- Nalijte slunečnicový olej do mísy pro více vrstev a smažte cibuli, dokud nebude průhledná.
- Když cibule začne získávat zlatou barvu, dejte maso a koření do pomalého hrnce, promíchejte. V režimu „smažení“ nechte maso běžet čtvrt hodiny.
- Přidejte mouku a důkladně promíchejte všechny ingredience. Při míchání se ujistěte, že se mouka nezmáčkla do hrudek.
- Do misky nalijte půl litru teplé vody a přidejte další koření. Dušené ¾ hodiny.
- Nasekejte česnek a vložte jej do pomalého hrnce několik minut před koncem režimu „dušení“.
Recept na rajčatovou pastu
Подлива из свинины с томатной пастой имеет Originální chuť, která přináší nádech kyseliny. Současně z rajčatové pasty je maso měkčí a chuť je jasná. Pro vaření je lepší použít litinovou pánev nebo dušené maso se silným dnem.
Jaké produkty jsou potřebné pro vaření:
- 300-400 gramů vepřové panenky;
- půl litru převařené vody;
- 40 g koncentrované rajčatové pasty;
- 40 g mouky;
- rostlinný olej;
- 2 cibule;
- koření.
Algoritmus pro vytvoření mistrovského díla:
- Maso nakrájejte na středně velké proužky.
- Nakrájejte cibuli.
- Smažte cibuli s masem na pánvi.
- Míchejte rajčatovou pastu a další koření v půl sklenici teplé vody.
- Když maso ztratí barvu a cibule zjemní, přidejte mouku. Jídlo neustále míchejte, smažte směs v mouce.
- Ve sklenici vody promíchejte rajčatovou pastu a koření, nalijte do masa a mírně zahřívejte, dokud se vlhkost neodpaří.
- Přidejte zbytek vody. Snižte teplo na minimum a nechte hodinu omývat omáčkou pod víkem.
Nestandardní recept s rajčatovou pastou
Vepřová omáčka s rajčatovou pastoumnoho interpretací, z nichž každá se liší v řadě produktů. Vzhledem k pastě se chuť může zdát mírně kyselá, ale právě rajčatové tóny zdůrazňují chuť jiných produktů. K diverzifikaci jídla a prožívání nových chuťových pocitů stačí použít vepřovou omáčku neobvyklý recept s přídavkem rajčatové pasty.
Jaké produkty je třeba připravit:
- 500 g vepřového masa;
- 2 cibule
- 1 mrkev;
- 1 rajče
- čtvrtina citronu;
- koření, byliny;
- pár lžící mouky;
- 4 lžičky rajčatové pasty.
Kulinářské akce sestávají z následujících kroků:
- Vepřové maso nakrájejte na malé, ale stejné plátky.
- Nalijte několik lžiček na horkou pánevrostlinný olej. Vložte maso do horkého oleje a smažte, dokud nedosáhne zlatohnědé barvy. V tomto okamžiku v žádném případě nepřidejte sůl, jinak z šťávy unikne veškerá šťáva.
- Až bude maso růžové, přidejte na pánvi cibuli a mrkev. Zelenina musí být nejprve nakrájena na úhledné kostky.
- Blanch rajče, odstranit kůži, nakrájíme na malé kostky, přidejte do masa.
- Když jsou všechny ingredience dobře uvařené, přidejte rajčatovou pastu.
- Po 5 minutách přidejte mouku, rychle a důkladně promíchejte.
- Nalijte vodu a položte plátek citronu.
- Dušenou omáčku za stálého míchání dusíme. Stupeň připravenosti je určen individuálně podle stupně zahušťování.
Klasický recept na omáčku
Vepřová a moučná omáčka je považována za klasickourecept na tento druh jídla. Jednoduchý způsob vaření a malá sada produktů zároveň zaručují vynikající jídlo. Alternativou klasického receptu je vepřová omáčka v pomalém sporáku. Pouze princip vaření je jiný.
Co bude potřeba k vaření:
- Až 0,5 kg vepřového masa.
- 2 cibule.
- 2 mrkev.
- 2 polévkové lžíce mouky
- 2 polévkové lžíce rajčatové pasty.
- Koření, byliny.
Princip vaření:
- Maso nakrájejte na malé kousky stejné velikosti, předpláchněte a odřízněte tuk.
- Pour připravte vepřové do horké pánve s rostlinným olejem a začněte smažit. Fry, dokud se téměř neuvaří.
- Nakrájejte cibuli a mrkev na střední kostky.
- Smažte maso se zeleninou po dobu 5 minut.
- Nejprve přidejte rajskou pastu a poté mouku. Při přidávání každé složky důkladně promíchejte.
- Přidejte asi sklenici vody a vložte koření. Zakryjte a vařte 30 minut.
- Přidejte zelení pár minut před koncem.
Těstovinová omáčka
Vepřová těstovinová omáčka s italskými tóny vyžaduje minimum přísad. Kromě toho má každý produkt výraznou chuť a vůni.
Budeme potřebovat následující produkty:
- 0,5 kg vepřového masa;
- cibule;
- mrkev;
- 3 polévkové lžíce mouky;
- Italské koření
- česnek.
Vaření omáčky:
- Smažte malé kousky vepřového masa v horké pánvi, dokud se neobjeví růžové barely.
- Poté, co se na maso objeví zlatá kůra, přidejte nakrájenou cibuli a mrkev. Smažte spolu až 5 minut.
- Nalijte mouku a promíchejte všechny produkty. Smažte 3 minuty.
- Přidejte česnek, který se má vytlačit, pomocí speciálního lisu. Smažte 2 minuty.
- Nalijte sklenici vody, přidejte koření a vařte půl hodiny. Trvejte na dalších 15 minut.
Jak vytvořit vynikající gurmánský recept
Málokdo ví, jak z toho udělat omáčkuvepřové maso, takže dostanete gurmánské jídlo pro skutečné labužníky. Mnoho lidí si myslí, že to vyžaduje drahé výrobky nebo speciální dovednosti. Princip vytvoření kulinářského mistrovského díla založeného na běžné vepřové omáčce je snadný - stačí přidat jasnou ingredienci.
Možnosti Gourmet Gravy:
- Pokud nahradíte rajčatovou pastu houbami v klasickém receptu, dostanete nové jídlo. Tato možnost se často nachází v restauracích.
- Vepřové maso se hodí k tvrdému sýru, mléku nebo smetaně. Tento způsob přípravy bude zajímavou volbou pro extravagantní omáčku.
- Vepřové maso dušené s cibulkou v zakysané smetaně je tou nejlepší možností, jak překvapit příbuzné s novým pokrmem z obvyklých ingrediencí.
Hra se složením potravin a metodou vaření vám pomůže najít perfektní možnost, která uspokojí každého labužníka.
