For elskere af god mad frarøget kød er et uerstatteligt element i den festlige fest. Smag og aroma af disse produkter er fristende med de unikke nuancer af savsmuld og flis til rygning. Når du bruger forskellige træsorter, er det samme kød også forskelligt i farve.
Strimlet træ, når det opvarmes, giver en duftenderøg, der giver mad en forførende lugt og smag. Normalt til dette bruges flis til rygning fra hårdttræ: bøg, birk, eg, al, valnød. Kirsebær, pære, blommetræ giver retterne en vidunderlig smag. Apple chips gør røget mad blødere og mere lækkert, ideelt til svinekød og kylling.
Bøg er bedst egnet til lam og fjerkræ.Elchips - til rygning af fisk og kaninkød. For at forbedre smagen af retterne skal du bruge små mængder brombærgrene, eukalyptus eller solbærblade. Du kan tilføje aromatiske urter til savsmuld: mynte, salvie, rosmarin, laurbærblad.
Brug ikke nåletræsflis til rygningtræ. De harpikser, den indeholder, giver maden en ubehagelig lugt og bitter smag. Birk fungerer heller ikke. For fugtig vil ulme i lang tid, og overdrevne flis skal fra tid til anden fugtes med vand.
Hvis du har et mini-røghus, kan du for eksempel nemtryge kyllingefilet. For at gøre dette skal du bruge: bordsalt - ca. 120 gram, sukker - ikke mere end 5 gram og 1 liter vand. Alt dette er nødvendigt for forbehandling. Fra ovenstående ingredienser er det nødvendigt at forberede en saltlage, hvor fileten skal placeres. Det er bedst at gøre dette i en emaljeret gryde. Du kan tilføje et par ærter sort peber til saltlage. Beholderen med kylling skal stå i køleskabet i cirka seksten til atten timer ved en temperatur på +4 ... + 5 grader. Fra tid til anden skal stykkerne vendes.
Når fileten er saltet, er det nødvendigtoverfør den til en tør beholder og læg den tilbage i køleskabet i 1 time. I løbet af denne tid dræner overskydende væske ud af det. Derefter skal kødet anbringes i et rygenet. Størrelsen på sidstnævnte vælges afhængigt af, hvad du vil ryge, og hvordan. I det næste trin skal du bare placere nettet med produktet i dit hjemmets rygeri.
I bunden af sidstnævnte skal du hælde flis til rygning- frugt er bedre, to skeer - og sæt drypbakken til at opsamle fedtet. Derefter skal du lukke enheden og placere den på en meget varm overflade (for eksempel en gaskomfur). Når du hører en knitrende lyd (normalt efter 5-15 minutter), kan du slukke for ilden, fordi træflisen indeni er begyndt at ulme. Lad enheden køle af i cirka tre til seks timer. Derefter kan røghuset skilles ad, og et duftende og behageligt farveprodukt kan fjernes. Kødet skal dog stadig koges. I dette tilfælde kan masken ikke fjernes. God appetit!
Sådanne ting er selvfølgelig bedre at erhverve sig ispecialiserede, herunder onlinebutikker. Hvis du selv vil lave flis til rygning af skrotmaterialer, kan du komme på tværs af et træ imprægneret med noget kemisk, usikkert for mennesker, sammensætning.
I produktionen behandler specialister også specielt råvarer, men den løsning, de bruger, minimerer skade og giver mad en behagelig aroma og smag.
Prisen på flis varierer meget i onlinebutikker.Det afhænger direkte af trætypen såvel som af faktorer som f.eks. Afstand fra Moskva. Nå eller fra et andet stort indkøbscenter. I hovedstaden koster en pakke med alchips fra halvtreds rubler. Husk dog, at uanset hvor du køber dette produkt, skal det beskyttes mod fugt og direkte sollys. Og først da kan du nyde hjemmelavede kvalitetsprodukter på ethvert tidspunkt af året.
