Всем известно, что такой кухонный прибор, как pan, der er nødvendige for at stege patties eller croutons, lave sprøde kartofler og brunt kød, bage fisk eller grøntsager i ovnen. Men enhver husmor holder i skålen langt mere end en stegepande, men 4-5 stykker, forskellig i størrelse, stil, fremstillingsmateriale. Og bruger dem alle!
Typer af pander til funktionelt tilbehør
Denne eller den slags stegepande bruges af husmødre til madlavning af forskellige typer mad. Lad os se på dem.
Stor volumenpande korrekt kaldetfyrfadet. Hun har to kompakte håndtag, en bred bund. Lavet af rustfrit stål retter ret tyk støbning. Et træk ved denne type pan er en funktion af ensartet varmefordeling. Det vil sige, dets krop og bund opvarmes ligeligt og samtidig. Den brazier er beregnet til stewing, stegning og stegning af kød, fjerkræ (herunder hele), grøntsager. Nå det viser sig og stege. Denne form for pande gør det muligt at perfekt tilberede denne eller denne skål uden frygt for, at den vil brænde på et sted, og i den anden forbliver halvkogt. Det kan sættes både på gas og i en ovn. Æbler bages i en stegepande, brød eller bær og frugtstykker tørres på krakkere.
Mange husmødre, der elsker at glæde deres familieFølgende række stekespande blev køkkenets obligatoriske egenskab med kulinariske lækkerier. Udad ligner det en gryde og er først og fremmest nødvendigt for at tilberede en skål med sauce eller sauce, og det antages en hel del væske. Steges for eksempel med kød, kartofler og sauce fås ideelt nøjagtigt i en gryde. Eller en sauce med stykker kød eller grøntsager. Ligesom ristningspanden har denne type pan en tyk bund og vægge, fordi maden deri opvarmes og behandles jævnt. Velegnet til åben ild og ovn.
Den originale gryde, der har en lilleden konvekse bund og høje vægge kaldes lidt underligt - wok. Hun kom ind i dagligdagen af kulinariske specialister med den voksende popularitet af det orientalske køkken. Alsidens retter ligger i multifunktionalitet. I den er mad stegt, kogt, stuet, brugt som en frituregryde. Sættet inkluderer foruden dækslet en speciel grill. Hvis du lægger stykker kød, fisk, grøntsager på det, kan du lave dampretter. I det østlige køkken stegtes mange produkter i hurtigt tempo i en wok ad gangen. Hovedreglen ved brug: Produkter i panden skal ofte omrøres, ellers brænder de. I sådanne retter opnås ideelt vegetabilske og kødgryderetter. Alle komponenter i skålen skæres i lige store stykker og koges over høj varme.- En anden sort har sine egne detaljer.stegepander - crepe maker. Den er beregnet til bagning af runde tynde pandekager (shamrocks). Det er meget lavt, men bunden er tyk, så dejen bages og ikke brænder. Da olien sander og drys under stegning, har pandekagen et langt håndtag - så værtinde kan vende skader, der vælter den færdige beklædning eller tilsætter dej.
- En speciel type pander er grill.De har en ribbenbund, hvis lettelse er tydeligt synlig på de færdige produkter. Mad stegt på sådanne retter med næsten ingen olie. Du kan bruge grillpanden over åben ild. Den er tung tykvægget og tykbundet, næsten multifunktionel.
- Gryden er universal. Det er stort med en flad bund og en dyb krop. Velegnet til alle lejligheder: steg koteletter og gryderetomat.
- Der er en anden type pan i Georgien,designet specielt til tobakskyllinger. Traditionelt er det tykt støbejern, bunden er ribbet. Naturligvis har hver type køkkengrej låg, der er lavet af varmebestandigt glas eller metal.
Fremstillingsmateriale
De fleste pander er lavet af støbejern ogogså baseret på stål- og aluminiumskomponenter. De første er de mest holdbare, behagelige, fødevarer i dem kan forblive varme i lang tid og endda falme, som i en komfur. Selvfølgelig er støbejern tungt, men du kan forene dig med en sådan ulempe. Stålredskaber fungerer meget dårligere i tilberedningsprocessen, selvom de er lettere i vægt. Mad i det kan brænde ud eller forblive fugtigt. Ved stegning kræver det en stor mængde fedt. Aluminiumspander på deres egen måde er gode, komfortable og veletablerede inden for køkkenbranchen. Men de produkter, hvis bund og vægge er tynde, holder ikke længe. I de fleste moderne pander er bunden og væggene dækket med en non-stick sammensætning, og håndtagene er lange.
